牛筋、最正宗牛筋的做法牛筋怎样做？

前言

冬天气候比较冷多吃点牛羊肉可以驱寒增加抵抗力。在超市买了一包牛筋回家炖炖，家人还特别爱吃牛肉，炖出来都特别爱吃口感和味道都不错。

材料

主料：牛筋1500g；

辅料：油适量、盐适量、炖牛肉调料适量、甜面酱适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量

炖牛筋

1

牛筋洗净用水泡2小时

2

再把炖肉调料用纱布包好

3

葱姜蒜备好

4

再把牛筋切块

5

牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去倒热水炖1小时

6

1小时候再到酱油面酱炖15分钟

7

15分钟后放盐在炖7-8分钟关火

8

关火后开吃

小贴士

牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗几遍就不用水焯了。炖牛筋用热水不要用凉水。

用料

主料

牛腩250克

牛筋250克

辅料

西红柿

1个

调料

葱

适量

八角

适量

桂皮

少许

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

豆瓣酱

适量

番茄酱

适量

草果

少许

香叶

2片

红烧牛腩牛筋的做法

如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让您充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di～～牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易压得软烂。

1.牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

2.锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）

4.炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

5.转移至高压锅，加水[52石斛网www.52shihu.com]，漠过牛肉，加点盐

6.高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）

萝卜牛腩：

上述高压锅牛筋牛腩炖好以后，开锅，放入萝卜块（不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下），上气再来20分钟，OK

红烧牛肉牛筋面：

煮面，顺便煮几颗菜叶子（譬如小青菜，小豆苗，金针菇，萝卜片等等），盛出来然后用牛肉汤浇上，OK

酸菜牛腩魔芋粉：

煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放点豆干，倒入牛肉汤，加熟魔芋丝，加点辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……这个很酸辣……

厨房小常识

实在太多吃不了，放入密封盒或密封袋，放冷冻室里冻起来，下次没时间做饭，直接拿出来加热，加点面条和青菜就成牛肉面了……

牛筋草泡水喝有什么作用？

牛筋草是一种天然草本植物，有一定的药用价值。可用于泡水饮用，能清热解毒、祛湿利尿。对一些常见疾病有良好的缓解作用，例如感冒、发烧、黄疸、急性炎症等。同时它还具有抗氧化作用，有助于清除氧自由基。但是不建议脾胃虚弱的人服用。

牛筋草有什么药用价值？

全草药用。性味：甘、淡，平。祛风利湿，清热解毒，散瘀止血。用于防治乙脑，流脑，风湿关节痛，黄疸，小儿消化不良，泄泻，痢疾，小便淋痛；跌打损伤，外伤出血，犬咬伤。

长期低烧的人吃牛筋草有作用吗？

长期低热的病人不要吃牛筋草治疗低热，存在低热需要检查具体什么病因，有可能存在某些传染病，也有可能是其他疾病导致的低热，只有确定具体的病因才可以更好的治疗，采用这种右侧无法治疗发烧，最好是看感染科确定是否存在相关感染，积极的进行治疗，不要使用这样的偏方。

牛筋怎么做好吃？

牛筋这个东西性属燥热..

但是很坚韧！您可以先炖！~适当放些八角~桂皮！和卤叶!不要放花椒！那样会破坏口感~生抽大葱切成粗段！黄酒！最后再给盐！防止碘的流失

做出来后可以做回锅可以红烧！很多方法！已经是熟的加热调味！很重要！

另像您推荐另一个东西牛鞭最好是处男牛的！那样很嫩~又很实口感很好!

怎样将牛筋炖烂？

先将牛筋焯水，然后再在锅中炒一会，最后再下锅炖即可，具体做法如下：

准备材料

牛腩：两斤、牛筋：1斤、料酒、酱油、五香粉、葱、姜、蒜。

1、将牛腩、牛筋清洗干净，焯水备用

2、将焯水过的牛腩、牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，倒入适量料酒炒匀

3、再加入适量的酱油炒均匀

4、倒入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，然后加入五香粉、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可

5、出锅时可以撒葱或者香菜装饰即可