鱼罐头是健康食品吗？

从两点来阐述一下；

一、包装；随着社会进步，科技的日益发展。现在不管是塑封包装还是罐装的鱼罐头，其包装都是符合食品要求的。需要注意的是要选择正规的厂家品牌，谨防购买三无产品。亚圣斋的瓦罐鱼罐头采用的玻璃罐装，干净卫生，同时能直观看到产品本身。塑封包装和铁罐装也是符合食品使用的常见包装方式。

二、食品本身；判断食品是否是健康食品，要从其原料/加工/存储运输等环节来衡量。亚圣斋的瓦罐鱼罐头，三十多年老企业。都会检验留存原材料的检查记录（原材料合格证/经营许可证/供应商联系信息等），生产加工上，多采用现代化/自动化的食品生产加工/灭菌设备。存储运输完善。是鱼罐头类的理想选择。

鱼罐头本来是非常健康的食品，我说的是铁罐的，因为可以高温杀菌，所以一般不含什么添加剂，比较自然。

但是后来食品加工业为了防止铁罐生锈，在罐内镀了一层透明塑料膜，几年前西方的研究发现这种塑料和食品长期浸泡会释放出致癌物质，所以部分生产厂商开始使用其它材料，但原来的材料并没有被禁止。

所以，越是容易生锈的罐头越健康。

很难挑选，最好少吃。

鱼肉的美味一直被人类所追捧，用鱼做招牌菜的餐馆举不胜举。鱼类一向为营养学界所推崇，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，B族维生素、钙、锌、硒、碘等各种矿物元素含量丰富，更因为其中的脂肪富含系列脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把做成鱼罐头，营养价值和安全性都会有所改变。

鱼肉的美味一直被人类所追捧，用鱼做招牌菜的餐馆举不胜举。鱼类一向为营养学界所推崇，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，B族维生素、钙、锌、硒、碘等各种矿物元素含量丰富，更因为其中的脂肪富含系列脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把做成鱼罐头，营养价值和安全性都会有所改变。

鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115～121℃的高温高压下灭菌。这么高的加热温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。

然而，凡事有利必有弊。高温高压加热使鱼骨变酥变软[52石斛网www.52shihu.com]，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可增加10倍以上，而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。

不过，如果原料鱼来自铅、镉污染水域，则大部分污染元素会存于骨骼，以减少对鱼体的危害;如今骨钙溶出，铅和镉也随之活性化，可能对消费者产生毒害。同时，污染水域的鱼体内还可能含有高浓度的砷和汞，特别是金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等。如果孕妇经常食用污染鱼做成的罐头，汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿，影响孩子脑部神经发育和智力发展。相比之下，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。

按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本上保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。

然而我国市场上大部分鱼罐头是烟熏、鲜炸和红烧等品种，虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏;煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使安全性大为降低。油浸类罐头部分没有经过高温油炸和熏制，安全性较高;也有部分产品经过熏制，则营养价值和安全性下降。

罐头鱼的保质期高达24个月。很多消费者以为其中含有防腐剂，其实不然。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌的芽孢，破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。

建议消费者每周进食鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克左右)其中炸鱼和熏鱼不超过1罐。孕妇、乳母和幼儿尽量不要选择罐头鱼，每月不超过一次为宜。平日要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果和豆类薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康的可能不良影响。

现在吃新鲜的鱼都不安全。。何况罐头鱼。。。只是方便而已

吃山楂罐头有什么好处？

助消化。

罐头类的都不新鲜，有防腐剂会致癌的

山楂罐头吃多了会怎么样？

昨天吃了些山楂卷，晚上胃里突然翻滚起来，我直接跑到卫生间里，吐了一些红色的东西出来，好像是血。难道胃出血？

今天早上忐忑不安，后来想了想，可能是吃的山楂卷，心里稍微安慰了一点。以前经常吃的，现在怎么也会这样，总有一点恶心的感觉。

今天查了一下，脾胃虚的人不宜吃山楂。肠胃一直不是很好，但愿是山楂造成的吧。

也可能是由于再后来喝了牛奶的缘故，据说山楂当中的鞣酸会与蛋白质反应，致使蛋白质凝固，造成胃部不适。

所以，吃了山楂等酸性物质，还是不饮奶类物质为好。

酷六网上有个视频，一老太太早上空腹吃了一盘山楂，后来喝了牛奶，结果造成了胃结石，挺大一块，还动手术治疗了。（空腹吃山楂）

因为山楂和牛奶会形成类似氯化银的沉淀物，并且此物不容易被胃里的消化液笑话，容易像滚雪球似地越来越大。最重造成麻烦。

我看了之后挺担心的，刚才还去看了医生，医生说那种情况是有可能，还有就是吃比较多的柿子，都容易在胃里形成沉淀，也就是胃结石。不过也无须太过担心，这个只有长期大量的食用，才可能形成。

医生给开了一盒助消化药，说吃了就行了。

如果您本人吃的太多，又有比较大的反应，可以考虑去医院检查一下。如果反应不是很厉害，医生给开店消食的药就差不多了。

怎样巧开罐头瓶盖？

巧开罐头瓶盖需要备好：一碗温水、一块毛巾。

1、首先在一个小碗中倒入适量的温水待用，见下图所示。

2、接下来取出罐头，按照下图所示将罐头倒立的放置在温水中即可。

3、几分钟后将罐头取出来，使用抹布将罐头上的水擦干即可，见下图所示。

4、接下来按照下图所示逆时针拧开罐头盖子即可。

5、最后就可以非常轻松的打开罐头的盖子了，具体如图。

长期吃罐头食品会对身体造成什么影响？

长期食用罐头十分不利于健康，会加速身体组织的退化和衰老。

罐头类食品在加工过程中，大都添加很多添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也少。在加工罐头时，无论是肉类的还是水果类的罐头中的维生素都遭到了大量的破坏。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

罐头食品常温下保存时间长是依靠热力杀菌达到商业无菌所致，相关产品符合食品安全国家标准中3.6.1规定：“食品添加剂的使用应符合的规定”，而在添加剂使用国家标准中，苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸钠等食品防腐剂后并无适用于“罐头”字样。

罐头食品生产不必也不可添加防腐剂，罐头食品中添加的糖主要是为了调节水果类罐头的糖酸比，使口感更佳。

水果罐头有什么坏处？

正规合格水果罐头没有坏处。

有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素，还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水等。食用之后会对健康造成危害。

在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀，有金黄色的，还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的，而经过染色的罐头，汤汁是黄色的。