蛤蜊能生吃吗？

蛤蜊能生吃，但是不建议生吃

辣炒蛤蜊

主料：蛤蜊500克

调料：色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜6瓣，花椒适量，干辣椒适量，料酒10克，香菜适量

做法：

1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片[52石斛网www.52shihu.com]，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中

2.花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可

怎么养蛤蜊？

花蛤是一种比较常见的贝类产品了，它的生长周期比较短，长得很快，而且没有水还能存活很长一段时间，适应能力比较好，所以人们会大密度的养殖它。今天就跟大家讲讲它的养殖技术，希望能给需要的人带来帮助。

1、选择合适的环境

养殖的地方首先要求远离污染源，如果从小时候它们身体里就带有毒素，那吃进肚子里之后可就不敢想象了。同时地势要平坦一些，退潮的时候时间不超过4小时，沙子的含量最好在80%左右，水质条件比较好的滩地就可以。如果这个地方已经有很久的养殖经历，那就需要将其改良一下，将里面的有害生物全部清除。

它最喜欢的海水温度就是20度左右，春天的时候温度达到10度以上它就会开始生长，冬天降到了10度以下就停止了这个过程。在浙江地区，它在4月份就开始了快速的生长，6月份差不多就收尾了，冬天的生长速度是很慢的。当然了，这个跟体型大小也是有关系的，个子比较小的长得就越快，养殖的时候要注意水位在摊面上方40厘米深就足够了。

2、选择合适的繁殖方式

这种生物是雌性雄性同体的，一般来说两年之后性器官就发育的不错了。它的性腺是在内脏附近，延伸到足部的。一般来说繁殖期是从夏天开始的，当然也跟地区和种类有关联。一般来说山东这些地方都是在7月份产卵，而广西则是5月份就开始了。胚胎最喜欢的温度就是25度到31度之间，在27度就是最适宜的了。在喂养的时候要注意饲料一定要保证新鲜，幼虫喜欢的环境含沙量最少到达了75%，如果全部都是的话那真是太好了。

3、日常管理需谨慎

播种之后就要及时检查它们的请过，如果局部有死亡的话就要及时的补充。一般来说经过半年的养殖，它们需要补充的东西就增加了，而且抗击敌害的能力也会增强，这个时候我们应该把它放置在比较低潮的区域进行养殖。养殖期间也要及时清除那些可能存在的危险，像螃蟹之类的东西就需要用网或者手工来进行捕捉驱赶了。

同时我们要注意水需要保持在浅褐色的状态。如果慢慢变清了，就需要我们施加一些肥料。一般来说养殖1-2年就可以成熟，外壳长到了3厘米以上就可以开始收获了。收获的时间一般是从3月份开始，到繁殖期前结束。

4、注意预防疾病

夏天温度比较高，它们很容易发生死亡，然后再互相感染。而且经常下雨的话，海水的分量就会降低。养殖的密度如果太大，那么个体就会比较瘦弱。所以我们可以隔一段时间就用生石灰或者其他物质进行消毒或者杀菌，来达到预防疾病的目的。培育幼苗的水我们也可以进行过滤或者是利用科技来进行杀菌的处理。

蛤蜊水开了煮多久才能吃？

等水开后再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，到全部都张开口后马上捞出，否则肉会煮老影响口感，时间的话大约十几分钟左右。

蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。

煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。

蛤蜊肉的营养价值：

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。

其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

菠菜拌毛蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视？

菠菜拌毛蛤蜊的做法详细步骤

1、锅中倒入水，加入一点料酒（去除毛蛤蜊的腥味）加入洗干净的毛蛤蜊煮至开口，分钟后关火。

2、将毛蛤蜊拨出来，用纯净水洗净备用。

3、锅中倒入水烧热，加入一滴花生油，把菠菜段飞水30秒捞出。

4、捞出的菠菜段放入纯净水中过凉，捞出备用。

5、菠菜段中倒入蒜泥、盐、鸡粉调味，然后加入毛蛤蜊拌匀即可。

蛤蜊怎么读？

蛤蜊拼音：[gélí]

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

蛤蜊瘦肉粥怎么煮？

原料：

蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量。

做法：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；

2、锅中放入足够多的清水，大约，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；

3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。

4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。

备注：

在白粥中加入牛肉片、猪肉片时：提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制，放入粥中拨散，煮断生即可；

在白粥中加入肉末时：提前将肉末用水、盐调开，避免放入粥中结块，将肉末放入粥中以后搅拌均匀；

在白粥中加入青菜时：将青菜切成长短合适的段，放入白粥中稍煮即可。

在白粥中加入海鲜时：提前将海鲜处理好，材料一定要够新鲜，放入白粥中煮断生即可。