豆子长出嫩芽后,在阳光没有照到之前呈现淡白色,是因为没有进行光合作用,被阳光照射之后会变成绿色,这是因为光合作用产生了叶绿素。
豆子长出嫩芽后,在阳光没有照到之前呈现淡白色,是因为没有进行光合作用,被阳光照射之后会变成绿色,这是因为光合作用产生了叶绿素。
植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。什么色素占优势,植物就呈现相应的颜色。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势,因此呈金黄色。而放在阳光下的豆芽[52石斛网www.52shihu.com],在阳光照射下,产生大量叶绿素,因而变绿了。
希望我的回答对您有所帮助。
豆芽看见了光,就像人看见了食物一样,要张嘴吃东西。豆芽就要变成绿色才能去吸收光能,合成有机物。
请您放心,长叶子并不影响食用,对人体也无害,但可能会影响口感,吃起来有“老”的感觉。
绿豆芽长绿叶有这些原因:
1、绿豆芽之所以长出绿叶,可能是没有把控好豆芽发芽的时间,让绿豆发的太久了。
2、也可能是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽,在您不注意期间长出了绿叶。
3、有光照着绿豆,绿豆一见光会进行光合作用,就会促进叶子生长子,还有就是水放少了,也会让豆芽提早长绿叶。
建议您在绝对暗的环境中发豆芽,最好用不透明的盆,上面盖上纱布,要厚一点,以免透光,定时在纱布上面浇水,并及时观察豆芽生长情况。
查看详细吃的时候一定要把豆芽菜炒熟了吃才行。因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质,这种蛋白质有毒,而且它还含有皂素,这种物质也具有一定的毒性,在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透,人体就会中毒,出现恶心、呕吐等症状,因此不建议生吃豆芽菜,这是需要小心的。
同时在豆芽菜中的皂素和血球凝结素,它们如果没有经过高温加热会变成有害物质,如果人体吃了生豆芽菜之后,这两种物质会对人体产生危害,会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应.
但如果把豆芽菜煮熟煮透了,这两种物质的毒性也会消失,不会对人体造成任何危害,所以说豆芽菜是应该煮熟了吃的,否则容易因此影响健康,这是要小心的。
扩展资料
辨别毒豆芽的方法
1、闻豆芽上的气味:健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。
3、看豆芽根:自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。
4、看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
查看详细豆芽是一种热量低的食物,100克的豆芽含有47大卡。豆芽含有比较多的纤维,可以消脂排毒,不会起到肥胖的效果,可以帮助减肥,能够使皮下的脂肪不容易堆积在体内,能促进肠道的蠕动,帮助减肥,起到瘦身的目的。因为豆芽有很多的食用方法,如果选择减肥的,要选择比较清淡的吃法,有更好的减肥效果。豆芽中大部分的成分是水分,所以对于减肥有很好的帮助。
查看详细夏季需4-5天,秋冬季6-7天。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
栽培技术:
1、豆种的选择:
绿豆可以选用市场购买的即可,育芽前要进行选种,除去破瓣的、干瘪的,虫蛀以及土等杂质,这是培育的第一步。
2、豆种的浸种处理:
将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水,1公斤豆进行浸种,水温可控制在20—23℃,浸种时间一般6—7小时,使豆粒充分饱胀,没有皱纹为止。
3、装入容器中进行培育:
可将育芽的容器放在空气稳定处,不应放于通风的过道或露天的场所。同时,装入豆子后,要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层,盖密。
4、淋水:
豆芽生长必须有充足的水分,可以通过定时的淋水来供应水分,淋水时应将培育容器上方的遮物揭开,淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次,无论白天、晚上都必须不间断进行。
5、采收:
达到有真叶出现就应马上采收,如等根部长出较多的须根则是太老了。此外,培育过程不要见太阳光,培育完一次后要将容器用开水洗过,防止有病菌危害。
食用禁忌:
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。
但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
查看详细如果您生豆芽是大量的,就不能零售了,得批发。否则您一家人忙不过来。如果您想学习的话,百度这个表格太小,回答不完,生豆芽的内容太多了。您说是想人工的,还是想高级点的吧!
查看详细答:吃豆芽可以排毒。豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
答:一、第一种方法:1、钉一个(或找一个)大小合适的木盒。(大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右)。2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。
答:黄豆芽时如果碰到豆芽变绿,那无非就是两种原因:一是象前面的朋友说的是在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线,二是您在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份,也就是说可能是水份过少了。如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能
答:黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万
答:当然可以,而且黄豆牙就是会变绿的,很自然的让黄豆芽变绿用具:碟子两个、布一块、黄豆几十粒。方法:把黄豆放在一个碟子里,用湿布盖好,放在黑暗温暖处,并经常浇水,以使黄豆能得到充足的水分。几天后,黄豆发芽了,两片叶子都是金黄的。取一半豆芽放在另
答:1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮,准备发豆芽。2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼,用小剪刀阔一下眼的大小,以绿豆刚好不钻出来最佳。为了每天浇的水都能不积在瓶子里,保证绿豆芽的新鲜,把瓶口锥形的那部分剪掉,为了瓶内通风和倒水。3、把泡
答:黄豆变豆芽发青能吃。一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。黄豆芽的营养价值,黄豆芽是
答:生绿豆芽避免出根的方法就是控制温度不要太高。绿豆芽长毛根主要由两方面原因造成,第一是淘豆芽的水温度偏高所致。第二是环境温度偏高,这俩方面的原因都可以造成豆芽疯长,表现为芽体偏细,毛根长。环境温度和水温偏低,又会导致豆芽生长缓慢,适当控制环境
答:您去尝尝就知是什么味了,因为各人喜好不同藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久,种植面积大,最多可达到80%以上。青稞属大麦类,分为白色和黑色两种,生长期约四
答:苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。
答:观音莲景天科长生草属多肉植物。是多肉植物中最常见的品种之一堪称普货之王。流行于海内外的观叶植物之一。观音莲还是相对很好养活的,但是对于养殖花卉的新人而言就不是那么容易了。为大家介绍观音莲的管理养护。光照1、在光照充足处生长的植株,叶片肥厚饱
答:1、薏米为什么要炒熟?需要,薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,中医认为,其性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药,但同时也是我们常吃的食物。以水煮软或炒熟薏米后,比较有利于肠胃的吸收
答:1、抗菌抗病毒小蒜中含有大量天然抗菌消炎成分及消炎抗菌功效比常用的头孢还要出色,它对人体内的流感病毒,以及金黄色葡萄球菌和链球菌,还有痢疾杆菌以及肺炎球菌,都有明显抑制和消除作用,平时食用野小蒜既能预防多种炎症发生,也能让人们病毒类疾病尽快
答:经常出现咳嗽或者是嗓子里有痰的人,平常的时候就可以喝一些绞股蓝泡水,因为绞股蓝泡水能够消炎解毒,止咳祛痰的功效也是相当不错的,绞股蓝,又称天堂草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七叶胆和七叶参等。主要分布在我国陕西平利、湖南、湖北,云南、广西等
答:骨折手术后能吃牛肉,羊肉,不会有什么影响骨折后注意不要过量食用糖类,否则可导致钙被大量损耗,不利于骨折患者的康复。
答:大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。1939年,版干燥后的大麦苗(又称权“”)作为“可接受食品”得到了美国医学会食品委员会的认可。随后,合成的营养素被加入各种食品中,复合维生素受到广泛欢迎。大麦苗所榨的汁中富含β-胡