茴香可以治胃病吗？

茴香确实有治胃病的功效。茴香能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛;食欲不振的人[52石斛网www.52shihu.com]，吃茴香能开胃;消化不良的人，吃茴香能帮助消化。

小茴香怎样使用？

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的功效与作用：功效散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。禁忌阴虚火旺者禁服。查看详细

八角茴香八角有哪些特征？

（邓锡青、沙文兰、蒙爱东）

八角（k。f。）别名大茴香、八角茴香、大料。为木兰科常绿乔木，是我国南亚热带地区珍贵的经济树种之一。八角茴香油是我国对外贸易的主要常年出口商品之一，历年外销数量很大，占世界市场的80—90%。主产广西壮族自治区龙州、宁明、大新、天等、德保、百色、防城等县，已有三百多年的栽培历史。此外，云南省广南、文山、河口、屏边等地及广东、福建也有栽培。以果实入药。果实、枝叶含挥发油，其中主要成分为茴香脑以及甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酮、黄樟油素、蒎烯、l-水芹烯等，此外尚含脂肪油、蛋白质、糖等。在制药工业上是合成雌性荷尔蒙己烷雌酚的原料。药理作用，醇提取物对革兰氏阳性细菌的抑菌作用与青霉素钾盐相似，对革兰氏阴性细菌的抑菌作用与硫酸链霉素相似，对真菌的抑菌作用大于苯甲酸及水杨酸。味辛甘、性温。有祛寒湿，理气止痛，和胃调中的功能。治疝气痛、腰部冷痛、胃部胀闷及受寒引起的呕吐等症。在咳嗽药中可作为矫味剂。

一、形态特征

高达10—15m，胸径30cm。主干挺直，壮年树树皮灰白色，稍粗糙，老龄树皮灰褐色，并有不规则的浅裂。叶互生或3—6枚簇生，革质，长5。5—10。5cm，宽约1。6—4。5cm，椭圆状披针形或橢圆状倒卵形，全缘，表面深绿色，光亮无毛，背面淡绿色，被疏柔毛。花两性，单生叶腋；花梗长约1。5cm，花被8—12片，粉红色或深红色，排列为2—3轮；雄蕊15—19个；心皮通常8个，离生，轮状排列。蓇葖果多呈八角形，鲜果绿色，干果转变为棕红色，直径约3。5cm，果熟破裂；种子有光泽，椭圆形，棕色（图15—1）。

图15—1八角茴香形态图

1。果枝2。花

二、生物学特性

（一）生长发育特性

八角树的生长发育可分为三个阶段：第一阶段是幼林期，即从幼苗栽植后到成林树冠形成并开始大量开花结实，约需13—15年，在这阶段的前8年是单纯的生长阶段，后7年是边生长边结实的阶段，整个阶段是生长势能大于结实势能，这样，有利于树冠的形成。但近年来，在广西八角产区发现种植后2—3年的八角实生苗普遍开花，这充分说明采用先进的营林综合技术措施是可以缩短幼林期的。第二阶段是壮龄期，即开花结实旺产期，果枝的发育和树冠的扩大主要是在这一阶段逐年完成的，其开花结实旺产期持续年限的长短，取决于立地条件和抚育管理的集约程度。在立地条件较好而且管理水平较高的产区，八角的旺产期可延续到60—70年。反之，在立地条件差、抚育管理又跟不上的地方，30年后产量即显著下降。第三阶段是衰老期，表现为树体生长势逐年衰退，果枝逐渐凋枯，树冠随之破坏，产量开始下降，立地条件较好的可以维持50—60年，否则，30年即衰老枯死。

（二）抽梢

八角树主干枝条每年抽梢2—3次，春梢叶芽于2月中旬萌动，3月上旬展叶盛期；夏梢4月下旬萌发；秋梢于8月上旬抽出；一般侧枝（长果枝）每年只在3月上旬抽梢一次。

（三）开花结实

八角开花结实规律，经过广西壮族自治区林业科学研究所等单位进行多年的定点观察，证实了八角当年两次果均为上一年7—11月份开花受精后形成的，即每年只开一次花结二次果。

3—4月份成熟的春果（又称“角花或小造果”）是来自上一年8月中旬以前所开的初花，此时正值夏秋之际，水热条件充足，树体营养丰富，子房受精后即开始发育，促使干枯的花瓣早落，幼果经过8个月的发育长大至翌年4月初成熟，由于受秋末冬初干燥气候的影响，果实瘦小，种子发育不良，一般不能作种。而10月份成熟的秋果（又称“大造果”或“大红果”）则由上一年8月中旬盛花期以后的花受精发育而成，此时正值秋末冬初，气候干冷，树体亦因春果发育和大量开花消耗营养过多，幼果生长缓慢或停止生长，花瓣干枯后紧包幼果，保护幼果休眠越冬。翌年2—3月气温回升至15℃时幼果继续发育，此时因子房膨大而使干枯的花瓣脱落（这种迹象很容易被调查者误认为是盛花期刚过以致做出3—4月份有大量花开的错误判断），经春、夏、秋三季的生长至10月中、下旬成熟。此期的果实饱满肥大，质量好，种子发芽率高，数量大，通常占总产量的80—90%。

（四）对环境条件的要求

1。温度

八角是热带、南亚热带树种，主要分布在北纬25°30′以南的山地，从表15—1中看出，分布区的年平均温度为19—23℃，最冷月平均气温不低于10℃，绝对最低温度在-6℃以上。极端低温对八角生长和产量影响极为显著，气温下降至0℃时，越冬春果果柄受害，缺角果多且早脱落；气温-2℃时，春果被冻死，小造果无收。休眠越冬的秋果局部受害，形成缺角果；气温-3℃时，幼苗和幼树秋梢受害，严重的整株冻死；气温-4℃时，秋果大部分被冻死，大造果减产，严重时颗粒无收；气温-6℃时，大树枝条受害，部分植株死亡，新造八角林区的绝对低温不宜低于-6℃，否则寒害严重，而八角北移，首先要考虑适生温度的临界值。

表15—1三个气候带的气象资料

材料引自：黄卓民、杨瑶青，广西八角品种资源普查资料汇编，1986、2。水分

八角树不但需要温暖的气候，而且还要求丰富的雨量，从表15—1来看，一般产区的年降雨量和相对湿度均分别在和78%以上。产区各地雨量分配虽不够均匀，但在复杂的山地地形和茂密的植被影响下，山区日照时间较短，阴天日数和云雾较多，土壤水分和空气湿度均较大，八角不受秋旱和春旱的影响。

3。光

八角是耐阴性树种，但在不同的生长发育期，对光的要求是不同的。幼树喜阴，成年树喜光，在育苗期需搭设荫棚或在苗床上插铁芒草遮荫，如不遮荫或透光度过大，幼苗生长不良，叶子枯黄全株死亡。在幼林地上需适当保留一些杂木灌丛作遮荫树，待八角成林后将遮荫树砍除，因花芽分化果枝的发育需要充足的阳光，才能正常开花结实。

4。土壤

八角在土层深厚、疏松、腐殖质含量丰富、排水良好的偏酸性的土壤或砂质壤土上生长最好。气候干燥，土层浅薄，土壤瘦瘠的地方生长不良，结实甚少。八角是酸性土壤树种，不适宜生长在石灰性土壤上。

三、栽培技术

（一）品种

品种优劣与管理好坏直接与八角产量有着不可分割的关系。因此，开展优树选择，营建无性系采穗圃和优树种子园，为八角生产提供良种，早日实现良种化，是当前八角生产上急待解决的重要课题。

根据广西壮族自治区林业科学研究所等单位1986年的研究成果《广西八角品种资源资本料汇编》介绍，初步将我国八角划分为四个品种群共17个品种，这些品种特征如下：

1。红花八角品种群

（1）普通红花八角

为分布广、适应性强、产量高的较优良品种。花红色，萼片3—4枚，浅绿色，花瓣7—9片，覆瓦状排列，雄蕊12—22枚，花药粉红色，呈2—3轮覆瓦状排列，雌蕊8枚，蓇葖果8枚，作星状排列，果径2。5—3。4cm，果柄长2。2—3。2cm，每公斤鲜果约200个。

（2）柔枝红花八角

为优良的品种。树冠近圆柱形或长圆锥形，分枝角度小，小枝细长且密生，呈柳枝状柔软下垂，枝叶茂密，树体结构紧凑，具有大量挂果的骨架基础和充分利用光能条件，结果枝与营养枝的比例较协调，单株产量较高。果肥大，果柄长3。0—4。8cm，含油量高，油质量好。

（3）红萼八角

抗病虫能力强，与普通红花八角的区别是花柄、花萼、花瓣和果脊线均为红色。树形和树体结构都不好，单株产量低，含油率低，在生产上不宜推广。

（4）大果红花八角

为一般优良品种，树体高大，枝叶较茂密，单株产量高，果实较大，果径大于4cm，果厚在1。1cm以上，每公斤鲜果100—140个。含油量高，抗病力强。

（5）多角红花八角

为一般优良品种，雄蕊21枚左右，雌蕊9—13枚，蓇葖果9—13瓣，果瓣大小不匀，规则排列或呈堆积状着生于果柄基上。

（6）鹰嘴红花八角

为一般优良品种，果8枚，果先端渐尖且向内勾曲，形似鹰嘴。

（7）小果红花八角

为利用价值不高的品种，但八角色鲜香味浓，茴脑含量高，果形正八瓣，果径小于2。5cm，每公斤鲜果400个左右。

（8）厚叶红花八角

为利用价值不高品种，叶厚为普通红花八角的2倍以上，革质，墨绿色，稀生，结果少。

（9）矮型红花八角

为利用价值不高品种，但可作矮化砧，植株自然矮化，树高在8m以下，分枝低，冠幅大，侧枝长，小枝多，叶薄革质。

2。淡红花八角品种群

（10）普通淡红花八角

为比较优良的品种。花瓣6—9片，淡红色或边缘为白色中心、呈红色，呈2—3轮覆瓦状排列，雄蕊10—21枚，花药淡红色至浅黄色，雌蕊8枚，蓇葖果8枚，呈规则星状排列，果柄长短不一，嫩叶暗红色，成龄叶绿色至浓绿色。

（11）多角淡红花八角

为一般优良品种。花淡红色，蓇葖果9—13枚，果径3。5—4。5Cmp星状排列或成堆积状着生在果柄基上，其它性状与淡红花八角相同。

（12）柔枝淡红花八角

为优良品种。花淡红色，枝条着生性状与柔枝红花八角相似，其它性状与淡红花八角相同。

（13）厚叶淡红花八角

为利用价值不高品种。花淡红色，叶厚于一般八角叶的2倍以上。

3。白花八角品种群

（14）普通白花八角

为比较优良的品种。花白色，花萼2—4枚，浅绿色，花瓣7—10枚，3—4轮覆瓦状排列，雄蕊12—17枚，浅黄色，少数粉红色，蓇葖果8枚，八角形。

（15）柔枝白花八角

为优良品种。花白色，枝条特征与柔枝红花八角相似，其它特征与普通白花八角相同。

（16）多果白花八角

为一般优良品种。花白色，果实特征与多果红花八角相似，其它特征与普通白花八角相同。

4。黄花八角品种群

（17）黄花八角

在生产上不宜推广的品种，但花色鲜艳，黄色，可供观赏。花萼3—4枚，浅绿色，花瓣10—11枚，雄蕊14—16枚，雌蕊7—10枚，朞荚果7—10个。

（二）繁殖方法

1。采种及种子处理

要选择树冠发达、结果多、品质优良、无病虫害的壮年树为留种母树。八角花期长，果熟期也较长，大量果熟期在10月下旬，果实未开裂之前采收。种子成熟是果皮颜色由绿色变为黄褐色，种皮具有一定光泽，而且饱满充实，发芽力最强，水分含量少，贮藏容易。采种用木钩果枝，用手摘果，不能采用竹竿敲打或摇动等采种方法，要注意保护母树。

八角秋季鲜果每公斤约有160个，壮年树果实饱满个大，每公斤约有80—90个，一般每100kg鲜果可剥得种子18—24kg，千粒重为111g。

种果采回后，在室内摊开晾晒，经常翻动，脱种去杂。因八角种皮干膜质，种子含挥发油，暴露于日光下或放置空气流通处，油质极易挥发，过于潮湿又易腐烂，极易丧失发芽力，故宜随采随播。如不立即进行育苗，而是供次年春季播或远途运输的，必须妥善贮藏。一般采用的种子处理方法是将种子与3—4倍黄泥土加少量清水，加以搅拌均匀，使每粒种子都裹上一层黄泥，放荫凉处贮藏至播种时取出，贮藏期间要经常检查，注意防热、防鼠、保湿。

2。播种育苗

圃地要选择水源充足、土质肥沃、环境荫凉、利水良好、不受山洪冲刷和不当西晒的地方。整地要求是全面翻耕，均匀碎土，清除草根和石块，作畦畦面平整。生荒地头年秋冬深耕翻地，新老圃地要三犁三耙，结合耕翻分层施足基肥。畦面宽1m。畦高20cm，畦间宽30cm，圃地中心和四周要开挖排水沟，以利排水防渍。

在广西南部冬季无霜或少霜地区以11—12月秋播为好，而中部和北部冬季有霜冻的地区，则以1—2月春播为好，但播种期延迟到3月或4月初播种，就几乎全部不发芽。

一般采用条播，便于抚育管理，苗木生长健壮，行距15—20cm，播种沟要平，条距要整齐，播种沟深4cm，按3—4cm株距点播种子一粒。播后用烧过的草皮拌细土覆盖，厚度约3cm，为了防止土壤干燥和雨水冲刷畦面，保证发芽迅速整齐，抑制杂草生长，播种后可用稻草或茅草进行覆盖。

加强苗圃的田间管理是培育壮苗的关键，必须认真细致管理好。在幼芽出土前，要经常淋水，促进种子发芽出土，特别是易受日灼为害的八角，撤走覆盖物后，应立即进行遮荫（日照时间不长及林间抚育，一般可以不遮荫）。遮荫可搭荫棚，至11月即可拆去。苗圃要经常进行中耕除草，保持土壤疏松、无杂草，松土、除草次数，应根据土壤、气候及杂草滋生情况而定。在苗高3—4cm时开始追肥。追肥可结合中耕除草进行，早期以施氮肥为主，加速苗木生长；后期以施磷、钾肥料为主，促进苗木健壮。第二、三年需中耕除草、追肥、间苗等工作。1年生苗高30—45cm，2年生苗高45—60cm，3年生苗高1。3m以上。

（三）选地与整地

造林地选择，按适地适树的原则，宜选用沙页岩、花岗岩等母岩发育的微酸性土壤，土层深厚、肥沃疏松、湿润的砂壤土至轻粘土均可。但钙质土、石灰层山地不宜选用，土层浅薄、干燥的土地即使是酸性土也生长不良，不宜选用。地形选择，以东坡、东北坡向的低山和中山的中下坡造林为好，而西坡日照强烈，不能选用。

整地方式，缓坡、土层粘结或灌木杂草密的宜全垦，陡坡、土壤松软或灌木杂草稀的可用带垦或穴垦，全垦要作保水土埂和排水沟，带垦要作梯级，穴垦要挖明穴，一般整地挖树坑应在造林前半年进行，树坑长宽各为0。5m，坑深0。4m，挖坑后回土，早整地，可以改良土壤，蓄水保土，以提高造林成活率。

（四）移栽

实生苗造林密度随经营目的而异，一种是生产八角的果用林，造林密度一般行株距为5m左右，每亩26株。另一种是以生产蒸油为目的的叶用林，行株距为1。33m左右，每亩375株。

确定造林的稀与密的原则，大山区稍稀，丘陵地稍密；肥土稍稀，瘦土稍密；山脚稍稀，中山稍密。

造林方法，果用林用2年生苗，叶用林用3年生苗。造林季节在2月新芽未萌动前，起苗要与造林紧密衔接，这是影响到造林成败的关键性工序。八角是常绿树，大苗栽植，剪去每片叶子的3/4和大部分侧枝，以减少叶面蒸发。黄泥浆根，并抓住雨天造林，如苗圃离造林地远，造林任务重，又遇干燥天气，可用截干造林法，即在造林前1—2周，将苗木离根际10cm（果用林）或130cm（叶用林）截断。因幼苗期萌芽力强，一般在20天后又可萌发新芽，可提高造林成活率。

（五）田间管理

造林后，在幼林内间种农作物是个成功的好经验，可以增加土壤肥力，减少抚育用工，促进八角幼林生长，增加经济效益，充分利用土地。一般可间种3年，以后，每隔3—5年全面翻土一次，到10年生进入成果期，每年割草两次，第一次在春季果未脱落前进行，第二次在秋后9月采果前进行，割草抚育是用镰刀将林下的杂草灌木一律割除，并移放林外，以便拾春季果和采收秋季果。

叶用林在造林后头两年可间种农作物，以后必须在每年生长盛期之前中耕翻土、培土、施肥一次，可维持30—40年，如不这样做，2—3年就失掉萌芽能力而枯死。

（六）病虫害及其防治

1。炭疽病

（。）

主要为害叶、果和苗木莲干，0。5m以下的一年生苗木易受害。此病常年为害。发病期雨水多则病害发展快。防治方法：选择排水良好、空气流通并远离大树的地作苗圃；种子要消毒，减少越冬后的初次侵染，及时清除病株残体，病害发生期可喷1∶1∶200倍波尔多液防治。

2。八角尺蠖

（）

一年发生4—5代，在广西南部幼虫从3—11月为害八角叶，9—10月是为害最为严重季节。防治方法，必须掌握幼龄期用90%敌百虫800倍液，或80%敌敌畏乳剂1500倍液，或马拉松1000倍液防治，同时配合人工捕杀，可以取得良好的防治效果。

3。金花虫

（。）

一年一代，以卵在叶腋间越冬，次年3月间孵化出幼虫，4月入土蜕皮化蛹，5月羽化成虫，7月间产卵于叶腋上，为害叶和芽，轻者生长不良，八角减产，为害严重致使叶子被吃光后，树就要枯死。防治方法：（1）用90%敌百虫或80%敌敌畏乳剂或50%马拉松乳剂500—600倍喷杀成虫；（2）用“621”烟剂熏杀；（3）在幼虫期喷白僵菌粉使之感染致死；（4）人工捕杀，或利用其假死性和喜光性，用竹筒布袋等收集捕杀。

四、采收与加工

（一）收获

八角果的春季果在4月间成熟，待果实老熟落地后从地上拾取，收回后晒干，贮藏于干燥处，因春季果产量少，不值得花人工上树采摘。

秋季果是大造果，10—11月采收，占全年总产量的90%以上，每株可产果50—100kg，所以要动员大批劳动力采收。因此时树上有成熟的果、幼果和正在开放的花，采种时既不能用竹竿敲打，也不宜摇动树枝或折枝，只好上树用木钩钩果枝，用手摘取熟果。

叶子含油量是老叶多，嫩叶少。采收季，一般是秋后，采一年以上的老枝叶，随采随蒸馏。

（二）加工

果实采收后，生果在沸水锅煮沸用木棒搅拌约5—10分钟后，即行捞出，置于竹席架上曝晒干燥或在室内用木炭火烘干，以烘干的八角品质好，香味浓。

枝叶油的蒸馏加工，每100kg鲜叶可产油0。7—0。9kg。

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小茴香有哪些特征？

（徐昭玺、樊瑛）

小茴香（eMill，）别名茴香、香、香丝菜。为伞形科多年生草本。全国大部分地区有栽培。主产于内蒙古自治区及山西、黑龙江等省。以山西省产量大，内蒙古品质佳。除自销外，还有部分供出口。以果实入药，有的草药医也用根和叶入药。果实及鲜茎叶可蒸馏小茴香油，作食品香料及化妆品的香精。鲜茎、叶、根还可作菜。果实含挥发油6。2—8。6%，其中61。6—78。3%为反式茴香脑。还含有小茴香酮、α-蒎烯、柠檬烯、二戊烯、莰烯、水芹烯、β-香叶烯、爱香脑等。此外，还含有12—18%的脂肪油，14—22%的蛋白质及4—5%的糖。小茴香挥发油能促进胃肠蠕动和分泌，能排除肠内气体，并有祛痰作用，对豚鼠实验性结核的治疗，茴香醛有增强双氢链霉素效果的作用。味辛，性温。有祛寒止痛、理气和胃的作用。主治肠胃膀胱间冷气、肾虚、腰痛、疝气、少食呕吐等症。

一、形态特征

高0。5—2m，茎直立中空，表面有浅纵沟，被白粉，上部多分枝，有强烈香气，基生叶较大，长可达40cm，茎生叶较小，互生；3—4回羽状分裂，深绿色，末回裂片线形至丝状，叶柄基部鞘状抱茎。复伞形花序顶生或侧生，每小伞序有伞梗约5—20枚，每伞梗着生多数无柄小花，无总苞及苞片；萼齿不明显；花瓣5片，黄色，尖端微凹而内卷；雄蕊5枚，花丝细长平展；雌蕊1枚，花柱2裂，子房下位，2室，每室含胚珠1个。双悬果，成熟时开裂为2分果，（图15—5）。

图15—5小茴香形态图

1。植株2。花3。实

二、生物学特性

小茴香原产欧洲，喜冷凉的气候，但要求不严，我国大部分地区都可栽培，南方因气温较高，在500—1500m的丘陵和山区生长较正常，病虫害少，结果较好，海拔较低的高温地区种植，茎叶容易徒长，结果较差。因此，选择栽培地点应随目的不同而异，收果实者，宜在较高海拔的地方种植，以收茎叶蒸制小茴香油者，应种于阳光充足的温暖平地。种子发芽的适宜温度为15—25℃（表15—2）。

表15—2小茴香种子发芽与温度

对土壤要求不严，但以砂壤土为好，收获果实为目的者要求中等肥力，收获茎叶者要求肥沃土地。以中性或弱酸性土壤为好，在盐碱地也能种植，据报道小茴香的不同类型抗盐碱能力各异，“小型”的比“大型”者抗盐碱力强。在以氯化物或硫酸盐为主的盐碱地上栽培小茴香，其挥发油含量不但没降低，反而有所提高（表15—3）。

表15—3小茴香不同品种类型株高、花序数及挥发油含量

三、栽培技术

（一）品种及类

型四川栽培的有谷茴与药茴两种。谷茴植株较高大，发育健壮，果实较大较重，产量较高。药茴反之。

（二）选地整地

以选阳光充足、肥力中等、排水通畅的砂壤土或壤土为好，整地前施足基肥，特别是温暖的地区可作多年生栽培，基肥更要施足，每亩用厩肥或堆肥1000—，深耕细耙，做成1。2—1。5m的高畦（南方）或平畦（北方）。

（三）繁殖方法

主要用种子繁殖，也可分株繁殖。分株繁殖结果早，但植株老化后，产量降低，因此不常采用。

1。种子繁殖

南方分春播与秋播，北方只能春播，4月上旬开始播种。南方春播2—3月，秋播9—10月，以产茎叶蒸茴香油为目的者，宜秋播，因越冬后的苗生长快，比当年春播的收割次数多，产量高。播种密度应视收获部位及土壤肥力而定，收茎叶及地力差者可稍密，行距33cm条播，或33×25cm穴播，每亩用种子0。6kg左右。收果实者，行株距可增至50×33cm，每亩用种子0。5kg左右。播种方法，条播开7cm左右深的浅沟，穴播挖7cm左右深穴，将种子均匀地撒于穴或沟内，每穴播种10—15粒，播后覆细土，以看不见种子为度，北方空气干燥，其上再盖糠灰、稻壳、碎麦草等保湿，有利于出苗。四川将每亩所用的种子与200kg草木灰拌匀过筛后加入人畜粪尿80kg，播时每穴撒种子灰一把，每把有种子10—15粒，如土壤干燥，应先浇稀薄粪水再播种。

2。分株繁殖

南方小茴香的宿根可以越冬成为多年生植物，三、四年后可以分株繁殖，晚秋采收果实以后，或春天幼芽萌动以前，将根挖出，根据老蔸大小，分成2至数丛带芽的根，在已整好的地上按50cm左右的行株距穴栽，由于分株繁殖有伤口，容易感病。北方不能露地越冬，多作一年生栽培，若要分株繁殖，可于上冻前，将带芽的根挖出窖藏，春天3—4月再分株栽植。

（四）田间管理

1。间苗

播后保持土壤湿润，若温度适宜，10天左右可出苗，若温度低则出苗慢。苗高15—20cm时可间苗，穴播每穴留苗5株左右，条播每隔10cm左右留苗一株，如有缺株，可带土移栽补上。

2。中耕除草

可在植株生长阶段，每年进行3—5次，浇水和下大雨后土壤板结应及时中耕，苗幼小时松土宜浅，以后可以稍深，要做到地里无杂草。特别是冬前最后一次中耕除草要结合培土认真进行，培土可保证安全越冬，清除杂草可消灭越冬虫卵和病菌，有利于来年丰收。

3。追肥

除施足基肥外，还要根据土壤肥力高低，生长好坏，追施适量的肥料。前期以长叶为主，可施适量的氮肥，后期以开花结果为主，应增施磷钾肥。还可在每年6—7月的开花结果期，用2%过磷酸钙进行2—3次根外追肥，能提高果实产量。

4。灌溉排水

小茴香喜湿润怕积水。因此，天旱要及时灌溉，特别是每次采收茎叶以后，必须供给充足的水分，使植株迅速萌发更新。雨季挖通排水沟，防止水涝为害。

（五）病虫害及其防治

1。灰斑病

（。）

初期茎叶上出现圆形灰色小斑，后变黑色，严重时全株变黑死亡。防治方法：（1）早播，使其在雨季前开花结果；（2）高温多雨季节喷1∶1∶100波尔多液，每7天一次，连续2—3次。

2。黄凤蝶

（。）

是茴香的重要害虫，分布地区广。在北方一年发生1—2代，在江苏、江西一年多至4—5代，世代重叠，10—11月末代幼虫在残株、枯枝落叶或向阳避风的场所化蛹越冬。采取农业防治措施，如清园、处理残株，以及掌握在害虫幼龄期喷洒Bt乳剂300倍液或用90%敌百虫800倍液，每5-7天一次，连续2—3次。

3。黄翅茴香螟

（）

为害小茴香的花和果实，幼虫在花蕾上结网。东北一年发生1代，以老熟幼虫在小茴香根际附近约4cm深土层中作茧越冬。越冬代成虫7月中、下旬大量出现，8月上、中旬为幼虫为害盛期。防治方法：可采用农业防治措施如及早收获脱粒以消灭部分尚未入土化蛹的幼虫和适当早播；发生期用苏芸金杆菌7216制剂喷粉或Bt乳剂500倍液喷雾，或傍晚用40%氧化乐果1000倍液喷雾防治，7—10天一次。

4。胡萝卜微管蚜〔i（）〕和茴香蚜（）前者普遍发生，后者分布于广东。成、若虫为害茎叶，特别是嫩梢。防治方法参见红花。

此外尚有金龟子、地老虎、赤条蝽象〔（）〕等。

四、采收与加工

（一）果实的采收

播种当年8—10月果实陆续成熟，即可收获，南方作多年生栽培，第二年以后，成熟期提前。当果皮由绿色变黄绿色而呈现出淡黑色纵线时便可收割；若等果皮变黄，果实脱落，造成损失。小茴香花果期长，果实陆续成熟，最好分批采收。收获后经日晒，到7—8成干时脱粒，晒至全干，扬净杂质即得小茴香果，每亩可产干燥果实50—125kg。

（二）茎叶的采收

小茴香种植于温暖地区及较好的土地上，每年能收割茎叶4次左右，若种于寒冷而瘠薄的地块，只能收割2—3次。一般是在茎叶生长繁茂、已达开花初期或盛期时收割，留茬高3cm左右为宜；留茬过高萌发新蘖不好，影响下次产量，一般第一次产量最高，以后递减，每年每亩约可产鲜茎叶3000—。温暖地区作多年生栽培者，连续收割3—4年后植株老化产量下降，应更新另地再种。

小茴香的果实和茎叶都含有挥发油，可用水蒸气蒸馏法提取。农村可用蒸酒设备提取。

五、留种

作种用的果实，应在大田收获时选择生长健壮、籽粒饱满、无病虫害的植株或田块留下，等完全成熟时才割回单独脱粒，扬去瘦小颗粒，并在通风干燥地方保存，以备下年播种之用。

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