如何做野山鸡？

这样做才好吃红焖山鸡怎么做，如何做红焖山鸡才好吃1.将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；

2.胡萝卜洗净，切滚刀块；

3.鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

4.将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；

5.将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10分钟左右；

6.勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；

7.再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

8.待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

9.汤汁剩1/2时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。红焖山鸡的制作要诀：1.急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；

2.成品色红汁亮，咸鲜可口。

芥菜冬笋山鸡片

【原料】

主料净芥菜150克，山鸡1只，净冬笋100克，鸡蛋清60克。调料熟大油50克，料酒20克，盐5克，味精7克，香油25克[52石斛网www.52shihu.com]，湿淀粉25克，鸡汤50克。

【制作过程】

(1)将山鸡去皮，剖腹除去内脏后，洗净。而后用刀将胸脯肉和脊肉卸下(其它留作它用)，剔去皮筋，切成大薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐拌匀腌好。再用蛋清、湿淀粉调成蛋糊，倒入山鸡片内拌匀上浆。再加入香油拌好。冬笋切成薄片，用开水氽之。芥菜也用开水烫好，挤去水分，切成细末待用。

(2)炒勺上火，放入熟大油，烧至5成热时，先放入冬笋，再放入山鸡片一齐划熟倒出。

(3)利用原勺烹入料酒，加进鸡汤、盐、味精、芥菜搅匀烧开，之后用湿淀粉勾芡。把山鸡片、笋片翻炒几下，淋上香油即成。

芜爆山鸡

主料：净山鸡脯肉250克。配料：香菜25克。

调料：葱、姜、绍酒、淀粉、胡椒粉各适量，鸡蛋清25克。

做法：

1.将山鸡脯去筋，片成凤羽片，加蛋清、精盐、淀粉上浆。将香菜洗净去根切寸段。将葱、姜切细丝。

2.炒锅加油，上火烧热，下山鸡片略爆，倒入漏勺控油。将精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、上汤对成汁待用。

3.起锅上火，下入山鸡片，加葱姜丝煸炒，再烹入对好的汁翻炒，下入香菜拌匀出锅。

将其宰杀的山鸡斩成块!放少许盐!姜.葱，料酒.码味10分中左右!放如制好的油各中用小火煎成金黄色后.加入水或者汤!放盐味精.嚎油!老姜闷熟即可!

山鸡与七彩山鸡有什么区别？

山鸡是所有野生鸡类的统称，有的地方特指雉鸡（环颈雉）；七彩山鸡是美国的内华达雉鸡亚种和中国的华北雉鸡亚种杂交选育的品种，都是人工饲养。当然，它也是一种山鸡。

古惑仔山鸡的表哥在台湾是个什么职位？

每一集都不一样

第二集《猛龙过江》出场身份是三联帮帮主雷功的司机。

第三集《只手遮天》出场没有交代身份，但看其带来几十小弟为山鸡助威，可见职位已有提升。

第六集《胜者为王》出场身份是三联帮黑豹堂堂主，支持毒蛇堂堂主山鸡竞选帮主，被杀害。

山鸡哥是什么？

洪兴山鸡人称山鸡哥

饰演陈小春

电影《古惑仔》系列中的主要成员，隶属洪兴帮。先是跟随铜锣湾负责人B哥，后B哥被害，他和兄弟为B哥报仇后，他跟随新的铜锣湾负责人自己的兄弟陈浩南。途中他与陈浩南遭人挑拨，他一怒之下去了台湾，加入了台湾三联帮，成为毒蛇堂堂主。之后因为洪兴有难返回香港，在洪兴屯门负责人恐龙死后他成为了新的屯门负责人。古惑仔系列中的山鸡主要由香港著名演员陈小春扮演漫画原著中的山鸡（赵山河）：赵山河（山鸡）原本是香港「洪兴社」成员，自往台湾发展后，在运气与努力相辅相承下，已成为当地大帮「三联帮」的「毒蛇堂」堂主，更因地利而遭「洪兴」巴结，情商兼任「洪兴柴湾区揸FIT人」一职。人生辉煌岁月，如日方中，只是，在与「东英五虎」的横眉决战于圆山大饭店后，失去一目！使其心理发展趋向不平衡．．．如今山鸡狂妄自大，但却极具雄厚实力！

养七彩山鸡需要办哪些证件？

招宝生态农庄建议您办理以下证件：

1、种畜禽生产经营许可证——农业局

2、野生动物驯养繁殖许可证——林业局

3、动物防疫条件合格证——畜牧兽医水产局

4、野生动物经营加工许可证——林业局

怎样养山鸡？

山鸡俗称野鸡，山鸡不仅具有艳丽的外表，其肉质鲜美、风味独特、营养丰富，是人们喜爱的肉食禽类品种。目前山鸡养殖规模小、养殖户少，因此市场上供不应求。现将山鸡养殖技术分享如下，以供广大养殖户参考。

养殖场地的选择

场地选择要考虑多方面的因素，如场地大小、地势条件、水源、阳光是否充足、防疫条件等。

1、场地大小。场地要足够大，保证山鸡有足够的活动空间。

2、场地宜在清爽、开阔、高朗地带，供水以及排水良好。场地内还要有遮阴措施，如各种树木等，保证山鸡有好的活动场所。最好选择深山草地，没有传染病，空气好、地质好、水质好，杂草树木多，这样更有利于山鸡的散养。

3、有利于防疫。养鸡场地不宜选择在人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方。这样的地方不易受疫病传染，有利于防疫。

山鸡生活习性

1、山鸡的食性。山鸡的食物多种多样，植物的嫩叶、果实以及种子等都可以作为它的食物，如各种谷物杂粮等。一般情况下，山鸡也喜欢食一些小虫子，如各种昆虫等。

2、山鸡生理习性。山鸡一般靠爪子在陆地上行走，而不善于飞行。而且飞行距离很近，有时靠跳跃行进。

3、繁殖。养殖大约10个月左右的山鸡就可以繁殖了，春末夏初是山鸡繁殖高峰期。每年可以产两窝蛋。

饲养管理技术

1、合理饲喂。采用鸡的专用饲料，另外可适当增加玉米、高粱等饲喂。此外还要保证山鸡有充足的饮水。在此基础上还需适当添加青草，绿叶饲料，这样可以为山鸡补充维生素，帮助山鸡更好进行消化。

2、控制鸡舍的温度和湿度。一般情况下育雏温度为25℃~35℃。到5周后就可以在常温下饲养了。

3、控制密度。养殖初期一般每平方米养10只左右，一段时间后可按山鸡的重量、大小以及性别进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6只左右。同时，应设置足够的料槽以满足山鸡的采食。

4、在鸡舍内安放栖架，防啄癖。育肥鸡舍内外应放置栖架，供野鸡栖停使用，这样不仅可充分利用养殖空间，还有利于减少啄癖。

饲养时的注意事项

1、在鸡舍内放一些富含纤维素的青绿菜叶，这样不仅为鸡补充了维生素和纤维素，也可以避免鸡啄羽现象的出现。

2、提高饲料中食盐的添加量，也可以在饮水中添加食盐，并保证供水充足。

3、保持养殖场内安静整洁，尽可能使养殖环境与野生的自然环境一致，以减少外界因素的影响。

4、一般3~4月孵化的雏鸡饲养至6周龄时即可转群，夏季孵出的雏雉饲养至5周龄即可转群，并且转群之前要给与足够的光照。

5、禁用变质发霉饲料。育成前期的雉鸡对曲霉菌易感，发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料，控制好舍内环境，维持适宜的温度和湿度，经常对鸡舍进行消毒处理，并且每隔一段时间对山鸡进行一次疾病检查，保证山鸡健康正常地生长。

目前由于市场供不应求，山鸡价格也比普通肉鸡要高，因此山鸡的养殖效益也是不错。养殖户可以根据自己的实际情况进行选择。以上就是山鸡养殖技术，想了解更多农技知识请关注惠农学堂!