金针菇的头变大了还能吃吗？

金针菇的头变大了能吃。

金针菇就算在冰箱里也是可以继续生长的，主要是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的。

金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。

超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。

金针菇的保存方法：

1、真空包装放冰箱。买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

2、散装金针菇保存。如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

金针菇的头变大了只要没变质就还可以吃。

金针菇正常的再生长只不过是营养物质发生了转移和流动：原来在基部的营养现在到了头部，原来在外皮的现在到了籽核处，对于食用没有任何关系，但是再生长蔬菜虽然可以吃，在冰箱里不能放过长时间，需要尽快食用。

金针菇这些菌类的再生长现象是完全正常的。金针菇在收获的时候还没有到组织崩溃死亡的阶段。就像收获的时候是小孩，在一定的条件下就可以长成大人。虽然不能从外界吸取营养，但它能利用自身已有的营养，使得组织细胞膨胀——因为细胞间隙扩大，看上去就长大了。

金针菇是一种耐冷低温型菌种，喜好黑暗，冰箱低温和暗光的环境为金针菇生长提供了一个良好的环境，金针菇本体含有大量水分，冰箱潮湿的特性使金针菇在很长时间内继续保持活性，温度越低，湿度越高，同时又不破坏其自身的生理代谢[52石斛网www.52shihu.com]，保质期就越长，此时金针菇继续生长是完全有可能的。

扩展资料

其他会再生长的蔬菜：

1、芦笋顶端包含有活动旺盛的分生组织。在芦笋收割后，如果不及时处理，芦笋会由于顶端的生长造成伸长和木质化。其他蔬菜，如菜薹、莴笋等，也会出现打顶后继续生长的现象。

2、买来的黄瓜放在家里一段时间，它的头部会变大，果柄会萎缩，黄瓜籽也会变大变硬，也是由于营养物质的再分配和再利用，有的部分收缩，有的部分膨胀看上去体积就变大了。

可以，金针菇长大是很正常的

金针菇就算在冰箱里也是可以继续生长的，主要是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的。

金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。

超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。

如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长。

只要金针菇没有发生腐败的样子，就是可以吃的！放心好了！

如果没有发生腐烂变质，没有异味的话，还是可以吃的。金针菇本身无毒，变大了可能是您放得太久了，这样的话本身金针菇就老了，多取出一些根须部分还是勉强可以食用的，记得要用滚水焯水焯透.

可以吃，没有问题。吃的时候用开水烫一下就好

西红柿能不能跟金针菇一起吃？

金针菇和西红柿是能一块吃的，下面给您介绍一个做法。

吃了金针菇胃不舒服是怎么回事？

吃了金针菇胃不舒服，考虑金针菇进入胃肠中难以被消化吸收，如果食用过多会出现排便困难的症状。也有可能是脾胃虚寒引起的症状，建议多喝水促进肠胃蠕动，利于食物排出，用热水袋热敷局部缓解症状。在医生的指导下口服药物，如乳酸菌速片和奥美拉唑进行缓解症状，平时多注意饮食搭配，吃饭时细嚼慢咽，利于食物消化与吸收。

金针菇可以和茄子空心菜一起吃吗？

金针菇可以和茄子空心菜一起吃，具有醒脾养胃，促进消化的功效。

做法如下：

材料

主料：羊肉片100g、，空心菜30g，金针菇20g，茄子30g

调味料：生辣椒10g，蒜蓉少许，沙茶酱一勺，米酒一勺，酱油一勺，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜，茄子，金针菇梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可

金针菇的功效及作用有哪些？

金针菇的功效有抗炎、缓解疲劳、美白皮肤等，还可以起到促进食欲、促进大脑发育、促进新陈代谢、降低血压、增强人体免疫力、预防癌症、营养神经等作用。日常生活避免一次性进食过多，以免出现腹胀等情况。

金针菇中毒症状有哪些呢？

如果吃金针菇后出现有中毒的症状，主要表现为有异常的腹痛，腹泻，恶心呕吐等情况的发生，可以通过血常规的化验检查，可以明确一下是否有细菌和病毒的感染。针对性的应用抗炎抗病毒的药物，配合应用一些止泻的药物和缓解恶心的药物等进行对症治疗。