芜菁的做法大全芜菁怎么做好吃？

材料

芜菁3红萝卜适来量番茄4洋葱3咖哩自粉适量牛腩或牛肉片适量

做法

1

将牛肉片和牛肉块加点zhi橄dao榄油煎至八九分熟，加入咖哩粉炒香

2

加入其他食材至锅中，拌至炒香，约五分钟（此步骤可以再增加些咖哩粉调味）

3

加入高汤块&水[52石斛网www.52shihu.com]，煮滚转小火，15分钟就OK罗

主料

蔓菁

300g

辅料

油

10ml

盐

5g

五花肉

50g

豆瓣酱

10g

步骤

1.五花肉切丝

2.蔓菁泡好大葱切碎

3.油锅烧热

4.放入五内花肉翻炒后入容蔓菁丝炒

5.加入豆瓣酱炒几分钟就可以

6.装盘就可以吃了

小贴士

没有什么技巧

芜菁花叶病毒病是怎样检验与检疫的病害？

血清学检测：病毒具中等免疫原性。抗体效价可达1/512。芜菁花叶病毒与甘蓝黑版环病毒、甘蓝病毒A有近缘血清学关权系；与玉米矮花叶病毒、马铃薯Y病毒和烟草蚀纹病毒有一定的血清学关系，但病毒粒子形态有区别。芜菁花叶病毒与以下病毒无血清学关系：菜豆黄花叶病毒、鸢尾重型花叶病毒、水仙黄条病毒、花生斑驳病毒和辣椒脉斑驳病毒。在不同株系间有交叉保护作用。检疫危险性评价：本病的病原芜菁花叶病毒，可由桃蚜等非持久性传毒，对十字花科蔬菜生产可构成严重经济损失，对食用豆除蚕豆外多半轻微。季良进行危险性评价时危险度值10分，为高危有害生物。国内已普遍发生，且无种苗传植物途径，为非检疫性有害生物。但鉴于其农业生产的潜在为害性，应列入国内防治重点。

芜菁的特殊种质资源有哪些？

主要是指某种特征或特性比较突出或稀有的种质。如芜菁肉质根表皮、肉色皆为金黄的种质。

金黄蔓菁

河北省束鹿县地方品种。生长期75d左右。叶簇直立，株高64cm。叶片大头羽裂、绿色，叶面茸毛少，裂片2～3对，叶长31cm、叶宽12cm，叶柄浅绿色，叶片数7片。肉质根圆锥形（扎根深），表皮及肉质均为金黄色，纵径8.7cm、横径5～6cm，单根重280g左右。肉质根组织致密、水分适中、味甜美，熟食甜面，品质好。耐旱，耐贮藏，但抗逆性差。

芜菁是一种怎样的蔬菜？

芜菁是十字花科芸苔属二年生草本植物，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根营养品丰富，每100克鲜重含水分87-95克，糖3.8-6.4克，粗蛋白0.4-2.1克，纤维素0.8-2.0克，vc19.2-63.3毫克（相当于番茄或稍高），尼克酸0.3毫克，vb10.07毫克，vb20.04毫克，磷3毫克，铁0.5毫克，钙41毫克。陶月良等研究发现芜菁的总糖、抗坏血酸含量明显高于萝卜和大头菜，可溶性糖和游离氨基酸含量高于萝卜与大头菜相当，而粗纤维则明显低于萝卜和大头菜，芜菁中的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙含量明显高于萝卜和大头菜。芜菁可生食、熟食、腌渍、榨汁等，福建名菜芜菁拌鲜菇具有养胃、清热作用，对口干舌燥、便秘、口臭、胃热等症都有很好疗效；芜菁榨汁可作为幼儿的保健饮料，有镇咳、利五脏、轻身益气、消渴利便的功效，钱晓薇等研究发现芜菁块根汁和叶汁除了具有防辐射、抗诱变的作用，还能抑制肝癌细胞株的生长，并诱导其凋亡。而杨红等发现芜菁茎叶中含有较高含量的黄酮类物质，黄酮类物质具有抗氧化和调节微循环作用，芜菁含有丰富的亚油酸、芸苔素、蛋白质、抗坏血酸十几种物质，常食对身体极为有利。芜菁还是维吾尔植物药之一，维吾尔族人把芜菁视为保肺、壮身、长寿的佳品，已研制生产了以芜菁、蜂蜜为主要成分的“保肺芜菁蜜膏”，因此芜菁是一种营养价值很高的保健蔬菜。

芜菁在植物学上是怎样分类的？

十字花科芸薹属植物共有100多个种，其中芸薹（B..）与芜菁（B.rapaL.）二个种的形态非常专接近，又能够相互杂交并产生正属常的后代，染色体数目都是n=10，因此，有些学者把芜菁归到芸薹种中，成了芸薹种的一个亚种，即B..ssp.。

芜菁的植物学特征是怎样的？

芜菁是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，块根类饲料作物。

1.根

肉质块根短圆锥形或扁球形，肥大，表面光滑，肉质，柔软致密，白色，在顶端无颈部，根只生在下面纤细的直根上。直径10～30cm，肉质根一半生长地上，另一半生长在土内。

2.茎

茎单一，直立，上部分枝，高度达40～100cm，圆柱形，淡绿色。自叶腋生出侧枝。

3.叶

块根部长基生叶数10片，具腋芽，常形成多头状；基生叶匙形长达20～60cm，宽达7～15cm，叶面具茸毛或短刺毛，并有腺凸；叶缘波浪状，不整齐；茎生叶倒披针形或披针形，比基生叶小，基部耳状抱茎。

4.花

总状花序顶生，花紫色或乳白色，开花时花常超过花蕾；萼片长椭圆形，长约5mm，稍开展；花瓣长约1cm，倒卵形，下部具底。花冠十字形。

5.果实

长角果圆柱状，稍扁，长3～6cm，先端具喙，喙长0.8～1.5cm，成熟后常裂开。种子于长角内呈念珠状排列，20～30粒以上，种子小，暗紫色或枣红色。千粒重1.7～2.0g。

染色体2n=20。

芜菁