生菜沙拉的生菜指什么？

生菜（var..）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

就是一种叫生菜的蔬菜了，不是指未煮熟的菜。。

这里有生菜沙拉的做法。。

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这是生菜：

不对，色拉用的生菜是一种叫球生菜，外观看上去象卷心菜，但叶子比卷心菜要薄很多。不是我们常见的绿色的大大的生菜。我想应该是进口的。

生菜，又名叶用莴苣，因能生食而得名，是一、二年生菊科植物，原产地中海沿岸，在我国有悠久的栽培历史。生菜品种繁多，可分散叶生菜和结球生菜两个类型。目前河南省内大中城市郊区都有种植，成为宾馆饭店的上等蔬菜，深受群众喜爱。

生菜含有糖、蛋白质、莴苣素和丰富的矿物质，尤以维生素C、A和钙、磷的含量较高[52石斛网www.52shihu.com]，其中莴苣素有苦味，具有催眼镇静作用，可提炼成药，治疗头痛、神经衰弱，有驱寒、消炎、利尿功效。

它喜冷凉、忌高温、喜充足的阳光。叶球生长适温为13-16℃，高于25℃以上会导致早期抽薹，叶味变苦。其叶面积大、组织脆嫩，含水量高，整个生长期要求有均匀充足的水分供应，但中后期灌水应谨慎，不能过湿过干后浇大水，以免叶球裂开腐烂。由于其生长期较短，食用部分主要是叶片，因此要求有充足的氮肥，并且要与磷钾相配合。

生菜适应性强，一年可种三四茬，但以春、秋产量最高。春季和冬季育苗宜在小拱棚内进行，亩播量25-50克，需浸种催芽。苗龄30天左右，到三叶期定植，行距50-70厘米，株距23-25厘米，埂高10-11厘米，双行定植。散叶生菜定植后40天，结球生菜55-60天采收，单株重0.4-0.5千克。

生菜可以生食、炒食或涮锅，因它脆嫩无比，鲜美可口，具有食用保健价值而颇受消费者青睐。

常吃蚝油生菜对人体有哪些好处？

蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。制作蚝油生菜时不必再加盐。

常吃蚝油生菜有哪些好处？

耗油是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。制作蚝油生菜时不必再加盐。

生菜的营养价值有哪些呢？

生菜有很多的营养价值，可以炒着吃，也可以煮汤，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。生菜减肥生菜：生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；医用功效：生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。

减肥吃生菜好吗？

减肥瘦身的那时候或许是能够吃一点儿油麦菜的，并且油麦菜这类东西对减肥瘦身是较为有益处的，起码它不容易造成人体愈来愈胖，因此在减肥瘦身的那时候能够适度的多吃一点儿这类东西，另一个减肥瘦身要留意有效的健身运动，能够挑选多出来跑一跑弹一弹，多做某些健身运动，那样可以迅速的甩开人体脂肪。

生菜怎么煮好吃？

蚝油生菜

原料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

生菜沙拉

原料：

生菜数片、罐头玉米粒少许、西洋芹一根、胡萝卜半条、小黄瓜一根、苹果半颗、火龙果半颗、奇异果一颗、芭乐半颗、低脂千岛沙拉酱少许。

做法：

1.将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。

2.胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。

3.苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。

4.将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让您难忘。

白灼生菜

白水煮开，加点盐和熟油，放生菜下去过滚水，菜身变透明就可捞起食用.这样最能体现生菜本身的味道，嫩脆可口.

大酱拌生菜

生菜用白水灼一下，放入盘中.大酱在热锅中用油、水和白糖稀释，然后浇在生菜上，就成了可口的酱拌生菜。

生菜包

生菜嫩叶洗净，过一遍冷开水。可以用来包着炒饭吃，或用菜叶将炒好的菜与饭一起包起来吃。