推荐一种最简单的吃法,但是这样吃有特别有营养,那就是做番茄蜂蜜汁,这种吃法不仅能够最大程度保留西红柿中的维生素C,还能够让身体吸收更多的番茄红素。做法也很简单[52石斛网www.52shihu.com],把番茄洗净切块,放入料理机中搅拌一下,然后加入一勺蜂蜜调味,最后加几滴橄榄油就可以。
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医学专家认为,每人每天吃上2个-3个番茄,就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁,可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢过程大有补益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用,并能改善心脏的工作。此外,常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁,还可起到减肥作用。番茄营养丰富,含有丰富的维生素C,维生素C可以美白皮肤,淡化色斑,还可以提高自身免疫力,不容易生病。
查看详细(一)根
生育初期番茄的根垂直生长旺盛,随着生育的进程,逐渐以水平伸长为主。根系扩展范围可达2.5~3m,深度可达1m左右,但大部分根系分布在0.5m深的土层内。在条件合适的情况下,茎(尤其是茎基部)容易形成不定根,因此番茄较易进行扦插繁殖。
(二)茎
番茄的茎比茄子、辣椒柔软,属半蔓生,也有无需支架的直立番茄。典型的番茄茎表面覆盖了许多绒毛和腺毛,茎上着生叶、花和果实。
植株主茎的顶端是顶端分生组织。一般当植株生长出7~11片叶片后,主茎的生长点就会变成花芽。然后最上边叶片的腋芽开始生长,替代为新的主茎。当长出3~5片叶子后,其生长点又会变成花芽。于是,最上边的叶片的腋芽又开始生长,并又替代为新的主茎。因此,番茄植株生长是典型的合轴分枝。无限生长类型的植株按照上述合轴分枝的方式可以无限度地生长,每隔3~5片叶子就有1个花穗。对于有限生长类型的植株,茎基部的叶芽非常强壮,当主茎分化出有限的几个花穗后就停止伸长了。从茎的下部不断长出新的侧枝来,植株生长习性类似丛生的灌木。番茄叶片的排列为2/5叶序。有研究证明,番茄果穗的输导组织和与该果穗成直角的叶片的输导组织直接相连。
(三)叶
典型的番茄叶片是具有小叶的不整形羽状复叶,叶片长度在15~45cm之间,主小叶从叶柄基部向着先端成对着生,顶端又有一片小叶,着生在短小的叶柄上。小叶为卵形或椭圆形,有深裂或浅裂的不规则锯齿状缺刻。根据小叶的着生位置和数目,典型的番茄叶片形状可以分为羽状复叶、二回羽状复细叶和二回羽状复宽叶。此外,番茄叶片中还有一种类似马铃薯叶片形状的类型,称为薯叶(图24-1),相对于普通叶,薯叶性状为隐性遗传。
图24-1番茄叶片形状
1.羽状普通叶2.薯叶3.二回羽状复宽叶4.二回羽状复细叶(引自《番茄种质资源描述规范和数据标准》,2006)
从叶片颜色来看,番茄的叶色可粗分为浅绿色、绿色和深绿色等3种。
番茄叶的发生部位不同,小叶的数目和形状也不同。最下部的1~2片复叶小叶数小,面积也小。第三片叶往上,呈现出典型的番茄叶片特征。第三片复叶有侧生小叶5~7片,第四片复叶有7~9片。随着叶位上升,小叶数也增加。
番茄叶片或每个小叶都有叶柄支持,叶柄是叶身和茎之间养分和水分的通道,并且具有使叶片变动方向的作用。
沿叶柄方向是一条主叶脉,主叶脉在叶背面形成一个很大的脊,叶脉脉络呈不规则羽状分布,小叶脉充满在叶肉组织中呈网状脉序。
对番茄小叶片进行组织学观察,可以看到由栅栏组织和海绵组织形成的叶肉组织,上下覆有表皮,表皮细胞不含叶绿体,其中贯以叶脉组织。表皮上开有气孔,气孔主要在叶背面,正面的气孔数较少。栅栏组织位于上表皮细胞下面,为富含叶绿素的圆锥形细长细胞,易于进行气体交换,且光合作用旺盛;海绵组织位于栅栏组织和下表皮之间,由3层以上细胞组成,这些细胞液泡很大,叶绿体较少。
(四)花
番茄花为两性花,由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊四部分组成。花萼5~6枚,下部连在一起成筒状托住上位子房。花瓣5~6枚,下部连在一起紧靠在花萼的基部内侧,随着花瓣开放,花的颜色由浅绿变浅黄、鲜黄直至深黄(或橘黄)。雄蕊一般5~6枚,围绕花柱成药筒状,着生在花瓣底部内侧,每个花药由左右两室(花粉囊)组成,内有花粉,每室腹面有一纵缝,花粉成熟后纵缝开裂,散出花粉。花粉粒为球形,直径约20μm。雌蕊位于雄蕊内侧,花的中央,由子房、花柱和柱头组成(图24-2)。因品种差异或者营养条件的不同,子房心室数从2~3室到20~30室不等。花柱附着在子房的中心顶部,随着花的开放,花柱伸长,花朵开放时,花柱柱头完成授粉,授粉后约50h(亦有报道30h)完成受精。
图24-2番茄花器官纵切面
番茄花的花柄上有一个明显突起的小节,称为离层。花以及以后发育成的果实都容易从离层处脱落。但多数加工番茄品种没有离层。
番茄的花序一般是总状花序。按生长的先后顺序,小花依次排列在花梗上,最早出现的小花最先开放。每个花序上的花数因品种和环境条件的不同而有较大差异,既有一个花序只着生一朵小花的单花番茄,也有一个花序着生几十朵甚至上百朵小花的大型花序,但一般来说,栽培品种每个花序为3~10朵小花(樱桃番茄为15~30朵)。由于品种、环境与营养条件的不同,番茄总状花序的分枝可以分为花梗单一的单式花序、两个分枝的双歧花序和多个分枝的多歧花序(复花序)3种。即使是同一植株也有两者或三者混存的情况。野生番茄多为异花授粉作物,柱头外露。而普通番茄为自花授粉作物,柱头包在雄蕊内部。
在番茄长期的人工驯化和育种实践中,发现了很多雄性不育和雌性不育种质。其中又以雄性不育应用较多。综合国内外的研究,番茄雄性不育的表现主要有以下3种:功能不育、雄蕊退化和花粉退化。据TGRC网站(2007)统计,目前与雄性核不育(ms)有关的基因共计46个,其中两个为显性基因;与功能性雄性不育(ps)有关的基因为ps和ps-2以及无雄蕊基因sl。目前已知的不育材料尚达不到100%不育的水平。
(五)果实
番茄的果实是由子房发育而成的多汁浆果。由果肉(果皮的壁及外皮)和果心(胎座和包含种子的心室)组成。果皮由子房壁发育而来,分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮相当于果实最外侧的果皮部分,中果皮肉质多浆,是可食用的果肉部分,内果皮是衬着心室腔的部分。外果皮和内果皮是单层组织,中果皮有数层,把整个果实分成若干个心室腔。心室中含有大量的胶囊物及种子。
从外观上看,果实顶部是花柱脱落形成的果脐,果实底部与花萼连接处称为果洼,果洼的周围部分称为果肩。幼果时期,不同品种果肩绿色的深浅有很大差别。有的绿色很重,有的较浅,还有的与果实的其他部位颜色完全一样,没有绿色果肩。番茄果实的外观形状各异,既有圆形、扁圆形、长圆形的,也有梨形、桃形等。成熟果面颜色多样,有红色、粉红色、橘黄、鲜黄等。番茄果实大小变化范围很大。最小的野生番茄不过1~3g,最大的则可超过1kg(图24-3)。
图24-3番茄果实纵切面形状
1.扁平2.扁圆3.圆4.高圆5.长圆6.卵圆7.桃形8.梨形9.长梨形(引自《番茄种质资源描述规范和数据标准》,2006)
查看详细目的不同,番茄的吃法是不一样的。比如番茄中含有能降低患癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果您想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
查看详细番茄脐小肉厚,汁多爽口,富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素等。
查看详细炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油得高热。
查看详细答:西红柿不仅含有人体所需的维生素C,还含有大量的番茄红素。常吃西红柿,不仅可以预防和治疗感冒,还可以抗动脉粥样硬化,抗氧化,预防癌症的发生。不过,如果西红柿经过高温煮熟之后再吃的话,西红柿当中的维生素C就会遭到破坏,所以对于需要补充维生素C的
答:黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为,鲜黄瓜
答:西红柿中含有丰富的膳食纤维与果胶,刺激大脑的饱食中枢,同时还能带走肠道中的酸性代谢废物,帮助您在睡眠过程中完成肠道排毒。而且,西红柿中独特的茄红素还有强大的抗氧化功能,能击退多余的自由基,帮助皮肤抗衰老。当茄红素与柠檬酸共同作用时还能帮您瘦
答:吃西红柿的功效有:1、防癌抗癌,延缓衰老。近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽
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答:【时间】首先挑选西红柿,最好是当季当令的,我们这里是夏季!刚采摘下来的是还没红透的!所以在适当的时候吃西红柿,您不容易买到不好的!【颜色】成熟的西红柿是鲜红的颜色,在炎热的天气里成熟的西红柿,也可能是橘红色的。当然不同品种的番茄成熟的颜色会
答:西红柿含有的维生素C的含量较高,可以补充维生素,也可以延缓衰老,经常吃西红柿对身体是没有坏处的,如果是未成熟的西红柿,会对身体有损害,造成胃部不适,口腔苦涩等,另外西红柿不宜空腹吃,祝健康!
答:1.胡萝卜的功效胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,人体缺乏维生素A,易患干眼并夜盲证,易引起皮肤干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A,牙齿和骨骼发育还会受到影响。
答:可采用自然风干与烘干相结合的方法。夏季采叶,自然风干叶片易变褐,最好采用烘干的方法。经过各种方法干制后的树叶要及时包装,放干燥处贮存,防止回潮霉变。
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答:俗曲草发酵有毒吗?俗曲草发酵是有毒的。
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答:如果老胃病患者有时觉得吃得太饱太胀,希望吃点山楂来帮助消化,建议要先把山楂煮熟了再吃,因为煮熟后的山楂单宁酸和果胶含量会降低,能降低胃结石发生的概率。