苤蓝怎么做才好吃？

食材：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。调料：盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

做法：

1：食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。

2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。

3：搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。

4：装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。

凉拌苤蓝做法：

1、苤蓝去皮，切成细丝。

2、红甜椒切丝，和苤蓝丝拌在一起。红椒中也富含维生素C，苤蓝加红椒，真正的强强联合。

3、调入盐和香油即可。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝的做法有很多种，常做好吃的有以下方法，简单的介绍下：

1、凉拌苤蓝丝

2、香葱炒苤蓝

3、苤蓝炒肉丝

4、爽口苤蓝

5、苤蓝炒木耳

6、苤蓝丝小炒

7、苤蓝香干丝

8、双丝苤蓝

详情可参考：

材料

苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖

做法

1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。

2、土豆来两个，去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了。

3、辣椒去籽切丝。

4、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。

鸡丝苤蓝的做法

鸡丝苤蓝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉75克，苤蓝100克

辅料：韭黄100克，鸡蛋清15克

调料：淀粉(玉米)5克，黄酒15克，姜1克，盐3克，香油40克

鸡丝苤蓝的特色：

此肉鲜嫩，味清淡，最宜冷吃。

鸡丝苤蓝的做法：

1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；

2.姜切成细丝；

3.韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；

4.苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；

5.炒勺内放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟[52石斛网www.52shihu.com]，取出待用；

6.炒勺内留油，在旺火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。

鸡丝苤蓝的制作要诀：

预备植物油250克，实耗约40克。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

苤蓝烧牛肉

苤蓝烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：苤蓝200克，苹果50克

调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克

苤蓝烧牛肉的特色：

汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

教您苤蓝烧牛肉怎么做，如何做苤蓝烧牛肉才好吃

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；

2.苤蓝削皮，切同样大小的块；

3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；

4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

苤蓝烧牛肉的制作要诀：

清水要淹过牛肉3～4厘米，用旺火烧开，小火炖烂熟。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

拌苤蓝丝的做法

主料：苤蓝250克

辅料：柿子椒100克

调料：辣椒油10克，白砂糖3克，醋5克，盐3克，大葱5克，姜4克

拌苤蓝丝的做法：

1.将苤蓝去皮洗净，切成粗丝；

2.柿子椒去蒂、籽，切成丝，与苤蓝丝拌匀，加入精盐稍腌，挤干水分；

3.将生姜洗净去皮，加工成细丝；

4.葱洗净，切丝；

5.将葱、姜丝放入苤蓝丝中，加入精盐、白糖、醋、辣椒油，拌匀即成。

苤蓝炖肉

原料：

苤蓝(球茎甘蓝)750克，猪肉120克。

调料：

葱花、姜末、花椒、料酒、味精、盐、淀粉，花生油。

做法：

(1)猪肉切成小厚片；苤蓝去皮，切成薄象眼块，下开水锅熨透捞出洗净。

(2)炒勺上旺火，加底油，葱姜、花椒炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒几下，下苤蓝、盐翻炒几下，加汤烧开，用小火炖至苤蓝软烂时加味精，用淀粉勾少许芡汁即可。

苤蓝丝的做法

原料：

苤蓝半个、胡萝卜半个、青蒜5根左右、醋2茶匙、盐1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1汤匙、美极鲜味酱2-3滴（可无）。

做法：

1、将蔬菜原料清洗干净备用；

2、胡萝卜切丝，苤蓝去皮后切丝，青蒜切斜片；

3、切好的丝类装入一个大碗，撒上花椒粒；

4、油加热至8-9成时，趁热浇至花椒上；

5、趁油尚有余温，加入醋和盐，搅拌均匀即可。

苤蓝怎样种植？

一、对环境的要求。喜温和、湿润的气候条件，球茎生长适宜温度白天18－22摄氏度，夜间10摄氏度左右，球茎膨大期如遇30摄氏度以上的高温，肉质易纤维化；光照充足生长健壮，产量高，品质好；喜湿润的土壤和空气条件，球茎膨大期如水分不足会降低品质和产量；最适宜在疏松、肥沃、通气性良好的壤土种植，需氮、磷、钾和微量元素配合使用。

二、种植季节。适宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保护地种植，具体时间如下：

茬次播种育苗定植

采收

1．春保护地12月－来年1月2月－3月4月－5月

2．春露地2月－3月3月－4月5月－6月

3．秋露地

7月上中旬

8月上中旬9月底－10月底

4．秋冬保护地

9月上旬

10月上旬

12月－来年1月

苤蓝怎么做好吃苤蓝的做法大全？

主料

苤蓝

400g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

花椒

适量

小葱碎

适量

盐

适量

酿造白醋

适量

步骤

1.苤蓝洗干净用刮皮刀去皮

2.然后用擦丝器擦成细丝

3.准备点彩椒丝和小葱碎

4.将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐

5.加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。

6.用大勺子炸点花椒油

7.趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃

生苤蓝味苦能不能吃？

生吃这个不苦呀没什么味跟水萝卜差不多切丝凉拌炒着吃还行

苤蓝能和鸡蛋一起吃吗苤蓝和鸡蛋吃的后果？

苤蓝是十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。和鸡蛋一起吃，没有确实的好或不好。应该不会中毒。。

苤蓝能生吃吗？

苤蓝能生吃。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。