吃臭鸭蛋好不好？

鸭蛋变臭，是因为鸭蛋放久了或者有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或者是裂缝侵入的细菌大量繁殖产生甲烷，二氧化碳等物质发出恶臭，臭蛋经烹调后，其中的胺类，亚硝酸盐、细菌物质仍然存在，食用后会引起恶心呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症[52石斛网www.52shihu.com]，所以不建议您吃。

鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。

矮地茶可以和鸭蛋一起煮吗？

能不能吃鸭蛋？

没有太大影响，但是孕期食用含有防腐剂的食物要少吃。每天的食物要多样化，不要挑食偏食，不要只吃荤不吃素，也不要只吃清淡素不吃荤，这些都是不好的。要纠正偏食不良习惯。

怎么煮生的咸鸭蛋？

白水煮较为单调，下面给一个较为创新的煮法，只要蒸半小时即可。具体做法如下：

用料：酱油少许、糯米一斤、咸鸭蛋18个左右、火腿肠2根

做法及步骤：

1、咸鸭蛋洗干净，取出蛋白

2、糯米浸泡好，放入少许味精，酱油搅拌

3、香肠切好备用

4、将香肠、糯米放入蛋中

5、放入蒸锅中蒸半小时左右

6、糯米蛋出炉

鸭蛋吃多了对身体有什么好处和坏处？

无论吃什么东西都要适可而止，吃的多了营养过剩，还会给消化系统带来负担，所以不要一次吃太多，不过偶尔吃多一两个，也不会有什么大碍！

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

[药用效能]

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

[食品禁忌]

(1)中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

(3)服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

(5)儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关．主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。

参考资料：百度

鸭蛋能煮着吃吗？

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸭蛋2个、水600克、开花的荠菜一小把、白糖8克、枸杞5颗。

1、第一步把菜择去黄叶，包留根茎清洗干净。

2、把荠菜折一折，用其中一根扎成一束。

3、锅里放入水和荠菜，把水煮开。

4、把锅里的荠菜翻个面，磕入鸭蛋。

5、再次把水煮开，捞去浮末再煮6~7分钟。

6、碗里放入白糖，鸭蛋，煮鸭蛋的水，枸杞，拌匀完成。