荞麦茶喝到最后的茶渣可以吃。荞麦茶是食品，它有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
资料拓展
一、荞麦茶茶渣可以吃的原因
1、荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的13.5倍。
2、芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹;健胃排毒，帮助减轻体重。
3、可防止老年人"三高"。
二、荞麦茶的功效作用
1、净化血液、改善血液循环，降低血压；
（1）芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。
（2）它有助净化血液和改善血液循环。
（3）此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风；
（1）芸香甙可抑制脂肪氧合酵素()和前列腺素合成酶素(thase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。
（2）它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症；
（1）鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇()，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。
（2）鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
4、美容养颜，减少细纹；
（1）芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。
（2）另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5、清除体内垃圾，减轻体重；
（1）鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。
（2）此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。
6、预防胆结石，降低胆固醇；
（1）鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率。以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。
（2）另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。
7、抗肿瘤、抗氧化；
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。
三、荞麦茶的禁忌
1、荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良;
2、荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
3、苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
四、荞麦茶的吃法探讨
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻；
2、可当零食直接食用，香脆可口；
3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮；
4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点；
5、撒在热粥上享用；
6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值；
7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。