猪肝有哪些营养物质呢？

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质[52石斛网www.52shihu.com]，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

吃猪肝好还是吃牛肝好？

我觉得差不多，就看喜欢哪种味道了

荞麦和猪肝能一起吃吗？

猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。

猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。

猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

猪血与何首乌相克：会引起身体不适

猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。山楂忌与猪肝同食

有胃病能吃猪肝吗？

有胃病的人可以适量的吃猪肝，因为猪肝属于营养比较丰富的食物，猪肝中铁的含量比较高，有利于补铁、纠正贫血、增加身体的抵抗力。猪肝中也含有b族维生素以及钙质和锌，胃不好的人吃猪肝粥比较营养而且容易消化。但是尽量不要吃太多，因为猪肝中胆固醇的含量比较高，吃过多有可能会加重胃部的负担，也有可能导致血脂升高。

生猪肝如何处理？

一、猪肝从市场买回来后切好片，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水

二、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端

三、猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟

四、锅热至8分热，倒入油热锅

五、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香

六、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香

七、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可

人吃猪肝有什么坏处？

吃牛肝对身体是沒有弊端的，不必担心，牛肝对身体很好，由于常常吃牛肝能够消除肺脏的尘土，进而超过清洁肺脏的作用。牛肝中带有丰富多彩的维他命A，具备保持一切正常生长发育和生殖系统功能的功效；能保护视力，保持正常视力，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色。