草菇吃了对胃会不好吗？

草菇吃了不会对胃不好的。

古典医书记载，草菇有“消暑祛热，增益健康”之功。现代医学认为，草菇有降低胆固醇、提高免疫力、抗肿瘤、降血糖等功能。草菇还具有消食祛热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力等营养保健功效。

增强免疫力：维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

解毒作用：草菇中的维生素C还具有解毒作用[52石斛网www.52shihu.com]，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

抑制癌细胞：草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白同样具有抑制癌细胞生长的作用，

特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

稳定血糖：草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇是什么菇？

【药名】草菇

【别名】稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、家生菇、南华菇、草菌、美味苞、脚菇

【汉语拼音】caogu

【功效】清热解暑；补益气血；降压

【科属分类】光柄菇科

【拉丁文名】

【主治】暑热烦渴；体质虚弱；头晕乏力；高血压

【生态环境】生于稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。

【采收和储藏】当蛋状菌盖露出，将破裂前即可采收，切成两半，烘干或晒干后备用。

【资源分布】分布于福建、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地。

草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207。7mg维生素C，2。6g糖分，2。68g粗蛋白，2。24g脂肪，0。91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40。47-44。47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

有史料为证，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”

可见，草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。[

草菇的分级标准是什么？

草菇的分级主要是根据菇体大小、肉质厚薄、松紧、是否破膜等。现将草菇主要产地广东和福建拟订的标准介绍如下：

（1）鲜草菇（广东）

一级：大实菇粒。

二级：中实菇粒，大松菇粒。

三级：中松菇粒，大、中裂皮菇。

四级（菇花）：菇盖部分脱开或周围脱开不超过0。5厘米。

级外：小实菇粒、菇花。

说明：

大实菇粒：菇粒周长8～11厘米。

中实菇粒：菇粒周长6～7。9厘米。

小实菇粒：菇粒周长5～5。9厘米。

松菇粒：未破膜，里面周围脱离。

裂皮菇：已破膜，但未脱开。

菇花：包被部分脱开或周围脱开不超过0。5厘米。（2）草菇干（福建）

甲级：分片、足干，色泽明亮，内切面呈白色，气味芳香，菇体肥厚，长5厘米，厚1厘米以上，横切面宽3厘米以上，无脱褶、不成伞状或半伞状、无泥土、无杂质。

乙级：菇身长4厘米，厚0。5～1厘米，横切面宽2厘米以上，其他要求同甲级。

丙级：分片，足干，菇体白色或淡黄色，气味芳香，菇身长3厘米，厚0。5厘米以下，横切面宽在1。5厘米以上，无脱褶、无泥土、无杂质。

草菇怎么处理？

草菇可先用适量的清水泡开处理，然后做成草菇牛肉丸汤

主料：牛肉丸4粒、干草菇1份

辅料：细盐少许、芝麻油几滴、葱适量

1、备好所用食材。

2、草菇过一次水，再用适量的清水泡开。

3、电煮锅里加入少许的清水煮开。

4、将牛肉丸改刀下锅煮至断生。

5、再将泡开的草菇及泡制的清水一并下锅煮开。

6、加适量的细盐调味。

7、再加几滴芝麻油提香。

8、最后加少许的葱段点缀一下即可。

9、这样子一份清鲜有味的草菇牛肉丸汤就完成了。

干草菇有什么营养价值呢？

草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。

功效：草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇要怎么切？

草菇属于人工栽培的菌类，菌类在食用时最忌讳的就是不熟，所以最好切开来烹饪。

整体切片或切丝，不要把蘑菇的伞和柄分开切就得了