做酱牛肉、选用哪种牛肉较好？

做酱牛肉最好买腱子肉，就是牛小腿zhi上一股一股的肌肉。

1.这种牛腱子没有脂肪dao，适合切冷盘。

2。肉专质紧密，.禁得起加酱料、卤料卤煮，久煮进味而不碎烂。

3.也是我觉得最好的一点：腱子肉是筋肉夹杂在一起的，煮时顺丝将肉一剖为二，切成大块。上餐桌前横切为片，切面可以看到筋肉相交的花纹。这属种肉虽挺实而不硬不韧。即使牙口不太好的老幼也可以吃。更由于它的肌肉结构紧密，所以保留了牛肉纯正浓厚的香味[52石斛网www.52shihu.com]，而无膻腥。

4.由于腱子肉结构紧密，卤熟后易于保存，不易变质馊臭。

日本神户的，做酱牛肉要那么好的东西干嘛，是正规的牛肉就好了，不然好的牛肉成本太高了。做卤菜熟食首选恒瑞餐饮：卤中仙

优选腰窝，南方叫牛腩。要是炖大块的话，就要选腱子了

康师傅牛肉面里的牛肉是真牛肉吗？

嗯，应该有吧，可能吧牛肉磨成粉和颗粒状，毕竟节约成本拉

女性可以多吃牛肉吗？

女性可以多吃一些牛肉，因为牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而及时补充身体能力，提高抵抗力。而且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。

猫咪能吃牛肉么？

猫咪可以吃牛肉。

猫，属于猫科动物，以伏击的方式猎捕其他动物。牛肉中富含非常丰富的蛋白质微量元素肌酸等。对猫咪的健康成长有很大的好处，尤其是公猫，有助于发腮。

牛肉的营养价值：

1、牛肉富含肌氨酸。它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3、牛肉含肉毒碱。用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。

4、牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

5、牛肉含铁。铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

扩展资料

吃牛肉禁忌：

1、牛肉猪肉不能共食。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、不可过量食用。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、不可以和白酒一起食用。牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎。白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

桑根牧场的牛肉回族能吃吗？

回族当然是可以吃里面的牛肉的。

每天吃牛肉对身体有害吗？

早在上个世纪90年代，国际健康组织就发表过一项科学认证，牛肉是目前最接近健康的可食性肉类。原因很简单：牛肉是高纤维、低脂肪的肉食，且含有多种矿物性微量元素、及多种蛋白组织。特别是其脂肪，属于高熔点脂肪，基本步被人体所消化便直接排除体外。并且，您所食用的菜品基本上属于健康烹调方式，完全可以认定其对身体健康大有益处。哦，尽量避免油炸、及烧烤方式的牛肉菜品的摄入量。