大白菜煮烂后还有营养吗？

大白菜煮烂了还有营养。但是会减少，白菜煮太久，维生素含量就会减少。

维生素C，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C。

白菜煮水有什么功效

1、中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，可以改善阴虚火旺等体质，协助热淋等疾病的治疗，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

2、除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。

3、白菜根煎汤内服可治便秘。白菜根含有丰富的粗纤维，能润肠排毒、刺激肠胃蠕动、帮助消化，对预防肠癌也有极好的功效。

4、白菜根煮水饮用可治感冒。白菜根有养阴清热、利湿润燥的功效。用白菜根煮水和，对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴有很好的作用。经常口臭的人也可以尝试。

5、白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔

白菜营养分析：

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防

有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可

以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女

发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同

相联系的雌激素。

下面为您介绍白菜的几种做法，简单好学，口感不错：

素炒白菜帮

白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。将白菜帮洗净、控干水分[52石斛网www.52shihu.com]，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入酱油、醋、盐略炒，然后加上味精即可出锅。

心

300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。将

切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末爆锅，倒入

炒半熟，再加上海米(连原汤)、酱油快速炒一下，加醋，用湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。

一块切方，白菜斜刀切和豆腐一般(斜刀切入味，大块不怕炖)，肉切丝橄榄油下锅烧八成热，

下锅炒微黄，

过油，然后白菜下锅放适量的水，中火烧开水放少许盐，酱油和

(根据自己口味可以换成

)，然后转小火慢炖10分钟，豆腐入味白菜软即可.

蔬菜烹饪太长时间当然会损失营养，最后才放白菜好点

营养总是有的，但抄是营养价值会减弱很多

因为大白菜中的维生素C是很容易溶在水里的（水溶性维生素)，煮的时间久了，营养都到汁水里去了。但是一般水煮大白菜不太会去喝里面的汁水的，这个营养素就浪费啦><

但是大白菜中的膳食纤维还是在的~

我是营养学的学生，希望我的回答对您有帮助~望哈OwO~

白菜上有黑点还能吃吗？

冬天里，很多人喜欢熬一锅热乎乎的大白菜粉丝豆腐。不过，大白菜菜梗上常常会长一些小黑点，芝麻大小，怎么都洗不掉。

这些小黑点到底是什么？长了黑点的大白菜还能吃吗？

农科院蔬菜研究所研究员说，白菜长黑点，不影响食用。

“白菜长黑点是因为缺钙。可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。

白菜缺钙长黑点，算一种生理性病害。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。

除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。

不过，需要注意的是，大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的白菜，就不能食用了。

结论：大白菜长黑点是因为缺钙，不影响食用。

多吃白菜对身体有没有坏处？

一般来说蔬菜水果对身体都是有好处的，有利于维生素、微量元素的补充但是，只吃白菜，或者吃太多肯定也不好的，任何东西都有度的，任何事物也都是两面的，过犹不及，建议要适当吃，要均衡营养

小白菜的食疗作用是什么？

小白菜对脾胃好，小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热、身热、口渴、胸闷、心烦、食少、腹胀等病症。根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。

小白菜有什么营养价值小白菜怎么做汤？

小白菜有什么营养价值

小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。

小白菜怎么做汤

1、小白菜土豆汤

材料：土豆1个，小白菜4颗，水2小碗，酱油1小勺

做法：土豆切片，小白菜切段;油开后加入土豆片、1克葱末、1克姜末翻炒出香味;加入1小勺酱油继续翻炒;放入2小碗水、小白菜，稍煮一会便可出锅，出锅前加入1小勺精盐即可。

小白菜怎么做汤：小白菜虾仁汤

2、小白菜虾仁汤

材料：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，食盐5克，姜10克，蒜10克

做法：小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

如何挑选小白菜

在挑选小白菜是，一般颜色上要选择呈绿色的，并且第一眼看去要鲜艳有光泽，如果出现黄叶或是腐烂的叶片，那么这样的小白菜就不新鲜了，特别是;一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的，在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。

咳嗽有痰能吃白菜吗？

您的情况可以吃白菜，平时饮食上尽量清淡一点，别吃辣的，忌烟忌酒。吃一些止咳化痰的药物，如果长期得不到改善，需要去医院输液治疗。治疗期间不能做运动，尤其是一些比较剧烈的运动，会造成咳嗽加重，以休息为主，少熬夜，多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果。

多吃白菜有什么不好？

白菜还可以弄

菜谱名称

白菜肉卷

所属菜系

其它菜系

所属类型

健康菜谱

基本特点

味道鲜美，形态美观，易于消化

基本材料

白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许

此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。

制作：

1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。

2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。

3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。

4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。

吃大白菜有哪些好处？

大白菜具有清热解毒、通利肠胃、消食养胃的作用，其中所含的大量粗纤维可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，稀释肠道毒素，防止便秘;多种矿物质有助于增强人体免疫力，降低胆固醇，增加血管弹性，防止动脉粥样硬化，可以有效地预防心血管疾病，对减肥更是有极大的帮助。

常吃白菜有哪些营养价值？

白菜的营养价值：与其他的食物一样，白菜这种普通的食物其实也是含有较高的营养价值的，而且对于一些疾病还会有不错的食疗功效，一起来看看专家是怎么介绍的吧。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。