魔芋凝胶有防癌作用。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭[52石斛网www.52shihu.com],从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
魔芋凝胶有防癌作用。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭[52石斛网www.52shihu.com],从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
魔芋的精加工是指将鲜芋或芋粉加工成魔芋精粉或葡甘露聚糖过程。产品有以下几种:1。魔芋精粉。魔芋精粉的制作较复杂,一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大,光亮,遇碘不变色即为优质精粉。另将芋角(片)再用精粉机粉碎10~12小时,再通过分选、分级再处理,过一定目数的筛子后即得精粉,出粉率50%~60%。粉碎时飞出的粉末称为飞粉,应除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%。
2。魔芋葡甘露聚糖。将魔芋精粉加40~60℃温水10~200倍,用搅拌机充分搅拌后静置2小时,用过滤或离心法除去不溶物。然后,取其胶质液置于半透膜上,用自来水透析24~48小时,以除去水溶性杂物和无机盐,再将留下的溶液于-20℃下冷冻干燥,即制成降低胆固醇和血压的保健食品。若加碘后不呈蓝色,即说明魔芋葡甘露聚糖中无直链淀粉存在。
3。魔芋粉条(魔芋面)。魔芋精粉膨胀系数大,可用无杂质清水溶解,一般兑水比例为1∶40~1∶50,搅拌溶解时间为3~5小时,其兑水量与溶解时间按具体条件而定。在下粉设备里自动掺和凝固剂,使之成晶体。晶体通过高压喷头挤出后,在成熟化池成形。将成形粉条装入复合塑料袋,加入保鲜水后封口,每条粉条净重250克,毛重450克,将装袋的魔芋粉条放在高温130℃的杀菌器里蒸煮2小时后,取出即成。这种袋装粉条保鲜期为1年半时间,粉条嫩、脆、滑爽,咬劲足,口感强,可烩炒、凉拌、煮汤,食用方便。
4。魔芋豆腐。①利用魔芋粉制豆腐。其制法为:魔芋粉50克,米粉或其他豆粉、海带粉25克,芋头粉10克,白萝卜汁50克,用冷水调成浆液,慢慢倒进5千克沸水中,边倒边搅拌,使其成糨糊状,然后再煮沸0。5小时,即呈亲水溶胶态而不能凝聚成块,必须加热才能聚合。再加25~50克纯碱,剧烈搅拌,浆液开始变为灰绿色,后转变为灰白色或灰黑色。接着再用微火煮4小时,使其成凝胶,凝胶表面不粘手,说明碱量已够。否则,再补加纯碱直到凝胶形成为止。要特别注意倾料,加碱,搅拌,火候等关键步骤。一般来说,50克魔芋粉可制3。5~4。5千克魔芋豆腐。停火后再利用灶内余火焖0。5小时,加冷水用刀划成几大块,捞起滤干,洗净锅后,再加水倒入魔芋豆腐,大火猛煮,换水几次,直到水中无涩味方可食用;②鲜芋制作魔芋豆腐:先将魔芋洗净,加水6~8倍进行摩擦。将其浆液煮至半熟,掺入5%生石灰水,使浆液凝固。使凝胶呈灰黄色时,再加水煮熟即可制成磨浆豆腐。
温浆魔芋豆腐是在浆液中加进石灰水后,在35~40℃条件下经8小时,让其凝固成黄灰色的凝胶,再加大火煮熟而成。
冻浆魔芋豆腐是在浆液加进石灰水后,将其连锅一起置于室外,利用自然霜冻使其凝固,然后再加水煮熟而成。
鲜魔芋制作豆腐,要求不苦不麻。若麻口可能为石灰水用量不够或煮沸时间过短,未把生物碱完全降解所致,应注意延长煮沸时间。其次,如果制作的豆腐色灰,应掺一定量的米粉、豆粉、胡萝卜等调味品,保证其风味。
5。魔芋饮料。以魔芋葡甘露聚糖为主要原料,加入适量的调味料、香料、维生素类、果汁等添加物,采用高速搅拌,即制成各种低黏度液体状饮料。将魔芋精粉与水按1∶40~400比例混和加热,使之充分膨润,另外将调味料、果汁与水混合均匀后加入已充分膨润的精粉膨润物中,采用高压搅拌后,装罐杀菌即可。
夏季制作饮料时,可用魔芋精粉1份,水165份,柠檬酸0。25份,维生素C0。08份,菠萝香料0。3份,混合后高速搅拌,然后装罐杀菌即成。
6。魔芋冰淇淋。用魔芋精粉1份加入50份水中膨润2小时,然后加脂肪酸甘油酯0。2份,蔗糖脂肪酸酯0。3份,玉米油5份混合均匀,再加入一定量的蛋黄、食糖、脱脂奶粉、牛乳混合均匀,再加入精制的香兰精、酒少许调制成面粉糊状即成。
7。魔芋咖啡。在含水适量的魔芋精粉膨润物中,添加氢氧化钾,使其pH为10~12之间,再加热处理使之形成常温下固态,低温下液态的魔芋食品添加剂。配制50份上述添加物在0~5℃下与20份烘焙的咖啡豆微粉充分混合均匀,制成厚0。2厘米的块状物,在常温下静置1小时,即得魔芋咖啡。
8。可逆性魔芋制品。日本研制的可逆魔芋制品——食品添加剂。常温下,呈液态或糊状,在60℃以上时为固体,冷却时又恢复成液态或糊状。此制品可添加到糕点、豆浆、果酱、豆制品、肉制品、酒精饮料、酒类、茶、咖啡、中药等食品和药品中。其制法有以下两种:①取魔芋精粉1克,加水1000毫升,膨胀后搅拌30分钟,放置12小时,加柠檬酸钠5克,充分搅拌均匀后加热到70~79℃5小时,即得到80℃时呈凝固态,15℃时为液态的可逆性魔芋制品。②取魔芋精粉40克,加水1000毫升,搅拌30分钟,放置12小时使之稳定,加柠檬酸钠10克、磷酸钙2克,充分搅拌均匀,保持90℃2小时,即得到另一种可逆性魔芋制品。
9。魔芋贴。用糊将精粉加水40~50倍,再加0。1%的硼砂、硼酸、水杨酸,便成为普通贴用糊。其配制方法:将其加热,保持水温50~60℃,加精粉后即剧烈搅拌3小时以上,待精粉充分溶解后再加硼砂,并继续搅拌0。5小时以上,然后趁热装入事先煮沸消毒过的瓶子内,密封瓶口,加贴商标,即可上市。
10。魔芋硼砂钻井液魔芋可用于复杂地层钻井中,它是一种为防止钻井地段破碎崩塌而研制成功的适度胶黏液。其配方为:先将精粉和40~60℃温水按5%(V/V)混合,加0。5%NaOH,机械搅拌2小时;再将0。5%的溶胶稀释于水源箱中,加0。1%的硼砂,并搅拌15~20分钟,使其胶黏即可。其胶体主要成分为葡甘露聚糖,分子呈线型排列。硼砂遇水即成硼酸,其离子与葡甘露聚糖分子以氢键连接,络合成网状结构。因此,其黏性特强,护壁性能更好。配制时要注意两点:硼砂用量要适当,要用热水充分搅拌。
查看详细魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能,主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐,先将块茎切碎,在石磨中磨成芋浆,再放入锅中煮熟成糊状,倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多,以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉,葡萄甘露聚糖含量占90%以上,并含有氨基酸、脂肪及铁、钙?
有这么多的好处但也不要吃过多
查看详细琼脂属于半乳糖硫酸脂,含碳水化合物约75%,并含有蛋白质、脂肪及人体所必须的无机物质-钙、碘、铁、纳、镁等。
100g琼脂中含有74。1g食物纤维,在人体内能吸收相当于纤维本身重量250倍的水分而膨胀,进而刺激肠道,促进排便。
琼脂还有助于预防糖尿病和肥胖,有些医院将它作为医疗食品,事实证明确实有效。
琼脂中所含的食物纤维是水溶性的,在小肠中能形成具有黏性及保水力的魔芋般的物质,且能将胆汁内多余的脂肪酸和胆固醇包裹起来,与富含水分、柔软的大便一起顺畅地排出。
水溶性的食物纤维在琼脂中会与粪便一起排出。琼脂无香味,淡白色,与点心、肉、鱼、蔬菜等搭配在一起是很好的平衡膳食。
有解热清肺,开胃健脾,增进食欲的功能,并对高血压,甲状腺,便秘等症有其疗效。
查看详细魔芋粉中的主要成分是葡甘露聚糖,作为大分子物质它的西水溶涨作用是重要的应用,魔芋精粉具有良好的增稠、悬浮、凝胶作用,在食品、医药、涂料等方面中具有很好的应用。魔芋是一种国家认可的食品原料,具有两千年的使用历史。魔芋粉在肉制品、冷饮、焙烤、粮食制品、奶制品等多方面具有良好的应用表现,现代食品工业中的魔芋粉使用已经是十分普遍的事情。
更多的内容给您可以百度河南鑫莼食业有限公司,那个公司网站里有应用的举例。另外百度多环魔芋的网站也有一些,希望能帮到您,有分没有?给点吧!打字很累的!
查看详细答:不是,魔芋粉是一种从热带植物中提取的东西,至于那种植物的样子,您可以在图片里输入魔芋看到,魔芋粉可以做糕点,超市里卖的少林寺素食饼就是拿魔芋粉做的,不过太甜。您冲泡那就是植物粉的味道,只要不特殊植物,估计都差不多,
答:魔芋粉中的主要成分是葡甘露聚糖,作为大分子物质它的西水溶涨作用是重要的应用,魔芋精粉具有良好的增稠、悬浮、凝胶作用,在食品、医药、涂料等方面中具有很好的应用。魔芋是一种国家认可的食品原料,具有两千年的使用历史。魔芋粉在肉制品、冷饮、焙烤、粮
答:有胃病的情况下是可以适当的少吃的,一般是不容易刺激到胃的,如果多吃了,以后有可能会影响到其他的进食情况的,也有可能会引起腹泻的,本身有胃病的情况下,就会影响到食物的消化吸收的,在吃多了以后是更会加重的,时间久了,有可能会引起贫血和身体比较消
答:在减肥的时候是可以适当地吃一些魔芋的,通常适当地吃一些魔芋是不会引起长胖的情况。因为魔芋的热量特别的低,而且脂肪含量也是比较低的,并且饱腹感比较强一些,所以是比较适合减肥的人吃的。在减肥的过程中,减肥的人应该要多吃一些新鲜的水果和蔬菜,因为
答:是用魔芋粉和筋力源Z型,可以去淘宝买一小包筋力源试试。
答:【营养功效】魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤
答:会。由于魔芋的膳食纤维含量丰富,胃肠道不容易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收,所以,不能把魔芋当饭吃,应适可而止,魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。魔芋虽好,但它有
答:适当的吃些魔芋确实能增加饱腹感,因为魔芋中有葡甘聚糖,而葡甘聚糖是一种很好的膳食纤维,当它进入肠胃后,会迅速吸水膨胀,体积就会增大30到100倍,从而大大地增加饱腹感。
答:吃核桃补大脑核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状,有“以形补形”的补脑作用。
答:羊肉汤中富含蛋白质、脂肪和维生素等营养元素,可以起到驱寒补气等作用,对于缓解气血空虚导致胸闷、气短、乏力起到一定效果。对于缓解女性痛经、改善月经不调起到较好作用,但过量食用会增加肝脏负荷,注意适量。
答:建议:病情分析:灵芝和夜交藤煮水喝治失眠疗效不确切。导致失眠的原因主要有环境原因、个体因素、躯体原因、精神因素、情绪因素等。指导意见:改善失眠症状,避免失眠应少喝妨碍睡眠的咖啡和茶,避免情绪刺激。可以口服安神补脑旦长测短爻的诧痊超花液、枣仁
答:用料 瘦肉 150g 麦冬 5g 太子参 5g 太子参麦冬瘦肉汤的做法 麦冬和太子参用水
答:沙漠果具有一般坚果的重要特性:增强大脑记忆。而且果仁特别香而脆。沙漠果硬度似核桃,外壳坚硬,果仁肥白香润,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。沙漠果营养丰富,果仁中出除含有
答:钱塘鲥鱼、甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许调料:味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法:1)鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。2)把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。特点:酒香
答:黄芪枸杞泡水有补气滋阴作用,多用于治疗气虚阴虚等一些病症的调理。月经不调的病因是比较多的和平时熬夜劳累,心情,饮食,受寒凉,气血亏虚,肾虚等等都是有直接的关系。建议最好找医生诊脉辨证看看舌苔,明确诊断在医生指导下选择合适的食疗药物等对症调理
答:蚕的卵、幼虫(蚕宝宝)、蚕蛹、蚕蛾身体上一些特征,都可以用来鉴别雌雄性别。但是应用最广的是,识别老龄蚕宝宝、蚕蛹和蚕蛾的雌雄。识别蚕宝宝雌雄,最可靠的特征,是腹部第八、九节:雌蚕第八、九节腹面有四个透明小点;雄蚕第九节腹面中央,有一个透明小