娃娃菜怎样做会脆？

用热锅热油大火炒娃娃菜比较脆。

材料

娃娃菜250g，干贝5颗，蒜末5g，姜末5g，料理米酒150，盐少许，鸡粉1/4小匙，香油少许

做法：

1.娃娃菜去头后洗净备用。

2.取碗，放入干贝以米酒泡至软，一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分，再将干贝捏成丝状。

3.热油锅，放入作法2干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。

4.热锅，加入1大匙油烧热[52石斛网www.52shihu.com]，放入蒜末和姜末一起爆香后，加入作法1的娃娃菜拌炒均匀。

5.作法4锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡后盛盘。

6.最后于作法5的娃娃菜放上作法2的干贝丝即可。

把水烧开，然后浇在菜上面，或者在开水里焯一下，然后加油和调料拌匀即可，那个菜就是脆的。

用热油过一下，马上捞出来。再炒比较脆。不过这个方法，只适合饭馆。在家里做比较浪费！

做生的还是熟的呢，可以做泡菜，那样比较脆

怎样辨别大白菜和娃娃菜？

大白菜和娃娃菜的区别如下：

1、看颜色

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。

2、看叶片数目

从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。

3、看外形

从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。

4、看叶片形状

从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。

5、看包心

一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

6、口感

一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵，不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。

每天吃娃娃菜会怎样？

娃娃菜知识介绍：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。

娃娃菜营养分析：娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。娃娃菜补充信息：娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。娃娃菜做法指导：娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

娃娃菜的种植时间是什么时候？

娃娃菜的种植时间是在5月10日-5月20日为宜（日平均温度10℃以上播种）。

娃娃菜种植前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。娃娃菜生育期较短，应全面施足腐熟有机肥，并以每亩10——15公斤复合肥作底肥。

播种后两周左右时间要定苗、补苗，除草，加强肥水管理。务必保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期时，每亩追施尿素10公斤。

娃娃菜的植株管理

娃娃菜的管理较为简单，播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期（结球期）每亩追施尿素10公斤1次。

肥水管理播前施足有机肥每亩5000千克。出苗前后要保持土壤湿润，包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长。

查苗补苗直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3～4片叶时定植，避免幼苗过大移植时伤根。

娃娃菜孕妇可以吃么？

怀孕期间是能够吃油麦菜的，油麦菜的微量元素還是十分非常好的，具备丰富多彩的膳食纤维素，能够加速肠胃肠蠕动，還是十分的非常好的，我觉得取决于怀孕期间之中饮食搭配层面关键是口味淡某些，不必吃辛辣食物辛辣食物就能。定时执行孕检，通常没什么问题的，假如怀孕期间有哪些不适感的觉得那麼就需要立即前往医院门诊的。

慢性肾炎可以吃娃娃菜吗？

好，这位同志对于慢性肾炎的患者是可以使用各种蔬菜和水果的，但是需要限制钠盐的摄入和蛋白的摄入量。对于这种患者疾病也需要严格控制饮食，尽量少吃海鲜，以免引起过敏，夹住您的肾脏疾病的。只要注意休息，避免劳累，定期复查肾脏的各项指标的变化情况。