苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种,含铁较多,有补血功能,也叫长寿菜,尤以双色苋养分较高,多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用,有利长寿。
苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种,含铁较多,有补血功能,也叫长寿菜,尤以双色苋养分较高,多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用,有利长寿。
营养价值
每100克可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动[52石斛网www.52shihu.com],防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。
苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。
功效作用
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。
苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
一般人群均可食用
1、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;
2、脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经;
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效;
主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒。
苋菜原我国,甲骨文中已有“苋”字,现全国各地均有栽培和上市。
同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。
清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。”
查看详细马齿苋与苋菜的区别主要有形态特征、生长环境、分布范围、营养价值四个方面的区别。
一、形态特征
马齿苋:一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。
花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
苋菜:苋菜为一年生草本,高厘米;茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。叶柄长2-6厘米,绿色或红色。种子近圆形或倒卵形,直径约1毫米,黑色或黑棕色,边缘钝。
叶片卵形、菱状卵形或披针形,长4-10厘米,宽2-7厘米,绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛。
二、生长环境
马齿苋:性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。
苋菜:喜温暖,较耐热,生长适温23~27℃,20℃以下生长缓慢,10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润,但不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜,在高温短日照条件下,易抽薹开花。在气温适宜,日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高。
三、分布范围
马齿苋:中国南北各地均产,广布全世界温带和热带地区。
苋菜:全国各地均有栽培,有时亦为半野生。原产印度,分布于亚洲南部、中亚、日本等地。
四、营养价值
马齿苋:马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
苋菜:苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
查看详细野苋菜的药用功效
【功效】清热利湿。用于细菌性痢疾,肠炎,乳腺炎,痔疮肿痛。
野苋菜的食疗作用
1、促进凝血:野苋菜中含非常丰富的铁质和钙质,可以促进凝血功能,提高造血功能,提升人体内的血红蛋白数量。
2、增加钙质:野苋菜含非常丰富的钙质,对于儿童生长发育很大好处,而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收,对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜,增强骨骼健康,防止骨质疏松。
3、减肥作用:经常食用野苋菜可以促进身体内的毒素排出,防止便秘的发生,起到减肥的效果。
4、补充铁质:经常食用野苋菜也可以防止人体缺血,贫血的人尤其要多多食用野苋菜,对于补铁效果非常明显,这是因为野苋菜中含的铁比较容易被人体吸收。
野苋菜禁忌
虽然野苋菜根有好多的好处,它也是有些食物禁忌的,首先就是它的烹调时间不宜太长,消化不良、腹满、脾胃虚弱者要少吃或者不吃为好,要是一次性吃的太多可能会引起皮炎。
野苋菜为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。凹头苋分布于全国各地;反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南、安徽、等地。具有清热解毒,利尿之功效。用于痢疾,腹泻,疔疮肿毒,毒蛇咬伤,蜂螫伤,小便不利,水肿。
查看详细【材料】
苋菜500克,卤牛肉50克,榨菜15克,炸花生米20克,盐、味精、香油各适量,蒜5克。
【操作】
1.将卤牛肉切成小丁;炸花生米碾碎;榨菜切成末;蒜捣成泥。
2.将苋菜洗净,放入开水锅中焯一下,捞出,切成长4厘米的小段。
3.把焯好切成段的苋菜排入盘中,上面放上卤牛肉丁、榨菜末、蒜泥、碎花生末,最后放盐、味精、香油,搅拌均匀,即可上桌食用。
【功效】
牛肉含多种人体必需氨基酸和蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等成分,可供老年人丰富的营养。《本草拾遗》说牛肉:“消水肿,除湿气,补虚,令入强筋骨、壮健”中医认为,牛肉有益气增血、补脾和胃、强筋健骨的作用,老年人一般身体虚弱,多吃牛肉有益。特别是牛肉还有补肾壮阳的功能,可提高老年人性功能。
花生含脂肪达40%左右,含蛋白质高达26%,其中有较多的不饱和脂肪酸,比动物脂肪对人体有益。还含有多种氨基酸、淀粉、钙、磷、铁、维生素C等成分。有活血、补血功效,是老年人理想食品之一。
榨菜是用芥菜腌制而成的,含有丰富的维生素C、蛋白质。钙、粗纤维等成分,适合老年人食用。
苋菜、榨菜脆嫩,花生米酥香,牛肉鲜香。整个菜色鲜艳,味道爽口,夏日食用更佳。
此菜可谓营养成分丰富全面,对中老年人健身有益。
查看详细铁苋菜可以治疗的疾病有:1、湿热解毒,有利于去除湿气。2、而且对于肠胃炎症效果也很不错。3、治疗吐血,便血,尿血的症状都很有帮助。但是平时多注意即使可以治疗疾病,但是也不可以长期的食用,很可能会对身体产生不良的影响,平时多补充足够的水分和身体所需要的营养。
查看详细答:多吃野苋菜有利尿的,同时还能够起到一个清热解毒和滋阴润燥的作用,野苋菜能够炒着吃,同时也能够凉拌,而且也能够做汤,适当的用一些野苋菜能够提高造血功能,能够提高人体的血红蛋白的数量,同时能够增加钙质。而且野苋菜含有丰富的钙质,对于儿童的生长发
答:食材马齿苋500克面粉100克盐适量制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤1准备好新鲜的马齿苋,洗干净备用。2把马齿苋随便切两刀,然后放面粉,盐拌匀。可适当加些水。3团成团子入蒸锅,时间可以根据自己团子的大小调整,我做的团子有点大,蒸了半个
答:苋菜中的铁含量是菠菜的1倍,钙含量则是菠菜的3倍,而且苋菜中不含草酸,所含的钙、铁营养物质进入人体后,容易被吸收利用。苋菜中含有高浓度赖氨酸,是人体生长发育的必需氨基酸之一,处于生长发育期的小儿和青少年多吃苋菜能够补钙、补铁,促进生长发育
答:乙肝病毒携带者可以吃苋菜的,同时可以多吃鸡蛋,瘦肉,水果,奶类,豆制品,豆类等食物,不要吃辣椒,花椒,八角等刺激性的食物,同时不能抽烟喝酒,乙肝病毒携带患者需要定期的复查,一旦肝功能和乙肝dna异常的话,需要在传染科医生的指导下规范治疗。
答:别名:苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红、青香苋、红苋菜、刺苋菜、野苋菜、三色苋、野刺苋等。形态特征:苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。学名就叫“苋菜红”。植株半直立,株高28厘米,叶片叶缘为绿色,内部为鲜红色,心
答:马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜,炒食或调入佐料凉拌俱佳;还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜食用。一般吃法是:采新鲜马齿苋,用水洗净,拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉,上笼蒸食,味道颇佳。在浙江、江西等省的一些地方,人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌
答:正常,菜里的色素被排除来了
答:婴儿可以吃苋菜。婴儿生长发育需要多种营养,不宜偏食。婴儿食用苋菜的好处如下,营养丰富,苋菜中含有丰富的维生素和蛋白质,含有的铁钙元素也远远高于菠菜中的含量,相比其他的蔬菜营养价值较高,婴儿食用苋菜可增强免疫力,补充身体生长所需的营养。补钙:
答:衣柜防蛀警惕芳香杀手樟脑丸(对二氯笨)作者:风格进入夏季,尤其是梅雨季节,气候的湿度及温度正适宜虫卵繁殖。家庭主妇们免不了在衣柜内放些防蛀产品以确保安全。但却很少有人知道樟脑丸挥发出的物质随着服装经过皮肤进入人体,对人体造成极大的危害。人们
答:可以凉拌,也可以加醋和糖一起炒熟,口感变成绵软的,也没有了鱼腥草特有的腥味,不喜欢那股味道的可以试试。
答:松子是松树的种子,任何松树都有果实!我们平时吃的大颗粒的松子是产自一种叫红松的松树,这种松树在五十年代遍布祖国的大小兴安岭,但由于历史的原因,过度砍伐,现在已经很稀少了,目前除了封山育林之外,也禁止进林捡拾松果,目的是让更多的松苗成长起来!
答:饮食营养的优劣,脾胃运化功能的强弱,直接影响着血液的化生。因此,长期饮食营养摄人不足,或脾胃的运化功能长期失调,均可导致血液的生成不足而形成血虚的病理变化。
答:枸杞子为茄科植物枸杞之成熟果实,它在祖国的传统医学中具有重要的地位,其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。”枸杞子有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚
答:棉花储存与运输过程中的安全问题非常重要,在这方面需要注意的问题有:一、棉花储存方面要求1、要分类存放,要同产地、同批次、同等级(主体品级、长度级、主体马克隆值级都相同);2、对储存场所的要求,要通风、防潮、防止发生霉变和火灾。二、棉花运输方
答:白附子绿豆衣月经期可以喝白附子有燥湿化痰,祛风止痉,解毒散结功效。绿豆有补铁的作用。但是不要喝冰镇绿豆汤。因为过凉的食品会引起子宫收缩,造成腹部不适,也不利于妇科保健。喝常温的就行。月经期间的饮食注意事项是:(1)忌生冷,宜温热:月经期如食
答:1941年,中国科学工作者在四万县发现了3株稀有的松杉类植物,以后又在湖北利川县发现了几百株同样的植物。1948年被确认为水杉。活水杉的发现,轰动了世界植物界,大家都称这种古老的出孑(ji?)遗植物为“活化石”。水杉是中国特有的孑遗珍贵树种