香椿的营养价值有哪些呢

或许很多家庭没有尝试过一种食材，甚至有一些地方的人更加没有接触过，那么你们是否也听过香椿呢?香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜;早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳;香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低;香椿的营养价值有哪些呢?

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

香椿所具备的营养功效，它含有维生素E和性激素物质[52石斛网www.52shihu.com]，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿还可以提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血，止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣等病。

香椿吃了能够治疗肠炎吗？

确实可以辅助治疗，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿中含维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症都有非常棒的疗效。

吃香椿皮肤过敏怎么办？

吃香椿皮肤过敏，最好不要吃香椿的，以免加重过敏的，最好结合医生合理用药治疗的，可以结合医生用扑尔敏，敏迪，氯雷他定等等，结合维生素C，葡萄糖酸钙等治疗，平时注意多喝水，不要吃易过敏的食物，建议抽血检查过敏原等。

香椿怎么育苗？

露地播种育苗由于生长期短，苗子的粗度、高度远赶不上保护地播种的，尤其是顶芽的饱满度。但是露地播种，一次成苗，减少了分苗手续，用工量少，相对成本就低。因此，露地播种育苗仍被广泛采用。如果天旱，可先浇水洇地，后再施肥犁耙、作畦。畦宽1.3米，在畦内按行距33厘米，均匀开4条浅沟，沟深2厘米，沟宽4厘米。然后把催过芽的种子均匀地撒在沟内，保持2厘米远一个籽。覆土封沟后，灌一水，用地膜平覆在畦面。采用干籽直播也可，但播量稍大些。播种封沟后，浇一水，再覆地膜。种芽顶出土面后及时撤去地膜。当幼苗出齐后，在行间轻轻松土保墒。

香椿种子发芽长根的平均土温在13℃以上，各地可根据当地的温度变化进行播种。黄河流域一般在4月上中旬。出苗后进入生长适温期。过早播种若没有增温、保温措施，土温不够也难以出苗，更增加了浇水、中耕等的管理用工量。

适时播种，10～15天即可齐苗。苗高10～15厘米时间苗，苗间距20厘米左右。间苗时可用一小尖铲，把多余苗挖出栽到另一地块或做为补苗用。定苗后行间开沟，每667米2追施尿素5千克，做为提苗肥，随即浇水、中耕。

香椿是什么菜？

又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

香椿是多年生的落叶乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月

香椿树有什么药用价值吗？

【别名】红椿、椿芽树、椿花、香铃子 

【来源】楝科椿属植物香椿(A.Juss.)Roem.，[.Juss.]，以根皮、叶、嫩枝及果入药。根皮全年可采。秋后采果。夏秋采叶及嫩枝。 

【性味归经】苦、涩，温。 

【功能主治】祛风利湿，止血止痛。根皮：用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛。叶及嫩枝：痢疾。果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎。 

【用法用量】根皮3~5钱，果2~3钱。【摘录】《全国中草药汇编》