西红柿怎么烹调能保留营养？

西红柿的烹调有一定的技巧，由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖[52石斛网www.52shihu.com]，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

青皮西红柿能吃吗？

不宜食用未成熟的番茄

因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

西兰花和西红柿哪个防癌最好？

番茄和西兰花都是有效的抗癌蔬菜，但是您知道吗，番茄和西兰花一起吃抗癌效果更佳哦！

番茄的营养价值

有研究表明，番茄中所含的一种绛红色物质是防止患前列腺肥大症的关键成分，科学家将其命名为“番茄红素”。

番茄红素属于“类胡萝卜素”。它不仅存在于西红柿中，西瓜、葡萄柚、玫瑰果(蔷薇果)等数十种水果或蔬菜中也均含有一定量的番茄红素，但以西红柿中含量最为丰富。

科学家发现：番茄红素具有抗血管硬化作用，故可防止动脉硬化引起的冠心病、中风、心梗等凶险心血管疾病。德国科学家还发现，番茄红素还具有抗癌作用，其原理很可能与其抗氧化作用(抗游离基作用)有关。

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90。6%，含蛋白质2。9克、碳水化合物5。1克，能提供117。2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

西红柿壮阳吗？

西红柿不可以壮阳的。此水果性质有些寒凉，但是基本含有较多微量元素和一些特殊成份，多食用，可有效防止或降低前列腺疾病发生，或是增强精子活力等。对于有阳痿、早泄等疾病有一定帮助。若要治疗阳痿等疾病，更要多用性质偏于温热食物或药物如蚕蛹、鱼肉、驴肉、牡蛎、黑芝麻、韭菜、山药、坚果仁等，同时要减少对阳气损耗，尽量生活规律，尤其避免长期熬夜劳累，思想背负较大压力等。

西红柿菠菜鸡蛋面怎么做？

用料 

西红柿。3  个  

盐  少量克  

菠菜  一把  

鸡蛋  3个  

十三香少量  

西红柿鸡蛋菠菜面的做法 

炒西红柿鸡蛋

加水放菠菜

调口味

每天吃个西红柿的好处？

因为西红柿中含有非常丰富的微量元素和维生素，每天吃一个西红柿能够补充身体所需要的营养，提高身体免疫力和抵抗力，而且经常吃西红柿还能够起到美容养颜的作用。如果最近消化功能不是太好的人也可以多吃一些西红柿，能够增强食欲促进肠胃道的蠕动帮助消化。