可以吃的羊肝。羊肝含有大量的铁元素以及其他微量元素,都是人体必需的,而女性生孩子会致使身体损失气血以及铁元素,适当的吃羊肝可以补充身体所亏虚的部分。羊肝是燥热的东西,在食用时一定不要过量[52石斛网www.52shihu.com],以免上火。另外,高血脂的女性要谨慎食用,避免加重体内的胆固醇含量。
可以吃的羊肝。羊肝含有大量的铁元素以及其他微量元素,都是人体必需的,而女性生孩子会致使身体损失气血以及铁元素,适当的吃羊肝可以补充身体所亏虚的部分。羊肝是燥热的东西,在食用时一定不要过量[52石斛网www.52shihu.com],以免上火。另外,高血脂的女性要谨慎食用,避免加重体内的胆固醇含量。
羊肝味甘、苦,性凉,入肝经;
功效
养肝,明目,补血,清虚热。可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目暗昏花、热病后弱视患者;适宜血虚患者、面色萎黄、妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱、以及维生素A缺乏症者。
羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏,动物形态详"羊肉"条,是羊身体的内脏之一。是羊体内储存养料和解毒的重要器官。
羊肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。且具有益血、补肝、明目的作用,可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
羊肝的营养价值
羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;
羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;
羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的功效与作用
羊肝味甘,性平。善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家论述:
《全国中草药汇编》:“羊肝用于滋补强壮,明目。主治夜盲,贫血及虚弱消瘦等。”
《药性论》:“羊肝用于益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。”
《千金·食治》:“补肝,明目。”
《唐本草》:“疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。”
《现代实用中药》:“适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
《纲目》:“按倪维德《原机启微集》云,羊肝补肝,与肝合,引入肝经,故专治肝经受邪之病。今羊肝丸治目有效,可征。”
羊肝配伍的作用
治虚劳:
羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,枸杞根五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜卧食之。
治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:
青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。
治不能远视:
羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。
治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:
羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用猪胆汁和为丸,桐子大,朱砂为衣。每服二钱,开水送下,日再服。
治目暗,黄昏不见物:
青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。
治小儿雀目,至晚忽不见物:
羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入谷精草一撮,砂锅蒸熟,任食。
治青盲内障:
白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。
治冷劳久不差,食少泄痢:
羊肝一具(去脂膜,切片),白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。
羊肝的做法
正是因为羊肝具有十分丰富的营养价值,于是被人们创造出很多种不同的做法,不仅味道鲜美,于健康而言更是大有好处。下面就让我们来介绍一些羊肝的做法。
羊肝胡萝卜粥
准备材料:
羊肝250克,米饭(蒸)100克,胡萝卜200克,料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,姜汁1克,盐3克,味精2克。
做法:
(1)羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;
(2)胡萝卜用清水刷洗干净,切去根、顶、刮去外皮,切成小丁;(3)锅置旺火上,加入米饭、清水,烧沸后改用小火煮;
(4)成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
(5)净锅置旺火上,加入花生油烧热,下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅,至出香味后,加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
(6)盛入粥锅里,煮15分钟即成。
提示:
一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。
萝卜炖羊肝
材料:
白萝卜75克,胡萝卜75克,羊肝300克,姜10克,羊骨汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
(1)萝卜去皮切块,羊肝洗净切厚片汆水待用,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示:
羊肝营养丰富,富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效,对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。
清炒羊肝
材料:
新鲜羊肝一片,竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法:
(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
(2)羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。
(3)油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。
(4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
(5)糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。
(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。
枸杞羊肝汤
材料:
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法:
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
(3)把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
提示:
鲜香嫩爽,营养丰富。煮汤时可加入少量胡椒粒,既可去膻,又可使汤汁味道更佳。
酸辣羊杂汤
材料:
羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚,配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉。
做法:
(1)将买来的熟羊杂分别切好。
(2)将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
(3)烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟。
(4)最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
提示:
汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。
熏肉洋葱炒羊肝
材料:
羊肝四片,大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片。
做法:
(1)烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。
(2)羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。
(3)煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
(4)余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。
(5)煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
(6)腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
羊肝做法注意事项
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
羊肝饮食禁忌
羊肝与辣椒不可同食。
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。
羊肝与红豆不可同食。
同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
羊肝与含维生素C的食物不可同食。
羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。
丹参与羊肝相克。
服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝。
猪肉与羊肝相克。
据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。
与羊肝「相克」的食物:羊肝不宜与竹笋一起烹炒或煮食,否则易产生某些有害于人体的物质,并破坏了其中的营养。
查看详细偶尔的时候吃一些是不会长胖的,不用过于的担心,但是如果说在减肥的过程当中还是要注意动物的内脏胆固醇含量比较高的食物,尽量还是要少吃一些,还有一些肥肉也要少吃,但是要做到食物的营养全面均衡,荤素搭配好,不要吃的过多,七分饱,要少吃多餐,多吃蔬菜水果,这些都是有好处的。
查看详细,中医辩证眼睛多处于肝,如果肝阴虚不能滋养眼睛会出现发干,发涩,经常眼里有泪.如果可以的话建议您养肝和当归,枸杞子,白芍一起炖服.这样补血养肝.菊花茶开水冲泡,经常饮服对眼睛也会好.另外对眼睛好的食物:荠菜,芥菜,苦瓜,胡萝卜,香榧子,无花果,动物肝脏,青鱼,白鱼,蚌肉,螺蛳.
查看详细羊肝当然好,羊肉也不错!羊肝【化学成分】每100克约含水分68克,蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素国际单位。【性味】甘苦,凉。①《唐本草》:性冷。②《纲目》:苦,寒,无毒。③《随息居饮食诺》:甘,凉。【归经】《原机启微》:入肝经。【功用主治-羊肝的功效】益血,补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。①《药性论》:青羊肝服之明目。②《千金·食治》:补肝,明目。③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。④《现代实用中药》:适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。羊肉:它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品煮的时候建议您可以加点枸杞;姜味道更不错!农村的羊更好。
查看详细肾阳虚可以吃羊肝,羊肝里富含维生素和磷,可以充分补充身体所需营养。韭菜,能够健胃、提神、补肾助阳。所以羊肝韭菜算是对症下药,虽不能药到病除,但可以在一定程度上达到调养身体的作用。祝您健康!
查看详细答:不同营养素,高低都不同,有点牛肝高,有点羊肝高。从蛋白质含量来看,猪肝和牛肝最高,鸭肝最少;脂肪方面,鸭肝最高,为7.5克/100克,其余基本在4.0克/100克左右。从维生素A的含量看,羊肝最高,牛肝次之;补铁方面,鸭肝和猪肝效果最好,其
答:!羊肝有养肝明目之功,为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。羊肝治夜症古已有记载。《隋巢氏病源》载:“人有昼而睛明,至冥则不见物,世谓之雀目,言如鸟雀,冥便无所见也。”并载用羊肝治疗有效。比猪肝更好!
答:羊肝里的营养物质是很多的。羊肝富含丰富的蛋白质和脂肪,碳水化合物以及钙磷的含量也很高。羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
答:5.癫痫病人应避免食用诱发癫痫的食物。羊肉、狗肉、雄鸡、野鸭、鲤鱼等“发物”均不宜多食用;烈酒、浓茶、咖啡应绝对禁止;胡椒、辣椒、芥末、大葱、大蒜等辛辣调味品也应适当限量。癫痫发作是大脑神经元细胞异常放电所致,异常放电出现是因为脑神经元细胞
答:羊肝味甘,性平,能益血补肝,它含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素铁的含量最高,这种物质是合成红血球的必备物质,人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养,能促进血红细胞再生,从而也就起到了良好的补血功效。
答:1,不宜与南瓜同食。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。2,不宜与茶同食。茶水是羊肉的
答:贫血是可以吃羊肝的。羊肝属于动物内脏,味甘性平,能够补血益肝和明目。并且它含铁丰富,可以预防缺铁性贫血。建议贫血患者平时营养应多样化,不要偏食。最后祝您健康!
答:羊肝这种肝脏类的食物,它都有着补血,明目的功能,那么女性吃羊肝对补气血很好,又能达到明目的效果,而且有些女性在怀孕后,都会缺少微量元素,那么吃羊肝还能提高铁元素的含量,所以吃羊肝好处很多,不过食物虽然有益处,但是量要适度,不能吃的量过多,补
答:补益肝肾,强筋健骨,止血安胎,疗伤续折
答:西洋参并不是什么人都可以吃的。尽管西洋参药性平和,属于清补品,但并不是人人都可以享用的。中医认为:凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽者不宜用;中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。具体细分,5种人不宜服用西洋参:1、面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、
答:月经即经期,月经期不应当服用阿胶糕。阿胶糕具备补血脉、补血补气、益气养血及其止血方法的功效,阿胶糕是医治妇科病的中药材药品,都是许多平常人调养身体素质的中药材滋补品。可是,在月经期服用阿胶糕是不正确的,因为阿胶糕具备补血补气及其活血化瘀的功
答:放阳台上明亮通风处就可以,宁干勿湿比较好,特耐旱少浇水怕涝,湿度大容易沤根腐烂
答:清热解毒,秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜的根系为浅根系,一般分布在7~36厘米的土层内,但多数根群分布在7~10厘米的表土层
答:吃柿子只有在吃的时候讲究禁忌和注意事项,这样才不会出现副作用。吃柿子的禁忌:1、柿子不要在空腹时吃,宜在饭后1小时以后吃比较好。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,会滞留在胃中形成胃柿石,如果胃柿
答:中风又称脑血管意外,是脑部或支配脑的颈部动脉病变引起的大脑局灶性血液循环障碍,导致偏瘫、意识障碍、失语等症状的急性或亚急性脑血管疾病。中风多见于老年人,且起病急骤、病情凶险,其常见病因为高血压、动脉粥样硬化、动脉炎、脑动脉瘤、脑血管畸形等,
答:如果他没有病情需要,是不可以喝石榴皮水的,因为石榴皮毕竟是药物,对身体是有伤害的。如果有拉肚子等病症的话,建议去医院儿科就诊,不要随便吃药,以免损伤幼体。