牡蛎怎么吃？

首先将牡蛎清洗干净，冷水下锅，放点生姜葱，煮熟后捞起。起锅烧油，放入生姜、葱、蒜泥、豆瓣酱，然后将牡蛎下锅爆炒，翻炒几分钟便可出锅食用；但不可食用过多，以免导致尿酸增高。

牡蛎可以清蒸食用，将牡蛎清洗干净，放于蒸笼上面蒸，蒸熟后边可食用，可沾醋、蒜、辣椒酱、葱等调料食用。其次，还可烧汤食用，可将牡蛎取下，和豆腐一起烧汤，煮熟后放点葱花、胡椒粉。

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教您个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。

根据您所说的情况，首先的话就是说牡蛎有保肝利胆健脾胃的一个功效，然后的话就是最好是能够选择清炖或者是清蒸的方法去食用。另外的话就是说东西也不能够多吃，吃什么东西都需要适量，需要有一个度。希望我的回答对您有所帮助。

牡蛎，含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。建议煮熟以后使用，因为生吃会有寄生虫、细菌等问题。

牡蛎中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养，平时可以将牡蛎干用来烧蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素和大量的水分，这样烧既能去除牡蛎中的腥味还能有效的将其中的营养更好的释放出来，除此之外孕妇和女生例假期间要注意少吃一些，因为牡蛎是属于寒性的食物，多吃对身体可能不好。

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

●堂灼生蚝

做法：

1．用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2．酒精炉点燃高汤。

3．随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1．香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2．辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3．把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4．准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

温炒

●姜葱铁板生蚝

做法：

1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。

2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3．生蚝落铁板，淋上热油即可。

●温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2．取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3．将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

热炒

●泰汁烧生蚝

做法：

1．将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。

2．上锅煎熟。

3．淋上泰汁。

●鲜蚝

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。

2．将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。

3．把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草。

煨汤

●天然牡蛎汤

做法：

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

●牡蛎鲫鱼汤

做法：

1．把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2．把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

可制蚝油

做法：把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

一，牡蛎烧肉

原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；

2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

二，生菜牡蛎汤

牡蛎肉，鸡蛋，生菜，新鲜西红柿，鸡蛋，香菜、香葱碎沫．

将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下，汤水煮开，汤里面先放西红柿，一点素油，然后用勺子，一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里，每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液，放入热汤里面.注意哟，勺子不要马上离开锅，勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒，好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.

牡蛎投放完毕，马上关火，因为牡蛎太嫩不能煮时间长.

撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎.依自己口味放盐，麻油(或橄榄油)调一下口味.

三，天然牡蛎汤

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

四，紫薇花牡蛎火腿汤

原料

紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

制作方法

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

本品特点

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

五，牡蛎鲫鱼汤

原料：牡蛎粉12克鲫鱼200克豆腐200克绍酒10克姜、葱各5克鸡汤500毫升酱油10克青菜叶100克

制作：

（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

六，鲤鱼牡蛎肉冬瓜

鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

主料：

牡蛎350g

鸡蛋3只

配料：

油适量

盐适量

辣椒1根

胡萝卜1根

大葱1段

姜1块

黄酒少量

白糖1勺

方法/步骤

1

牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

2

洗净控水

3

锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

4

煮一分钟左右，捞出

5

准备其他食材

6

姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

7

鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

8

油热下入鸡蛋，快速搅散

9

鸡蛋炒好，盛盘备用

10

另起锅，油热下入姜丝爆香

11

下入胡萝卜翻炒片刻

12

下入葱花炒香

13

下入辣椒块

14

下入牡蛎

15

加入一勺白糖

16

烹入少量黄酒，大火翻炒

17

放入炒好的鸡蛋

18

加盐翻炒均匀即可

END

注意事项

小贴士

牡蛎提前焯水可以有效的去除细菌

在炒制的过程中要保持大火快炒，这样炒出的牡蛎口感才好

加入一勺白糖，可以使海鲜的味道更加鲜美，口感更润

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧[52石斛网www.52shihu.com]，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

●堂灼生蚝

做法：

1．用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2．酒精炉点燃高汤。

3．随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1．香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2．辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3．把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4．准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

温炒

●姜葱铁板生蚝

做法：

1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。

2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3．生蚝落铁板，淋上热油即可。

●温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2．取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3．将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

热炒

●泰汁烧生蚝

做法：

1．将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。

2．上锅煎熟。

3．淋上泰汁。

●鲜蚝

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。

2．将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。

3．把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草。

煨汤

●天然牡蛎汤

做法：

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

●牡蛎鲫鱼汤

做法：

1．把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2．把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

可制蚝油

做法：把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

方法/步骤

1

牡蛎用盐和清水浸泡十分钟

2

洗净控水

3

锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水

4

煮一分钟左右，捞出

5

准备其他食材

6

姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段

7

鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀

8

油热下入鸡蛋，快速搅散

9

鸡蛋炒好，盛盘备用

10

另起锅，油热下入姜丝爆香

11

下入胡萝卜翻炒片刻

12

下入葱花炒香

13

下入辣椒块

14

下入牡蛎

15

加入一勺白糖

16

烹入少量黄酒，大火翻炒

17

放入炒好的鸡蛋

18

加盐翻炒均匀即可

牡蛎您要想生吃就要保证牡蛎一定要新鲜，而且还要看产地，不是任何随便哪里的牡蛎就能吃的，现在近海污染都很严重。您要是不生食的话，可以焗着吃，或者煮熟了吃，或者把牡蛎的肉单独拿出来，裹上面浆油炸，或者炒着吃。

牡蛎是一种不可多得额度抗癌海产品，牡蛎的功效主治：1.心神不安，惊悸失眠.有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤2.肝阳上亢，头晕目眩.　3.痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚.

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用.

水煮最好！一定吃新鲜的，要不然就不好吃了！

牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎中国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于中国北方沿海。在每年的5～6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。牡蛎通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。

牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎中国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于中国北方沿海。在每年的5～6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。

牡蛎通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。

生吃

渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房（它像房子一样相连）凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。

我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，氽、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

生炒

●堂灼生蚝

做法：

1．用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2．酒精炉点燃高汤。

3．随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

做法：

1．香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2．辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3．把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4．准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

温炒

●姜葱铁板生蚝

做法：

1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。

2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3．生蚝落铁板，淋上热油即可。

●温鲜蚝配甜椒和香葱

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2．取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3．将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

热炒

●泰汁烧生蚝

做法：

1．将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。

2．上锅煎熟。

3．淋上泰汁。

●鲜蚝

做法：

1．将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。

2．将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。

3．把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中，再撒上一些鲜香草。

煨汤

●天然牡蛎汤

做法：

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

●牡蛎鲫鱼汤

做法：

1．把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。

2．把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

可制蚝油

做法：把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”，或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时，再使用砂布袋将汤汁拧干，继续煮到汤汁呈浑浊状态，趁热密封在瓶子里，也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。

豆豉牡蛎

原料：

牡蛎200～250克，豆豉1／2大匙，青葱2根，鲜鸡精1／4茶匙，麻油1／4茶匙，盐、白胡椒粉各适量，水3大匙，番薯粉1大匙，色拉油2大匙。

制法：

1、牡蛎用少许盐反复抓洗，并用大量清水冲刷干净．表面撒上番薯粉，放入八分热的开水中烫一下，立刻捞起沥干。将青葱切细末备用。

2、锅中倒入色拉油热锅，放入豆豉快炒，倒入水，转大火略为收汁，接着放入牡蛎、鲜鸡精、麻油、盐和胡椒翻炒均匀，起锅后表面撤上葱花即可。

用清水煮着吃，味道很鲜，也可以沾着姜末醋汁。

很新鲜的，产地很好的话，加柠檬汁生吃就最棒了。

如果质素普通的话，就蒜蓉豉油蒸了吃或碳烤了吃。

还是放点蒜末、芥末、鲜酱油生吃最鲜美了。

把壳掰开，加上蒜末、葱花，然后炭烧着吃

中药牡蛎怎么熬？

鸿康宝黄精牡蛎怎么样有什么药用价值？

牡蛎片可以强身啊，增强男性能力啊

鹿鞭牡蛎肽功效有哪些？

鹿鞭牡蛎肽功效主要是有补肾阳固精的作用，主要还是偏补肾阳的药物，用于一切由肾阳不足啊，一些精血不足之类的症状。用于患有性功能减退、易疲劳、免疫力低下、肾虚阳萎、短小延时、肾气不足、勃起不坚、体质差亚健康状态、精气神不足、体力不支等男性人群食用。

爱乌牡蛎肽精片是中药吗？

不是中药也不是药品。是保健食品。药品是有国药准字批准文号的。如中成药“Z”字开头；西药“H”开头。

同仁堂牡蛎肽效果怎么样、有副作用吗？

牡蛎肽的主要成分是牡蛎，主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力。追问

具体效果怎么样？有副作用吗？