草菇[cea（Bull。exFr。）Sing。]，又称麻菇、秆菇、苞脚菇、兰花菇等，是一种喜温、喜湿，自然发生于稻草上的草腐真菌，原产于热带和亚热带的高温多雨地区。
草菇栽培主要在中国等亚洲国家，中国栽培历史最悠久，草菇是中国的传统出口产品。韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度等国都有栽培。非洲的马达加斯加、尼加拉瓜也有栽培。草菇与其他商业栽培的食用菌相比，在栽培上具有以下优势。
（1）栽培周期最短从播种到菇蕾形成只要5天左右，10天左右即可采收，整个栽培周期也只30天左右，与其他商业栽培的食用菌相比至少缩短了一半时间。（2）夏季特有的食用菌草菇属高温型菌类，适宜在夏季栽培，而大部分菌类不借助控温设施都不宜在夏季生产。（3）不存在菌林矛盾草菇属草腐生菌，栽培基质来源广泛，稻草、麦秆、玉米秆、高粱秆、花生藤、黄豆荚、棉籽壳、废棉、庶渣等农业生产的下脚料都可用于种植草菇[52石斛网www.52shihu.com]，这即可变废为宝，又不破坏森木资源，实属环保型的菌类。（4）投资少，见效快据统计，中国每年水稻的播种面积约为0。33亿公顷，年产稻草约2亿吨，只要能利用其中5%生产草菇，按生物转化率20%计算，年产草菇约200万吨，总产值就可达到120亿元。（5）栽培模式多样化有阳畦栽培、简易地棚栽培、专业菇房室内栽培、袋栽、保温菇房周年栽培、地热线周年栽培等等。（6）草菇菌渣可再利用草菇栽培废料还可作为巴西蘑菇、双孢蘑菇的原料，实现资源循环利用，降低成本，提高效益。