甜杏仁能生吃吗

甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地;此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

甜杏仁能生吃吗

甜杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国甜杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分甜杏仁、甜杏仁。甜杏仁(又称北杏)，

主要特征：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

2、甜杏仁在去苦味过程中甜杏仁味道会大量流失，因此无甜杏仁香味。

3、甜杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性)。

4、食疗效果与甜杏仁相同。

5、甜杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重，食用的人不多，所以甜杏仁原料价格比较低廉。甜杏仁(又称南杏)，

主要特征：1、 磨成粉状后有微甜(直接试吃甜杏仁粉即可知道)。

2、甜杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。

3、甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

4、无毒性。

5、食疗效果与甜杏仁相同。

6、原料价格比较贵。甜杏仁又叫南甜杏仁，甜杏仁又叫北甜杏仁.甜杏仁大而扁，甜杏仁皮色浅，味不苦[52石斛网www.52shihu.com]，无毒。甜杏仁个小，甜杏仁厚，皮色深，近红色，苦味，有毒。甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。甜杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的甜杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的甜杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。甜杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。甜杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。

怎样区别苦杏仁和甜杏仁？

甜杏仁的营养成分有哪些？

甜杏仁不但能够祛痰止咳，而且还有润肠的功效，但是吃甜杏仁也不能够吃的太多，千万不要把甜杏仁儿当作花生米来吃，因为甜杏仁是一种有药用价值的食物，甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

甜杏仁精油有什么用？

甜杏仁精油的营养极其丰富，易吸收，且不会在血管中沉积，长期食用杏仁油，不仅有益于脑血管和智力发育，而且能降低人体中的甘油三酯，可预防三高和癌变。中医概述有降气止咳、平喘、润肠通便，可促进功能代谢，刺激胃酸分泌，帮助消化、增进食欲、平衡血压，血脂，清除氧自由基和羟自由基，有很好的抗衰老作用。甜杏仁油在人体内的代谢产物又是天然的镇痛剂。

甜杏仁精油，以不饱和脂肪酸为主，其中主要是油酸、亚油酸和亚麻酸，总和占94.4%。比目前最好的橄榄油多10%，这些不饱和脂肪酸促进人体内的饱和脂肪酸及其衍生的脂类、胆固醇等在血液中的运行，可以降低低密度脂收（LDL）和血清胆固醇的水平，长期食用可减少其在血管壁上的沉积凝结，具有软化血管，防治动脉硬化的功效，从而降低高血压、高血脂及心脑血管疾病的发生。

苦杏仁和甜杏仁的区别是什么呢

我们在生活中应该都吃过杏仁，一般我们吃到的杏仁都是甜的，但是偶尔也会有苦的杏仁存在，很多电视剧里面都提到过，苦杏仁本身吃多了是一种毒药，会药死人的，所以我们对于苦杏仁都有很大的排斥心理，其实杏仁是一种药材，那么究竟苦杏仁和甜杏仁的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

苦杏仁和甜杏仁的区别

中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

二者的区别在于，它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作药材，有小毒，不慎过量食用会引起中毒。所以一般来说苦杏仁不做日常食用而是用来做药或者是做杏仁露，此时的杏仁露已经做去毒处理，甜杏仁是人们选育培育出来的是专门可以吃的杏仁国人特别发达，味道甜香。

从外形来看区别在于;苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。 甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

甜杏仁苦杏仁区分有哪些

由于家里种着杏树，所以非常喜欢吃，而对杏仁也是情有独钟，很多人都非常喜欢也经常吃杏仁，它是一种很受欢迎的坚果零食，而且它的种类也有很多，其中就包括甜杏仁和苦杏仁，那么怎样区别甜杏仁和苦杏仁呢?下面来让我们具体了解一下甜杏仁苦杏仁区分有哪些。

怎样区别苦杏仁与甜杏仁

杏仁是常见的一种保健食品，可以分为苦杏仁和甜杏仁两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康有益，但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。

尝味道、看功效

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。

甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

从这一点看来，苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴，当然要选甜杏仁了。

看主要成分、营养价值

苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，由于在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。