砂仁为姜科植物阳春砂（our。）的干燥成熟果实或种子，又名春砂仁，阳春砂，药用或做增香调味品使用。主产于广东、广西、海南、云南，福建亦有栽培。
（一）砂仁成分
砂仁（河北）可食部为100%，每百克含水分12。8克、蛋白质6。5克、脂肪1。9克、碳水化合物35。1克、胡萝卜素0。18毫克、维生素B10。02毫克、维生素B20。16毫克、维生素E0。01毫克、钾46毫克、钠10。9毫克、钙91毫克、铁0。6毫克、锰7。6毫克、锌3。99毫克、铜1。43毫克、磷20毫克，还含有乙酸龙脑酯、α-樟脑、α-龙脑、柠檬烯、芳樟醇、橙花椒醇等。
（二）砂仁药用
砂仁味辛，性温。具有温脾、健胃、行气调中、消食、安胎的功效；用于治疗胃脘痞闷、食积不消、恶心、呕吐、虚寒便痢、胃弛缓、神经性胃痛、妇女腹痛等症。砂仁果壳也药用。药材市场、医院、药店销售。
（三）砂仁食用
芳香浓烈，用做调味品[52石斛网www.52shihu.com]，具有增香添味、去腥解腻的作用。制卤菜、卤汤时常用。农贸市场、调味品商店销售。
（四）市场分析
砂仁为常用名贵中药材品种。本品用量日渐扩大，除医疗配方和生产中成药用外，又属卫生部确定的食用药品之一，故为药食两用之品。本品国产仅500吨；其他从国外进口。故可适当发展生产，以满足市场需求。另外，砂仁新鲜茎叶可以综合利用，蒸馏出砂仁叶油供出口换汇，目前国内市场价格每千克在70元以上。