鱼鳔(《纲目》)
【异名】鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鳀、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。
【来源】为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。
动物形态详石首鱼、鲟鱼、鳣鱼条。
【采集】取得鱼鳔后，剖开，除去血管及粘膜，洗净，压扁，晒干；或洗净鲜用。
溶化后，冷凝成的冻胶，称为鳔胶。
【药材】干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。
黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条。
质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。
气微腥，味淡。
商品统称为鱼肚。
鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。
有切成线条的称为线鱼胶。
产浙江，福建、上海等地。
【炮制】鱼鳔：烘软、切段，晾干。
蛤粉炒鱼胶：先用蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉即成。
(每鱼胶10斤，用蛤粉2.5斤)《本经逢原》：凡用鳔胶入丸，切作小块，蛤粉炒成珠，方可磨末。
炼蜜调剂，须待凉用，又不可捣，捣则粘韧，难为丸矣。
【性味】甘，平。
①《海药本草》：无毒。
②《纲目》：甘，平，无毒。
鳔胶，甘咸，平，无毒。
③《本草新编》：味甘，气温。
【归经】《本草新编》：入肾。
【功用主治】补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。
治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
①《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。
②《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。
③《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。
④《纲目》：鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。
⑤《本草新编》：补精益血。
⑥《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；熬膏或研末入丸，散。
外用：溶化涂敷。
【宜忌】胃呆痰多者忌服。
【选方】①治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。
蜜丸，桐子大。
每服二、三钱。
(《拔萃良方》鱼鳔丸)②治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八两(马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干)，五味子二两。
研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。
每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。
(《证治准绳》聚精丸)③治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。
以螺粉炒焦，去粉，为末。
分三服，煎蝉蜕汤下。
(《经效产宝》)④治破伤风，口噤，强直：鱼胶烧七分，留性，研细，入麝香少许。
每服二钱，酒调下，不饮酒，米汤下。
(《三因方》)⑤治呕血：鳔胶长八寸，广二寸，炙令黄，刮二钱。
用甘蔗节三十五个，取自然汁调下。
(《经验方》)⑥治赤白崩中：鱼璇胶三尺，焙黄研末，同鸡子煎饼，好酒食之。
(《纲目》)⑦治经血逆行：鱼胶(切，炒)、新绵(烧灰)。
每服二钱，米饮调下。
(《多能鄙事》)⑧治产后血晕：鳔胶烧存性，酒和童子小便调服三、五钱。
(《岁时广记》)⑨治便毒肿痛，已大而软者：鱼鳔胶热汤或醋煎软，乘热研烂贴之。
(《仁斋直指方》)⑩治八般头风：鱼鳔烧存性，为末。
临卧以葱酒服三钱。
(《纲目》)⑾治痫症：鳔胶(微焙，杭粉炒黄色)、皂矾(炒黄色)各一两，朱砂三钱。
共为末。
每服三钱，热酒下二服。
(《嵩厓尊生》鳔风散)⑿治食道癌，胃癌：鱼鳔，用香油炸酥，压碎。
每服5克，每日服三次。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
【名家论述】①《本经逢原》：鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。
丹方又以一味炒研，砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，经久痔自枯落。
烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经脉，而虚风自息也。
②《本草新编》：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。
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菜名：酿金钱鱼鳔
主料：干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。
配料：味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。
做法：烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。
把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
特点：“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。
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菜谱名称鱼鳔雀卵米粥
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点
基本材料鱼鳔30克，雀卵2枚，粳米100克。
[用法]将鱼鳔烘软，切成条状，入砂锅加水煎煮一小时，再入粳米煮粥，粥将成时，打入调和均匀的雀卵，略煮2-3沸即成。空腹用。
[功效]温补肾阳，益精生血。
[主治]男子不育、阳痿、早泄、遗精。
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菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----鱼鳔鹅肉汤
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补气养阴，补肾益智
基本材料鱼鳔30克，净鹅肉克，精盐等调味品各适量。
制法：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。
功效：补气养阴，补肾益智。
用法：佐餐食用。
应用：适用于气阴两虚体弱之人。
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鱼鳔补肾汤
原料：
鱼鳔10个，补骨脂20克，盐、味精适量。
做法：
鱼鳔与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
功用：
补肾益精，温阳固摄。
适应症：
肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
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枸杞鱼鳔
材料：
鱼鳔300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵
调味料：
盐、味精适量、酒少许
做法：
所有材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：
加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味
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洗好，用黄酒淹，再用辣椒油爆炒，非常家常并很好吃的菜，很脆口的.查看详细
