山药营养价值很高。山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少[52石斛网www.52shihu.com],几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药营养价值很高。山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少[52石斛网www.52shihu.com],几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药作为一种中药严格地说并不具有补肾壮阳的作用,而是属于补气药的范畴。山药归肺、脾、肾经,是补肺脾肾要药,其主要功效是健脾、补肺、固肾、益精。可以用于治疗治脾虚泻痢、肺虚劳咳嗽、消渴、男子遗精、妇女带下以及小便频数。它能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,但并没有补肾壮阳作用。山药作为一种食物,也是一种食疗佳品。
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主料:猪肉450克、山药240克
辅料:油15克、盐1克、鹌鹑蛋14枚、西兰花40克、八角1个、白糖15克
1、准备好食材。
2、猪肉洗净切小块。
3、鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4、山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5、鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯烫至半熟。
6、锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7、白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8、放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9、加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10、倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11、加入山药,煮开后再炖15分钟。
12、调好味,盛入碗中。
13、西兰花码放在盘中。
14、炖好的肉放入盘中即可上桌。
查看详细山药(别名:薯芋、薯药)为薯科多年生草本植物薯芋的块根,冬季采挖。原产于亚热带,我国已有几百年的栽培历史。
山药在全国的分布很广,以河南省产量最多,福建省所产的山药体形最大,山东、河北产量也较大。山药易栽培,最适宜黄沙土生长,由于受土质、气候、温度的影响,山药的品种也不同。从体形上分,有条形的、掌形的和块形的。山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品,每年的出口量很大,主要产区在嘉祥一带。细长毛山药块根为棍棒状,表皮为褐黄色,生有根毛,具有排布均匀、毛细皮薄、表面光润、肉质洁白细嫩的特点,绕藤达3米以上,叶为互生心脏形。
山药富含碳水化合物和蛋白质,据测定:细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡,还含有丰富的维生素A。
它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。
中医认为:一、用于脾胃虚弱,食少倦怠,便溏久泻,小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴,补而不滞,滋而不腻,为平补脾胃常用之品。可单味大量服用,但多配入复方中。二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽,常与伏苓、白术、牛蒡子同用。三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。
精彩推荐:山药海参豆腐煲养颜清火山药百合煲猪手
山药是一种常见的蔬菜,但有很多人没能彻底了解其营养价值、药用价值以及更科学的食用价值。就山药的烹调而言,它既可做主料,又可作配料;既可做热菜,又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴,又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“炝”、“炒”,又可以“炖”、“焖”、“烤”;既可以烹制普通菜肴,又可以协助加工制作精细的高档菜肴。它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。如:“拔丝山药”、“蜜汁山药”等。
一、山药简易做法
1、四宝甜汤:
准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷:
准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤:
准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药鲜奶:
准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。
二、山药入菜
1、山药溜牛肉片
材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘薯粉1汤匙备用。
2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。
2、山药佳味汤
材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片
2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。
3、山药鸡蛋汤
材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。
2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。
4、.土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
5、清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
6、山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
7、烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
8、兰花酿山药
特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
备料时间:15分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法:
1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
9、什锦山药粒
特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。
备料时间:5分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法:
1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
10、拔丝山药
特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间:3分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药。
调料:绵白糖、干淀粉。
做法:
1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
11、山药饼
特点:色泽金黄,口感香糯。
备料时间:5分钟
烹调时间:20分钟
原料:山药。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法:
1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。
2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。
12、山药豆腐羹
特点:味道鲜美,入口润滑。
备料时间:3分钟
烹调时间:5分钟
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
三、男人的山药养生料理
1、准备山药50公克并去皮切成丁状,红枣七个并割几刀后泡开水等其发软;莲子五个泡开水等其发软;白木耳2公克去硬蒂后泡开水发软;准备齐后,将所有材料放入碗中并加水300cc并密封,蒸一小时,食用时用冰糖调化即可,饮喝酒的人,可加些白兰地,效果会更好。
2.、准备山药50公克并去皮切成丁状;小米50公克去杂质洗净,放入碗内,加水350cc并密封,蒸一小时,加冰糖或盐调味,即可食用。
3.、准备山药50公克并去皮切成块状;萝卜50公克带皮切成块状;油豆腐皮1张切成块状、味噌酱1大匙、水500cc,一起放入锅中煮至熟烂,食用时加些葱花即可。
查看详细有的人会对山药过敏,每个人的体质是不一样的,对于过敏原也是不一样的。如果有的话必须进行积极的治疗,这种情况一般使用一些抗过敏的药物,建议可以口服西替利嗪片。涂抹无极膏,大约治疗几天就可以明显缓解。平时一定要注意自己的个人卫生,适当的锻炼身体,可以提高人体的免疫力。
查看详细山药蒸着吃的好处
山药最好的烹饪方法有两种,一是蒸山药。“我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。
山药蒸多久能熟
药很容易烧熟的,烧汤放入沸水中五分钟就能吃了,蒸5-10分钟也能熟了,蒸之前可以先不去皮,熟了之后在去皮,
查看详细答:山药和鸡蛋这两种食物是可以一起吃的,并不会给身体带来不适症状。而且两者食物一起吃还能给身体带来很多好处,因为鸡蛋和山药中含有丰富的营养物质,可以促进新陈代谢,美白皮肤,还能对气血亏虚引起的周身疼痛具有辅助治疗的作用。
答:可以加红枣,不影响其祛湿功能反而有其他益处,但千万不要放含湿的东西,比如大米等熬过以后会粘稠的东西……薏米红豆粥(汤)为什么又叫汤呢?因为薏米红豆粥怎么煮都不会像其他粥一样变粘稠,有人对我说“我在熬薏米红豆粥的时候,加了一把大米,结果粥就熬
答:山药片是直接磨粉炒熟吃的,山药干可以煨汤,还可以烧肉,还可以研末后或切小块后,与大米同熬。注意时间要长一点,等大米开花后再熬半小时左右,山药干会有一点酸味,可以加一点饴糖同熬。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白质,对人体有特殊的保健
答:山药药用价值很高,其中富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
答:壮热,真阴虚之人(午后身大热),大便干结者不适合服用铁棍山药。搜民间中医网上面的健康商场有关于山药的相关详细知识,做法吃法等等,并有鲜的焦作温县原产正宗铁棍山药销售,提供邮寄服务。怀山药应该是指古怀庆府,也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山
答:可以的。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性
答:山药对于女性而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
答:两样都是营养物质丰富的东西。可用山药汤和煮鸡蛋同吃。很好。
答:【性味归经】甘,平。入肝、心包经。【功效主治】1。止血本品炒炭收涩止血,生用化瘀止血且无留瘀之弊,可广泛用治多种出血证。用于冲任不固之月经过多、崩漏,常配龙骨、艾叶;用于肺热衄血、咯血,常配青黛、生地;用于血热尿血,可配小蓟、白茅根。2。消
答:如果长期喝而又不注意及时补充钾,就会导致机体发生水电解质失衡,从而产生低血钾的病变(如腹胀,四肢麻木,心跳加速等)。如果要预防,那当然要少喝,然后要补充其他营养才行的。
答:丹参不推荐使用,建议在当地中医指导下进行中药调理,自己不要乱用药. 祝心情快乐根据中药对孕妇胎儿损害强度的不同,一般分为禁用药和慎用药两种。禁用药是指在妊娠期间绝对不可使用的药物,因为这些药物大多数是毒性较强或药性猛烈的药物,其中包括强烈的
答:沙棘是一种落叶性灌木,其特性是耐旱、抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘,用于沙漠绿化。沙棘为药食同源植物。而沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质,可以广泛应用于
答:您说天麻可以作为一种中药进行时服用。谈的主要作用就是有平肝熄风止痛的功效,可以用于治疗一些头昏头晕的症状。,您说的您奶奶出现了头晕的症状,这种情况可以使用天麻的,也可以使用一些天麻组织那些中成药制剂,它的主...
答:适当运动是养肾、防肾虚的方法之一。按摩也是有补肾纳气作用的。将双手搓热后,放在腰部,然后手掌从上到下或者从下到上按摩腰部,使得腰部有热感。
答:驴肉属于一种不好消化的食物,所以建议平时脾胃虚寒或者患有慢性肠炎、腹泻者,尽量少食用驴肉,因为驴肉是热性的食物,对于脾虚胃肠炎的患者来说,对这种食物的消化能力是非常有限的,吃的话会导致病症更加严重,会容易造成腹泻和便秘交替反复而加重了胃肠类
答:石膏砂浆的叫法勉强可以,正确的叫法是粉刷石膏,主要做墙面找平。我们的粉刷石膏升基行级后叫石膏基粗找平。石膏混凝土是目前还不存在的东西,我很奇怪您哪里听说的友锋举。从混凝土好碧的应用来说主要是用于浇注结构构件用,如:柱、梁等