虾热量高吗？

虾属一种低热量，富含蛋白质以及多种矿物质的食物。一般100克虾大概含100卡热量，平常可以适当的多吃一点虾可以补充钙，钙是人体生长发育的重要物质，可以促进人体的生长发育，可以增强人体的免疫力和性功能，保持人体体内酸碱平衡，一般的人群都可食用，也有个别人食用虾以后可能会导致皮肤有过敏的现象，多注意观察，尽量避免暴饮暴食。

虾属的食物，热量低[52石斛网www.52shihu.com]，含有丰富的蛋白质和多种矿物质。通常100克虾大约含有100卡的热量，平时可以适当多吃点虾来补充钙，钙是人体生长发育的重要物质，能促进人体的生长发育，能增强人体的免疫力和性功能，保持人体内的酸碱平衡，一般人食用虾之后，就会有人食用虾，也会引起皮肤出现过敏的现象，多注意观察，尽量避免暴饮暴食。

小龙虾有什么颜色？

市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗?

现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。

现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。

提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。

为了使大家能够更加健康享用小龙虾，建议：

建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。

建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。

建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。

小龙虾的挑选

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

小龙虾的各种吃法(10张)

选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要您会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的

晒干后的皮皮虾该怎样烹饪？

把虾蛄用清水冲洗几遍。

然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后。

将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。

大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好。

将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

做法：

红尖椒和蒜剁成末。

油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

虾蟆怎么读？

虾蟆怎么读做hámá，同“蛤蟆”

出处：

司马迁《史记·龟策列传》

原句：

月为刑而相佐，见食於虾蟆。

译文：

月亮是刑罚辅佐，它被青蛙吃了。

含义：

1、传说中的月中蟾蜍。

2、借指月亮。

3、胡桃仁的别称。

4、门上铜环的蟾形底座。

虾蟆，为蛙科动物泽蛙oie的全体。

广泛生活在田野、池沼附近的的山区。食物以蛛形动物及膜翅类昆虫为主，5-7月产卵；蝌蚪橄榄绿色上有棕赭色麻点，沿尾鳍上缘有苦干的短黑横斑，腹无斑纹；口小；角质颌不强，唇乳突从口角两侧延至下唇两侧，而下唇中部乳突缺如。

分布于陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南、西藏等地。

泽蛙，体长约左右，雄蛙略小，头长宽相等，吻端尖圆，吻棱圆；鼻孔距吻较距眼略近，眼间距窄，为上眼睑宽的1/2，鼓膜为眼径的2/3；犁骨齿两团，向后集中而不相遇。指、趾端钝尖；第1指发达，指长顺序3，1，4，2；关节下瘤及掌突发达。

后肢短，胫跗关节前达眼部附近，左右眼部稍重迭，趾间的蹼约达趾长的2/3；关节下瘤小而明显；内跖突窄长，有时与跗褶相连，外跖突小，有时与第5趾之跖褶相连。

虾头能吃吗？

虾头部营养丰富，是可以吃的。但是虾头含有的器官比较多，建议在食用之前应该将虾清洗干净之后，才能进行食用。此外，食用虾头的时候，需要高温烹饪熟之后才能吃，不能生吃。

基围虾怎么养不死？

刀额新对虾又称基围虾、沙虾。对底质无严格的选择，广泛栖息于近岸浅海沙泥底海区。适应的水温为10～37℃，最佳生长温度为17～32℃。当天气寒冷，透明度大时隐藏在底质中，深度可达8～10厘米，适温期白昼也常潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食，夜间活动较多。对盐度适应范围广，能在淡水中生长，也能在盐度为35‰以上的海水中生存。对低溶氧忍受力比较强。能在pH值为7．0～9．0的水中正常生活。

该虾为杂食偏动物食性。成虾阶段捕食以桡足类、多毛类为主，亦摄食人工合成饲料和其它有机碎屑及底栖生物等。养殖周期为100～120天，虾体可达8～10厘米。

刀额新对虾海、淡水均可养殖，适应能力强，尤其是淡水养殖生长快，食性广，病害少，养殖成功率高。

（一）池塘条件

（1）池塘的选择

要求水源充足，水质好，土地坚实，排水方便。虾池面积以0．134～0．67公顷为宜，水深1．2～1．5米，长方形为佳。虾池要有独立的进排水渠，供排灌使用。进排水应设有筛绢过滤，以防敌害生物侵入虾池。池底最好挖环形沟或对角沟，深度、宽度分别为0．5～1米、3～5米，以利于防寒避暑。

（2）池塘清整

对新建的虾池，只要曝晒2～3天即可进水，对老塘则需清淤曝晒一冬，清整塘边杂草，并要严格清塘。方法为：在虾苗放养前20天，每0．067公顷用生石灰100公斤，先将石灰在小水池中化开趁热全池泼洒。或0．067公顷用10～15公斤漂白粉全池泼洒，用漂白粉清塘池底需留20～30厘米水。

（3）培养基础饵料

清塘7～10天后，池内注纳新水50厘米，进水口用80目筛绢过滤进水，然后选择晴天施放肥料，以培养基础生物饵料。施肥每0．067公顷可用经发酵熟化的有机肥（鸡、猪、牛、羊粪等）100～150公斤，均匀撒开，或把有机肥放入编织袋内推入池底；如用无机肥，则每0．067公顷用尿素2公斤、过磷酸钙1公斤全池泼洒。用无机肥需隔日等量追肥一次。一般7～10天水色转肥呈浅黄绿色，透明度在30～40厘米，表明水中生物饵料较为丰富，再测定水温和pH值，若这些条件均适宜，则可投放虾苗。

（二）苗种放养

（1）苗种淡化

目前养殖用的刀额新对虾苗多为工厂化生产，一般育苗用海水比重为1．015～1．020，要移到淡水中养殖必须先经过驯化即逐步淡化处理。淡化程度必须达到池塘标准，即用水比重为1．003以后才可直接移入淡水中养殖，且整个淡化过程须经两天以上逐步淡化。

（2）放苗量

单养刀额新对虾，体长0．7～1．0厘米的苗种，每0．067公顷放苗2万～5万尾；与淡水鱼混养（只能与草鱼和鳙、鲢混养），则最好放养体长2．5厘米以上的暂养虾苗，放苗数量视具体情况而酌减。

（3）暂养

在虾池的一角挖一个小型的暂养池，面积约占虾塘面积的3％～5％，将虾塘所需虾苗，先经过密集强化培育15～20天，待虾苗体长普遍达1．0～1．5厘米后溢水自然分散至全塘，通过这种方法，可大大增强虾苗对虾塘环境的适应能力。

（三）饲养管理

（1）水质管理

水质要求pH值为7．0～8．0，溶解氧不低于4毫克／升，水色以黄绿色为好，透明度在30～40厘米，放养前期每隔5天左右加水10厘米，夏季高温季节加至最高水位。平时要勤巡塘，经常换水以改善水质。有条件的池塘最好配备增氧机，整个养殖期间保证水质清新。

（2）投饲管理

虾苗下塘养殖前1个月主要依靠塘中浮游生物为饵料或辅以少量的细微颗粒饲料，1个月后投喂以人工配合饲料为主，辅投淡水贝类、杂鱼。投饵量根据季节、水温和水质等情况灵活掌握。如水温在20～30℃，摄食旺盛时，应多投喂饲料，水温低于15℃时则少投饲料。配合饲料每天分2～5次投喂，由于虾夜晚活动，因此晚上投喂量占日投量的60％，并设置饵料台，以便检查摄食情况，做到不剩残食。

（3）病害防治

坚持以防为主。整个养殖期间，每1个月每0．067公顷用生石灰15公斤泡成乳液全池泼洒，以杀灭病菌和驱除敌害，同时也可补充钙质，对虾脱壳生长亦有利。

（4）坚持早晚巡塘

主要观察白天有无缺氧浮头现象，并注意检查进水口网袋和防逃网是否破损。同时还要检查虾的摄食、脱壳和生长情况。

（四）捕捞收获

虾的收捕时间，主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘中养殖80～100天，就可达7～10厘米长的商品规格，可采取轮捕方法进行。常用的收捕方法有：（1）陷井（或地笼）网收捕：一般傍晚下网，第二天早晨收网。此种收捕方法可陆续向市场供应活虾。（2）拉网捕虾：借用拉鱼网具，在底质平坦的池塘，一般三网起捕率在70％以上。（3）放水收虾：根据在黄昏或黎明前后活动能力强的习性，在傍晚5～6时或凌晨4～5时开启闸门放水收虾。