山药有什么营养和作用？

山药一直都是春季养生的一大明星食物，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺[52石斛网www.52shihu.com]，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

铁杆山药怎么才能方便快捷的去皮？

2。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4。好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。追问：有具体点的削皮方法吗？谢谢！回答：山药的吃法食用山药有一些小窍门：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒；好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

常吃山药有哪些好处呢？

山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治;

山药容易过敏吗？

，山药出现过敏的情况还是非常常见的，很多人在手部接触山药以后会出现局部皮肤的红斑、丘疹，同时会伴有明显的瘙痒感。如果在接触山药的过程中出现了上述的症状，就说明对山药过敏了。出现山药过敏以后，要及时将接触到的山药给清洗掉，不要再次去接触。局部不能用过热的水去烫洗，暂时不要食用海鲜、酒及辛辣、刺激性的食物。局部可以外用炉甘石洗剂或者糖皮质激素类的药膏，对于瘙痒剧烈的患者可联合口服氯雷他定、西替利嗪等药物。希望能帮助到您，祝您早日康复！

山药南瓜红豆薏米粥可以通便吗？

多吃水果和粗纤维的蔬菜效果更好，如果便秘太厉害，可以吃一些促进肠胃蠕动的产品，有的人是因为肠胃干燥和缺乏益生菌造成的，我也长期便秘，而且因为便秘造成肥胖。我是吃一种植物酵素减肥管用，它的特性倒是能调理肠胃，不过不肥胖的人当排便作用吃我觉得有点不合适，最好食疗法吧

玉米山药鸡腿菇可以一起炖鸡汤吗？

可以的！下面介绍一道汤：乌鸡山药茶树菇汤乌鸡是做鸡汤的最好原料，原因有二：其一，乌鸡很容易烂；其二，乌鸡很容易出味，只要锅一开，香味扑鼻，不适合炖煮很久，个人认为不能超过2小时，否则味道就不好了。准备：新鲜乌鸡一只，剁成大块。茶树菇干温水泡开洗净。新鲜山药去皮洗净切大块。姜切片。小红辣椒切段。制作：将乌鸡放入煲中，加冷水，一次加够，中间不要加水。大火水开后，撇去浮末。依次放入姜、枸杞、小红辣椒、茶树菇、山药，滴入几滴醋，促进钙的溶解。换小火炖大约1小时左右即可。汤好后放盐调味。特点：清香爽口，鲜味足。