1，先说柠檬这种水果，民间叫益母果，好的柠檬非常酸、特别酸（注意这点），深得孕妇喜爱，所以叫益母果。国外有艺术家拍摄了小宝宝吃柠檬的视频和照片，国内也有一段小宝贝吃柠檬的视频，非常有趣。大家可以在搜索引擎中搜索”宝宝吃柠檬“查看。柠檬跟其他水果一样，富含维生素，果酸和多种微量元素，尤其是富含维生素C。
2，维生素C又叫抗坏血酸，是一种抗氧化剂，与人体免疫力与多种疾病的防治息息相关，曾经困扰海员几个世纪的坏血病，就是在维生素C发现之后解决的。这里说个好玩的事情，单独服用维生素C会有过量反应，长期服用维生素C不能突然停止，需要在一个时期内逐渐减少用量，直至停用，但是，通过摄入蔬菜和水果来补充维生素C，最多吃到不消化拉肚子，却不会有对应的过量和戒断反应。
多数情况下，通过食物补充维生素和微量元素，都不用担心过量的问题，提纯的药剂最大的好处，就是剂量足，在缺乏时补充对应的维生素，快速有效，这是（保健）药物与食物最大的区别。
3，前面说了，柠檬特别酸，PH值可以低到2.4左右，在家居生活中可以用柠檬水来给饮水机和菜板消毒，而用来泡柠檬水的时候，新鲜柠檬切片，或者干柠檬片，1-2片足以，而且可以冲泡多次。
柠檬水中富含维生素C，跟单独的维生素C泡腾片作用异曲同工，但是口感不太一样。网络流传什么柠檬水润肠通便，美白，消除黑色素，抗癌等等等等，各种作用，说白了，就是从维生素C的作用衍生出来的，作用肯定有，但是没那么夸张。毕竟，一片水果泡水而已，它又不是灵丹妙药。
这里单独吐槽一下柠檬水润肠的说法，注意这里润肠的主要是水！！很多女性不喜欢喝水，什么柠檬水，蜂蜜水，果茶润肠通便[52石斛网www.52shihu.com]，主要的是因为喝了大量水，水是人体必需的营养素之一，额外添加的柠檬啊，蜂蜜啊，润肠作用也有，但是占比就很低了。
柠檬水还有一个好处是它有水果清香的味道，略酸的口感提神，刺激食欲，比光喝白开水口感上好很多（其实喜欢白开水的人很多，比如我），对于不愿意喝水的人来说，就变成了物质寄托。
4，再来说长期喝柠檬水的坏处。这里讨论的柠檬水都是指鲜柠檬切片或者干柠檬片泡水，不是那种人工调配的柠檬味道饮料。柠檬水本身酸性较高，平时胃酸较多（经常胃不舒服，烧心，反酸水）的人，不建议喝柠檬水。然后是一点建议，柠檬水别喝太浓的，吃海鲜类食物的时候尽量不要喝柠檬水或者其他果茶，没有中毒那么夸张，但是容易引起肠胃不舒服。
在众多的果品中，柠檬没有“果中之王”的美誉，也没有“中华名果”之美称，但它的营养价值却被大众所熟知，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，很多人更是将柠檬切片泡水喝，并且每天都喝。每种食物都尤其独特的营养特征，大家熟知柠檬水当然也有很多的功效和作用。
柠檬是防治坏血病的妙药。据载，在18世纪，英国海员中曾出现过因缺乏维生素C而引起的坏血病，先后死亡了大约1万人。后来，医药科研部门经过研究实验，发现柠檬中的维生素C可以促进造血功能，防治坏血病。海员只要摄人一定数量的柠檬汁，就不会患坏血病了。因此，英国有关部门规定，海员每天喝1杯柠檬汁，不备足柠檬的船不允许启航。可见，柠檬有助于提高免机体免疫力。
柠檬片在日常生活中可代醋使用或泡茶等，可以促进消化、祛痰、美容和预防疾病。市面上销售的柠檬片多为烘干或晒干品，易出现干缩及褐变现象，其所含的热敏性营养素如维生素、天然色素及生物活性成分等也损失较大。真空冷冻干燥相对于鲜柠檬能最大限度地保持食品的营养成分和原味的最佳加工方法。
柠檬汁可制作柠檬水、柠檬啤酒、柠檬果醋、碳酸饮料或其它饮料；可用于增加馅饼、面包等风味。柠檬里的柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
凡事有利弊，再好的东西过多食用也会产生消极作用。科学饮用，将食物的营养价值发挥到最佳才是正确的食用方式：不建议长期大量喝高浓度的柠檬水。柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3－4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，且柠檬本身含有一定糖分，口感温和也更喜欢喝。（图文来源于网络）