蚝油芥蓝
材料：芥蓝菜400克。
调料：白糖一匙，蚝油酱一大匙，酱油一大匙，高汤一大匙，芝麻油一匙。
做法：①芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。
②取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。
芥蓝白糖粥
用料：芥蓝150克，大米100克，白糖50克。
制法：①将芥蓝洗净，切成小块；大米淘洗干净，备
②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入芥蓝
块，再煮至粥熟，调入白糖即成。
每日1-2次，连服3-5天。
功效：芥蓝，别名芥兰，又称隔蓝。它的味甘辛如芥，色蓝，所以叫做芥蓝。它的品种极多，通常所见的，只是白花、黄花两种。此菜爽脆清嫩。咀嚼时擦擦有声。芥蓝有维他命A、C，蛋白质，脂肪质，和丰富的醣质，作为日常佐餐之用.芥蓝止龈血∶牙龈出血，原因甚多[52石斛网www.52shihu.com]，通常皆因肠胃热重，或晚间迟眠，发生内火作用，或因缺乏维他命C，牙龈即易肿胀出血.芥蓝性凉，味甘、辛，有清热解毒、凉血通淋等功效。
适应症：小便淋浊。
冰镇芥蓝
原料：芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。
做法：将芥蓝撕去老皮，切成段，然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中，冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热。锅置炉上，烧开水，然后将芥蓝投入，稍烫即熟。再放入冰水中凉透。取出盛器，下面铺上冰块，放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末，蘸食时风味尤佳。
特点：此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作。
芥蓝炒咸鸡
原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。
做法：
将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。
特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。