花鲢鱼头中的鱼脑能吃吗？

可以使用的，味咸;性寒，可以祛暑。可化瘀通络，主跌打损伤。帮助细胞更新，提供优质蛋白。

花鲢鱼周身是黑白相间的，而白鲢鱼全身都是白色；花鲢鱼的味道要比白鲢鱼的味道更好吃，鱼肉更鲜美。

只要花鲢鱼没有被污染过，花鲢鱼的鱼脑可以吃。所选花鲢鱼，头大肉肥版，肉多刺少，鲜嫩权异常。鱼头火锅[52石斛网www.52shihu.com]，上锅开火下鱼头，沸腾时即可享用。先吃鱼唇，吸鱼脑，再吃鱼皮，最后吃鱼肉，所谓“一快一慢，一停一吸”，入口窜香，回味无穷。