猪肚鸡有什么功效？

猪肚中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等充足，特别适合脾胃虚的人群，孕期妇女食用可以补胎气，以及小儿疳积也可以吃。此汤冷水下锅[52石斛网www.52shihu.com]，汤汁更鲜甜，乌鸡选小只即可。

鹌鹑蛋能跟猪肚芯一起吃吗？

鹌鹑蛋能跟猪肚一起吃，彼此之间没有相克关系。鹌鹑蛋不要和以下食物同食：

鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑

猪肚吃了有什么坏处？

猪肚吃的坏处：经常吃，吃多了影响胃肠道消化，猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

选购猪肚的禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚的烹饪技巧：

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

猪肚有什么营养价值？

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚《本草经集注》【性味】甘，温补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

食用功效

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚怎么做着吃更有营养？

薏苡仁猪肚汤

美容功效：润滑、细嫩皮肤，修复疤痕性皮肤，除水肿

材料：薏苡仁、猪肚

做法：把薏苡仁、猪肚放在一起，煲一到两个小时即可。

白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

红烧猪肚

原料：

主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

猪肚有哪些烹饪方式？

胡椒煨猪肚

材料

白胡椒15克，猪肚1具，调味品适量。

操作

猪肚洗净后将白胡椒纳入肚内，两头用线扎紧，置入沙锅内，加水适量及调味品，用文火煨熟即可。佐餐或单独食用。

功效

温胃止痛，健脾补虚。适宜于虚寒性胃及十二指肠溃疡者食用。参末蒸猪肚

材料

新鲜猪肚1只(约500克)，粳米100克，人参末50克，白胡椒末10克，葱、姜、盐、味精各适量。

操作

将猪肚洗净，入沸水中焯一下捞出。粳米加清水浸泡6小时，取出与人参末、胡椒末、葱花、姜末、盐和味精拌匀，纳入猪肚中，扎紧肚口，上笼蒸至猪肚熟烂即可。

功效

补虚损，益元气，健脾胃。适宜于胃下垂者食用。

砂仁黄芪猪肚

材料

砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

操作

猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

功效

益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

白胡椒煲猪肚

材料

猪肚1个，白胡椒15克，盐少许。

操作

猪肚去油膜，整治洗净。白胡椒打碎后放入猪肚内，并加入少许盐水。肚口用线扎紧，放入沙锅内，加水适量。文火煲至猪肚熟烂，稍加调味即可。趁热佐餐，食猪肚喝汤，每周1剂，可连服4～8剂。

功效

温中暖胃，行气止痛。

金橘叶煲猪肚

材料

金橘叶30克，猪肚100～150克(切成小块)。

操作

金橘叶和猪肚放入锅中，加清水4碗煲至1碗，以食盐少许调味。当菜佐餐，饮汤食猪肚。

功效

疏肝理气，健脾开胃。适用于肝郁气滞型及脾胃虚弱型慢性胃炎。