最好不要生吃!一般吃之前要蒸熟,在放凉就可以做凉菜了。因为皮蛋生的话会有一些对人身体有害的物质----那个物质是铅,不过呢,不管是生不生的,皮蛋里面都有铅。正因为含铅,所有小孩不宜多吃!
但是对胃来说[52石斛网www.52shihu.com],不存在伤害不伤害的,只要不是过冷、过热、过硬的东西就没问题的。
最好不要生吃!一般吃之前要蒸熟,在放凉就可以做凉菜了。因为皮蛋生的话会有一些对人身体有害的物质----那个物质是铅,不过呢,不管是生不生的,皮蛋里面都有铅。正因为含铅,所有小孩不宜多吃!
但是对胃来说[52石斛网www.52shihu.com],不存在伤害不伤害的,只要不是过冷、过热、过硬的东西就没问题的。
可以吃是可以吃,但是不要多吃就行了。
夏天炎热,有一碗清粥一个皮蛋是相当落胃的。
皮蛋是用石灰加工的。但少量的话,对人体吸收其中的微量元素有益!!!!!!!!!!!!1
禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以人们在制造松花蛋时,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。
扩展资料:
挑选放心皮蛋
一掂:把皮蛋放在手心掂一掂,颤动大为好,无颤动为差;
二摇:把皮蛋放在耳边轻摇,无声响为好,有声音为差,可能是臭蛋;
三看壳:蛋壳完整、灰白色、斑点少的好,蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量较高;壳有裂纹,在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌;
四品尝:蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状,有弹性,一般有松花花纹,蛋黄呈深浅不同的墨绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,具有皮蛋应有的气味,无异味。
参考资料来源:百度百科—松花蛋
参考资料来源:人民网—六类人不宜吃皮蛋如何安全健康吃皮蛋?
查看详细
非常高兴能为您答疑解惑。皮蛋的制作过程:先把鸡蛋洗干净,在小瓷缸中放入盐,慢慢倒入烧开的水充分搅匀,再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开。然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰,放在小瓷缸中两个月就可以了。把壳去掉就可以食用。一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。希望我的回答能为您带来帮助。祝您早日康复。
查看详细松花蛋为什么叫松花蛋?
查看详细皮蛋营养价值有:
1、中和胃酸。皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进入皮蛋中,这类物质是以前的钙片主要原料,有一定的补钙作用,不过在皮蛋中主要起到中和胃酸,缓解胃病的功效;
2、补血。皮蛋中的矿物质铁明显增高,这类物质有一定的补血功效,尤其适合缺铁性贫血的人群食用;
3、补钙。皮蛋中含有丰富的钙离子,因此食用皮蛋可以促进体内钙离子的含量增加,可以增强骨骼强度,有防止老年骨质疏松的作用。
总的来说,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
扩展资料:
皮蛋的营养成分:100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白质14。2克、脂肪10。7克、碳水化合物4。5克、叶酸13。4微克、胆固醇608毫克、维生素A215微克、硫胺素0。06毫克、核黄素0。18毫克、烟酸0。1毫克、维生素E3。05毫克、钙63毫克、磷165毫克、钾152毫克、钠542。7毫克、碘6。8微克、镁13毫克、铁3。3毫克、锌1。48毫克、硒25。24微克、铜0。12毫克、锰0。06毫克。
皮蛋是以鸭蛋为原材料腌制而成,其营养成分和鸭蛋还是有很多相似之处。由于腌制的原因,皮蛋中的铁、钙等矿物质含量会明显高于鸭蛋,但蛋白质的含量有一定的减低。
参考资料:松花蛋百度百科
皮蛋的营养价值人民网
查看详细哺乳期应当尽量避免吃皮蛋。皮蛋虽然是一种特色美食,但是经过腌制后的皮蛋,其中的蛋白质已经变性,失去了其原有的营养价值。而且,皮蛋在腌制期间会导致铅的含量过多。哺乳期妈妈经常吃皮蛋,会导致铅摄入过量引起铅中毒;同时,也会影响饮食中钙质的吸收,导致哺乳期妈妈缺钙,乳汁质量下降。
查看详细答:类风湿病人最好不要吃皮蛋。若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋(包括皮蛋)、咸鱼等,会使体内钠离子增多,而加重患者的症状。保持清淡的饮食习惯。可以使用痹痛酊,整合治疗类风湿关节炎。
答:孕妇和儿童不能吃皮蛋。因为皮蛋中含铅,孕妇在孕育过程中,如果摄入铅,对胎儿发育会有影响。成长发育中的儿童,如果摄入铅,会引起儿童骨骼和牙齿发育不良,影响智力。另外,对于脾阳不足,有心脑血管疾病,肝肾疾病的人也不能吃皮蛋。皮蛋在制作的过程中,
答:皮蛋里面含有铅、钠以及胆固醇,属于三高食品,儿童身体正在发育的关键时期吸收铅后会导致钙的流失,孕妇如果摄入过多铅也会导致中毒流产,还有高血压、高血脂患者也不能多吃皮蛋,因为里面含有的胆固醇过高,肝病患者也是不能吃皮蛋的,因为肝脏是身体的解毒
答:女性在月经来潮时,要注意休息,避免劳累,注意保暖,注意保持外阴清洁,及时更换卫生用品,不要吃过于辛辣刺激性食物,不要吃冰糕冷饮等冰饮。如果有轻微腹痛,可以通过休息,保暖,喝红糖姜水缓解症状
答:皮蛋还是少吃点,含铅和汞比较多,过量使用重金属沉淀于身体内,长期吃容易引起重金属中毒,一天宜一个,不宜多吃哦!
答:得了痛风的病人,饮食上一定要注意批判,最好不要吃,注意不要吃动物,内脏,海鲜类的食品,豆制品,菠菜等食物。得了痛风应该去医院的内分泌科就诊,根据检查,结果在医生的指导下用药治疗,可以服用降低尿酸的药物治疗,急性发作也可以服用秋水仙碱。
答:痛风不会引起尿毒症的,痛风并不是单一疾病,而是由一种综合症,是由体内一种作嘌呤的物质代谢紊乱所引起的。临床上以反复发作的急性关节炎,血尿酸浓度增高、关节畸形及肾脏病变等为特征。进食蛋白质食物以牛奶鸡蛋为主,瘦肉、禽肉煮沸后去汤食用,不吃炖肉
答:怀孕期间是尽量少吃皮蛋,或者是不吃皮蛋的,因为皮蛋的话,它里面的重金属含量太高了,而且皮蛋没有什么营养,吃多了对孕妇及产妇及宝宝都不好的,多吃新鲜的蔬菜水果,保证维生素的摄入,多吃高蛋白的营养物质,比如说鸡蛋鱼肉等,保持良好的心情,适当锻炼
答:功效:可抗炎、去痘印,除痘去暗疮,抗菌、活血、去瘀]【处方】紫草500g当归150g防风150g地黄150g白芷150g乳香150g没药150g【制法】上七味,除紫草外,乳香、没药粉碎成细粉,过筛;其余当归等四味酌予碎断,另取食用植物油60
答:清虚热、用于治疗湿疹瘙痒、黄疸、用于利湿、清热、黄疸尿少、茵陈是退黄疸的代表药物利。临床多用于镇痛、消炎、治疗高脂血症、用于治疗冠心病、治疗胆石症等。并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。用药禁忌:脾虚血亏一般不宜使用、脾虚泄泻的患者要少用,
答:如果是到了该来月经的时间,阴道出血逐渐增多,那么不建议吃断血流了,如果是异常出血,还是建议到医院做个彩超看一下子宫附件情况,根据结果有针对性治疗。霉菌性阴道炎不会影响月经。
答:把灵芝经过烘干和研磨得到灵芝粉,能滋补强壮身体、预防疾病,提高人体免疫力、延缓人体衰老。灵芝粉最简单最常用的使用方法就是泡水喝,取3到5克的灵芝粉,和一勺蜂蜜直接放在杯子中,温开水冲调直接服用;灵芝粉还可以用来煮粥喝;灵芝粉可以用来蒸鸡蛋吃
答:细小的苣荬菜,很好啊。很难得的,可以生着吃,也可以用水焯了吃,您可以用您喜欢的吃法去吃。
答:冰糖水可以去火,经常喝可能造成体内寒湿太重,对身体不好,最好是温水或凉白开。
答:如果世上有一种药,又能当饭吃,还能当茶喝,不仅美味养人,还能让全家人百病不生,您愿意一试吗?它们一是薏米,一是红豆。这两种东西,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬,熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了薏米红豆粥有个
答:您知道吃苦瓜有哪些好处吗?