芝麻酱用凉开水解开,豆腐卤半块,香油,辣椒油,沙茶油,蚝油各少许,白糖,醋回适量就可调出美味的沾酱了答
1.放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的朋友还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
2当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣,盐,味精,胡椒粉,鸡精、等为锅底。
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芝麻酱用凉开水解开,豆腐卤半块,香油,辣椒油,沙茶油,蚝油各少许,白糖,醋回适量就可调出美味的沾酱了答
1.放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的朋友还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
2当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣,盐,味精,胡椒粉,鸡精、等为锅底。
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底料配方:人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣,盐,味精,胡椒粉,鸡精、等60多种调料用羊骨头熬成汤蘸料配方:生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.南卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油在北风肆虐的冬季,保暖成了生活中的一件大事。除了穿上厚厚的衣服,人们往往还忘不了要去吃一些食物暖身。在北方,有一样东西是百吃不厌的,尤其在冬季,那就是羊肉。羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种。到了现代,如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。目前在北京,主要有三大食法。羊肉的三大食法○老北京涮羊肉特点:北京涮羊肉的来历说法有多种,起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主,主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战,士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块,往沸水里一涮,捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子,没想到竟成一道美食,于是这种做法留了下来,并在北京流行开来。涮羊肉又称“羊肉火锅”,锅底有久涮不淡,羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味,历史悠久,以选料精细,肉片薄匀,调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊,只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉,并剔去筋膜和骨底,经冷冻压实,切片码在盘中。锅底用的是精制的小铜锅,调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等,这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃,搭配上一些凉菜,如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等,以及凉拌粉皮、肉皮冻等[52石斛网www.52shihu.com],这些凉菜很具有北方特色,而且还有美容效果。养生要点:羊肉火锅虽然美味,而且有滋补的效果,不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。提醒孕妇慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫,孕妇进食后对胎儿不利。○粤式吃法特点:粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺,将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味,滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见,也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。吃羊肉时搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤,则能充分发挥萝卜性凉的特点,可消积滞、化痰热。养生要点:用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜,起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等;甘平性的蔬菜有土豆等。提醒喝羊肉汤的时候最好不要加醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。○清真羊肉吃法特点:烤羊肉串为新疆地方风味小吃,地道的做法是用鲜羊肉切成拇指大的薄片,串在铁钎上,蘸上调料,在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美,烤的时候最好选用鲜羊肉,别用冷冻的。这样,营养流失少,而且容易消化,类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究,先将面饼掰成小块,越小越好。将掰好的馍放到大碗里,端到厨房,厨师将熟羊肉切成片放在馍上,再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料,放在肉汤锅中加热,以馍的大小和多少定汤,使原汤入馍。馍泡热后,再加上糖蒜、辣酱、香菜,便开始慢慢吃,吃时不宜用筷子在碗中乱搅。馍叫托托馍,是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散,吃起来口味香浓,且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口,而且营养丰富。养生要点:烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲心,它有清心泻火的作用
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
基本信息
中文名:羊肉
英文名:
主要食材:羊肉
分类:少数民族菜系、家常菜
中文名:羊肉
英文名:
功效:补体虚、祛寒冷、温补气血
特色食品:单县羊肉、简阳羊肉、萧县羊肉
分类:少数民族食材、家常菜羊肉
口味:鲜香、嫩滑
基本释义
羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
正在加载羊肉
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
【注解】羊天性耐寒,主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉,是主要肉类食品之一。
中医药特色
【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、肾。
正在加载羊肉1
【功效】补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
【主治】肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
【禁忌】暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感
【药效】能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳
太湖之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”
查看详细羊肉的功效与作用:
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。专
2.温补肝肾属
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊肉的营养价值:
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
查看详细羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,其实是营养价值很高的食材,对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人,特别具有益处。羊血:性味咸平,饮热血最能止血。主治1、鼻血不止。刺羊血热饮即愈。2、产后血攻(或下血不止,心闷面青,身冷欲绝)。用新羊血一碗饮服。三、两次后见效。3、大便下血。用羊血煮熟拌醋吃,最效。4、胎死不出(或死胎不下)。刺羊血热饮一小碗,极效。|
查看详细当归生姜羊肉汤温阳补血,益肾调经。本膳用当归,养血调;生姜,温中祛寒;羊肉,富含蛋白质,能补下元。故适用于肾阳虚亏,精血不足,月经不调而致的不孕、不育。
查看详细并不见准多吃牛羊肉,对健康更好
得分什么情况?
一般来说,鸡肉鸭肉鱼肉
都比牛羊肉所含的脂肪要少
但其他的营养品蛋白质比如
又比牛羊肉要高一些
对人体吸收也更好一些
所以说应该去吃鸡鸭鱼肉
而不要吃多吃牛羊猪肉等等
这在不少的科学杂志上已登出多少?
都吃完肉会加重心脏的负担
使人产生肥胖
所以多吃蔬菜才有利于人健康
按科学合理的比例
来解决人们的膳食需求
那才是更健康的
比如说一份肉,两份米,三份蔬菜
叫您搭配才更有利于健康
现在科学杂志也经常登
一些让人们的现实中各种物质的含量,一天一近视多少度?已说了很多了
这怎么能说多吃牛羊肉对身体很健康一些呢?
我看这是不是不对的?
查看详细答:羊肉可以和西红柿抄一起炖从食品安全方面来说,可以放心的吃!两者同吃,并没有什么zhi对身体有害的成分产生。dao但从营养学的角度来说,羊肉味甘,属大热。西红柿除富含维生素外,最主要的就是有植物黄金之称的番茄红素。可是羊肉和西红柿一起炖,会造
答:手骨折能吃羊肉,不会有什么不适骨折后不能过量食用糖类,否则可导致钙被大量损耗,不利于骨折患者的康复。
答:骨折的话,可以适量的吃牛肉和羊肉,因为可以补充必要的维生素。蛋白质和营养物质,有利于伤口的恢复。
答:一。孕妇吃羊肉是可以的。但要注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步
答:骨折的患者是可以吃羊肉的,羊肉是一种优质的蛋白,对骨折的恢复有利。同时也可以吃一些其他的肉类,比如鱼肉,鸡肉,牛肉等等,都是蛋白比较优质的食物。要少吃一些油腻的,肥厚的食物,不利于恢复。同时还可以多吃一些新鲜的蔬菜水果,有利于为身体补充维生
答:还有呢,吃羊肉配什么水果都好。一般的水果都可以吃。
答:吃羊肉喝蜂蜜。和吃羊肉吃水果那也得看您吃什么水果咯。有些水果还是会上火的
答:(1)忌盲目补充钙质钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充专钙质能加速断骨的愈属合。但科学研究发现,增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低。2)忌多吃肉骨头有些人认
答:嗨。白果又名银杏,公孙树,鸭脚树,蒲扇。性味归经:性平,味甘苦,微毒;入肺、肾经。作用主治:收肺止咳,化痰止咳,消炎杀虫,消肿止痛。哮喘主治,咳喘,咳痰,梦遗,白带,白浊,小儿腹泻,虫积,肠风毒症,淋病,尿频,疥癣,漆疮,白瘤风等症。儿童不
答:灵芝的主要有效成分为灵芝多糖,灵芝可显著提高机体的免疫功能,是最佳的免疫功能调节剂和激活剂,它增强患者自身的防癌、抗癌能力。 灵芝具有补虚强身,安神定志的功效。 有抗衰老作用,能增强机体的免疫功能;有镇静作用;有祛痰、止咳、平喘作用;有强心
答:秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中,口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。秋葵生吃很方便,只需要清晰干净,甩干水
答:我自己的经验:佛手(指佛手、金佛手)盆栽放在室内,在果季,既能收到金黄的果实的喜庆气氛,还能满室飘香,并且有杀菌作用(都属于柠檬类植物),花季还没有体验过,应该也是香的;不好的一面就是树有刺,需要注意。佛手果可以拿来吃,拿来做菜,功效应该同
答:热伤风和头晕恶心的症状出现,考虑需要积极抗感冒治疗。药物上可用感冒药治疗,同时必要时给予输液缓解恶心的症状。平时注意不要受凉,清淡饮食,不要剧烈运动,避免熬夜劳累。
答:怀孕后的孕妇是可以吃辣椒的,但是不要摄入过多,因为怀孕后胃酸分泌增加。对胃粘膜。有轻度损伤,如果吃太多刺激性的食物可能会导致胃出血。那怀孕期间如果发生胃肠疾病,使用的药物是容易受限的。所以尽量跟孕妇沟通,选择温和清淡的时候每一餐饮食搭配合理
答:多吃韭菜身体能变健康,韭菜除了富钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外,还含有大量纤维,能增强胃肠的蠕动能力,加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪。
答:【性味归经】辛、咸,寒。入肝、心、肾经。【功效主治】1.镇惊安神用于心神不宁,惊回悸失眠,癫痫答,常配伍朱砂、神曲,方如磁朱丸。2.平肝潜阳用于阴虚阳亢,眩晕,头痛,常配伍石决明、白芍等。3.聪耳明目用于肾阴不足,耳聋耳鸣,常配伍熟地、山药