奶粉里添加麦芽糊精国家有规定添加多少吗？

麦芽糊精本身营养价值不高，添加于奶粉等乳制品中，能够使产品增强口感，体积膨胀，不易结回块，答速溶，冲调性好对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果的功效，麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物[52石斛网www.52shihu.com]，它只是一种奶粉生产的填充辅料，添加在奶粉当中，能够延长产品货架期，从而降低企业生产成本。麦芽糊精的添加对宝宝的成长发育并不能起到显著的促进效果。麦芽糊精本身虽然没有什么危害，但过度的添加会导致奶粉的营养不足，宝宝需转换排出增加肝肾负担，无法吸收其他的营养素。

多吃麦芽糖有什么坏处？

麦芽糖和麦芽糖醇有什么区别？

麦芽糖和麦芽糖醇外观不同、所属种类不同以及适用人群不同。

（一）外观不同：

麦芽糖：它是白色针状结晶。而生活中常见的麦芽糖没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

麦芽糖醇：麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体。

（二）所属种类不同：

麦芽糖：麦芽糖（，）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。

麦芽糖醇：麦芽糖醇是麦芽糖经氢化后生成的产物，不属于糖类物质，是一种甜味剂。

（三）适用人群不同：

麦芽糖：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

麦芽糖醇：麦芽糖醇在体内几乎不分解、不使血糖升高，不增加胆固醇，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料，为疗效食品的理想甜味剂。还可以用于儿童食品，可防龋齿。

扩展资料：

麦芽糖醇在食品中的应用：

1、在功能性食品中的应用：

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。

2、用于糖果、巧克力生产：

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3、在果汁饮料中的应用：

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

4、在冷冻食品中的应用：

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

参考资料来源：百度百科-麦芽糖

参考资料来源：百度百科-麦芽糖醇

陈皮山楂麦芽泡水喝的功效是什么？

陈皮可以健脾理气化肺部浓痰，山楂则具有健脾开胃、消除积食、通络淤血，对脾胃有辅助、促进胃肠道蠕动的作用，降低血液脂肪。麦芽具有消除积食调理肠胃、疏肝疏风的作用。可以治疗米面薯芋等食积。治疗小儿乳食停滞，还可以治疗乳房部位胀痛、肝气部位郁滞、肝胃不适，有回乳的辅助作用。

焦糖是麦芽糖吗？

焦糖不是麦芽糖。焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末。

焦糖（）又称焦糖色，俗称酱色，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

焦糖法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（)；德文称为“卡拉麦几乳考”（）。

60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。由此，世界各国的焦糖工业加速了发展。

扩展资料

制造原理：

焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应（)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。

一个几乎毕生在实验室中从事焦糖研究的英国化学家感叹地说：“焦糖不仅具有复杂性，而且也无法预测，只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制，才能保证高质量产品的可重复性……”。可见，焦糖的生产技术是困难的，在国外也被视为高科技产品，其生产工艺被严格保密。美国可口可乐之所以能风行全世界一个世纪，国际市场占有率独占鳌头，与他拥有耐酸焦糖技术是分不开的。

如上所述，现代科学技术虽还未能彻底认识焦糖反应的机理，但对非酶褐变反应的前期机理及反应生成物却已有了明确的认识。一般认为，焦糖反应有两种类型：一类是在有胺伴随下的美拉德反应，即由葡萄糖+NH3-R生成雪夫氏碱（)，进一步加热生成N-取代葡基胺（).另一类是纯焦糖化反应（单纯地加热葡萄糖的焦化反应），即在相当高的高温下（大约200℃）使碳水化合物产生醛类，然后缩合成染色成份。

怎样看麦芽糖有一个醛基？

麦芽糖分子由两分子葡萄糖结合而成，保留了一个醛基；而蔗糖分子是由一份子葡萄糖一份子果糖结合而成，结合过程中破坏了醛基的结构。

还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。醛基有较强的还原性，能与弱氧化剂银氨溶液反应，与新制的氢氧化铜反应。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有醛基或酮基的单糖和含有醛基的二糖都具有还原性。

葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。

一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。

如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。

所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。

能够还原斐林(H.)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，发生“银镜反应”。

分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖。

果糖含有游离的酮基，所以果糖也属于还原糖。