土鸡怎么做？

甘香四溢，路过的朋友都不想走了

佛手瓜枸杞炖土鸡：土鸡1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒、盐2小匙、香葱5根、姜3片、黄酒5ml。土鸡在市场宰杀后清洗干净，切成鸡块；佛手瓜去皮去籽，切滚刀块，枸杞用清水泡开清洗干净；鸡块放入砂锅中，加冷水没过鸡肉，沸腾后撇去浮沫，放入葱结和姜片，倒入黄酒；一次性加足热水，加入枸杞转小火炖1小时；佛手瓜下热水焯一下[52石斛网www.52shihu.com]，沥干；放入砂锅中，再炖半小时左右，最后加盐调味即可。

  功效：此菜补血益气，汤清甜甘洌，土鸡鲜嫩无比，点缀着点点金色，喝起来香而不腻。

去了毛和内脏，只要加姜和盐炖煮就可以了。喜欢的可以加些菌菇一类的。

土鸡东北炖着吃比如小鸡炖蘑菇、土豆炖鸡

土鸡为什么那么贵？

护禽大队今天为大家分享一下土鸡的相关知识！土鸡比较普遍的两种放放养方式，也就是环境，一种是在家，一种是在山上，当然在山上放羊的鸡会更好，毕竟山区环境较好，空间够大，足以让鸡活动，非常贴近绿色环保的要求，这对饲养的人来说也降低成本。土鸡有公鸡、母鸡、鸡卵之分。

真正意义上的土鸡，不指定是哪一种，而是喂养方式不同摆了，土鸡多数都是放养于庭院山间地头，荒野丛林，喂养于五谷杂粮，剩米剩菜，农家喂养都不会特意管理自由生长，专业喂养土鸡规模也不会太大少几百只多上千只，土鸡生长周期长，死亡率高，长得缓慢，鸡进食量大24小时不间断进食，成本非常高，多数喂养土都不赚钱或处于亏本状态，多数都不愿意养，如果有人说大批量喂养，不喂精饲料以五谷杂粮，吃虫草，忽悠罢了，鸡是杂食动物，在一定的区域，喂养密度过大，可以说吃得寸草不生，哪来的虫子。反之土鸡喂养密度不会亩超两百只，有足够空间和时间给虫和草提供生长时间。

真正的土鸡有几下特点：

1，土鸡习毛整洁光亮美丽。2，尾巴羽毛越长弯弧越大，鸡越老。3，鸡爪，爪子越长锋利坚硬，爪底老茧硬纹理深，皮像老鳄鱼皮。4，购买了时，用手捏鸡胸和鸡大腿感觉到结实有硬度感。

遗传性状相对稳定，才叫真正的土鸡！即自然孵化而来，由老母鸡带大，自己又继续保持着正常的繁育能力。自我繁育功能作为评价健康土鸡的标准相对客观，因为各种内外因素的影响都会破坏自我繁育功能，例如过度杂交人工繁殖环境污染激素抗生素的使用等等。因此光从表面判断土鸡并不靠谱，例如亮毛剂兴奋剂的使用农民都会，上市时可确保个个精神抖擞红光满面，而一年以上的真正土母鸡，常因公鸡踩背掉毛，非常没有卖相。现在表面的造假技术实在是只有想不到没有做不到。

土鸡的品种尤为重要，目前来说土鸡品种最纯正非老农民家的土鸡，在四川的东部我所知道到一些乡镇，老农民家养的土鸡是世世代代通过老母鸡孵化出来的，小鸡由老母鸡带大，接受自然法则的淘汰。因此存活下来的土鸡都是优质品。只不过这样的土鸡数量有限。以上就是护禽大队为大家分享的农业知识，希望大家能够喜欢！

土鸡蛋真的比普通鸡蛋、更有营养价值吗？

土鸡蛋比普通鸡蛋，更有营养价值吗？

草鸡与土鸡有什么区别？

土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

种什么草养土鸡好？

有一般的草就可以了，没有什么特别的要求，一个是给鸡创造一个好的生活环境，一个是可以吸引虫子之类的供鸡食用。

土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。

草鸡蛋和土鸡蛋有什么区别？

草鸡蛋和土鸡蛋没有区别。因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。

土鸡蛋，草鸡蛋是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

全天候散养的鸡除了在鸡窝满场地的跑外，大场地里游动，类似野鸡一样，不受拘束，相应的饮食更加复杂。

散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。

散养鸡饮食相对复杂，故蛋黄稍规律。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。

散养鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，口味单调。

由于饲养方式的不同，土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面，但从鸡蛋的营养成分上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高。

且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关；但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比普通鸡蛋低；其它营养素差别不大。

由此可见，土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值各有所长。人们可根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高，对于需要限制胆固醇摄入的人来说，平时选用普通鸡蛋就可以了。