豆腐皮如何焯水？

豆腐皮焯水的方法及做法如下：

准备材料：豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、胡萝卜一段、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香醋1勺、油泼辣子适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

3、将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

4、大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

5、将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

6、将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

7、盛出即可食用。

食材

主料

豆腐皮

200g

青椒

50g

辅料

油

1.5茶匙

盐

半茶匙

香菜

2棵

花椒

1/3茶匙

生姜

1块

步骤

1.豆腐皮洗净切成宽条。

2.青椒洗净去籽，切成宽条。

3.香菜洗净，把梗切成长段。

4.煮锅里倒入清水，烧至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味，捞出控水备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入花椒粒，生姜丝炒出香味后捞出花椒和姜丝。

6.放入青椒，大火翻炒至变色。

7.倒入焯过水的豆腐皮，调入精盐大火翻炒。

8.出锅前洒入香菜段。

小贴士

1、豆腐皮焯水可去除豆腥味道。

2、炒豆腐皮可适量多放油，炒出的豆腐皮口感柔润。

豆腐是豆浆用石膏煮成；北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味[52石斛网www.52shihu.com]，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞

清水烧至水开，加少许油，把切好的豆腐皮倒进开水里不断搅动，等水一开就捞起空水。

减肥是否能吃豆腐皮？

在减肥期间可以吃豆腐皮，因为豆腐皮是一种优质的蛋白质，可以补充身体所需的蛋白质、钙等物质，定期适量食用可以帮助减肥。在减肥期间，可以正常食用一些大豆制品。但在食用时，应该尽量选择少油少盐的烹调方法。减肥时饮食控制是一方面，但不要过度节食。

豆腐皮上有发霉了、能不能吃？

发霉的豆腐皮不能吃。

发霉的豆腐皮不能吃，霉菌伤害胃粘膜，能使肝细胞变性，诱发肝癌或胃癌。

豆腐皮含有蛋白质、钙、铁和很高的氨基酸，但容易腹泻人少食。

霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。

对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。 

所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。

阴道用了药后有豆腐皮状掉落？

需要继续巩固治疗的，按您上面所说的，霉菌感染的可能性是比较大的，所以是需要彻底治愈，免得复发。平时注意个人卫生，避免互相感染，不要劳累过度注意休息，不要吃辛辣容易上火的东西。

豆腐皮吃多了有什么坏处吗？

营养价值：豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

害处：过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等。

豆腐皮保健作用

1、保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

2、延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。

3、预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。

吃豆腐皮好吗？

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。