什么部位适合酱牛肉？

健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

八角：理气、止痛、温阳

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

牛肉1KG相克食物

干红辣椒8根

八角5颗

干山楂5片

桂皮1块

花椒10g

姜1块相克食物

葱白1把

菜谱做法：

1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随您的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小

2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可

3.牛肉浸过之后，我们来焯水。（看见那浮沫没？是没出完的血水，所以别省略这一步哦）锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用

4.锅洗净后[52石斛网www.52shihu.com]，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水

5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行；酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好

6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可

牛肉的等级：牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。

牛肉和羊肉怎么区别？

1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。

2、牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。

3、牛肉颜色较深。

4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。

牛肉

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

参考资料：百度百科-牛肉百度百科-羊肉

鸭肉、牛肉、羊肉和菠菜一起可以吃吗？

主料

黄瓜

300g

鸭肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

排骨酱

适量

大蒜

适量

步骤

黄瓜炒鸭肉的做法步骤1

1.

黄瓜洗净后切片。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤2

2.

鸭肉是煲汤好后捞出来的。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤3

3.

把鸭肉斩块。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤4

4.

锅中热油爆香蒜米。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤5

5.

把黄瓜倒入锅中翻炒。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤6

6.

待黄瓜变色后加入适量盐。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤7

7.

把鸭肉倒入锅中。

黄瓜炒鸭肉的做法步骤8

8.

加入一勺排骨酱，翻拌均匀入味即可。

牛肉里面有什么营养？

牛肉是非常营养的，而且牛肉蛋白质含量很高，脂肪的含量比较低。牛肉中的营养物质可以满足男性身体的基本所需，其中的蛋白质、维生素B6、B12，以及硒、磷、烟酸和核黄素成分都是其他事物无法替代的。

经常吃牛肉牛排好吗对身体有什么不好的地方吗？

不会的

牛排会有一点上火的就没什么拉，因为牛排是煎的

多吃牛肉对身体会有好处的他包括许多人体所需元素：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

以上都是人体所需要的元素，能从里面百分之一百收取.其他吃物就不确定

减肥可以吃凉拌牛肉吗？

减肥可以吃凉拌牛肉，但是不能吃太多。凉拌牛肉里面的蛋白质比较多，而且还有一定数量的脂肪，吃多了以后不能减肥。因为这些能量消耗不了，就会在身体内以脂肪的形式储存下来，皮下脂肪层就会增厚引起肥胖。吃凉拌牛肉，一周吃一次两次，而且还要控制量，每天最好别超过一两。只有严格控制好饮食量，才能够达到减肥的目的，尤其是这些肉食类的要严格控制。