紫菜可以做什么菜？

1.紫菜虾滑汤

2.紫菜煎蛋饼

3.紫菜蛋花汤

4.紫菜肉末豆腐汤

5.香煎紫菜

6.紫菜厚蛋烧

紫菜包饭材料：*米饭4碗（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香，但我感觉不应放绿豆或红豆，它可能会与某些蔬菜不合，传统的紫菜包饭是用糥米的）*紫菜6张是烤过的紫菜，超市里现在有卖的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一个区域，是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）*火腿一块（可以换成自己喜欢的好吃的，比如腊肠或者脆肠烤肠一类的，如果不想减肥不吃肉类的朋友，可以放些五香豆腐皮什么的，但是它的味道必须重一些）*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）*胡萝卜4长条*黄瓜4长条*白糖、白醋各1大匙*盐少许步骤：1.在糥米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道，一般人吃不太习惯放醋的，我是北方人，就不太喜欢放醋的）2.蛋打散后，加少许盐调味，再放点清水，但不能放太多，那样蛋会松软好吃，入平底锅中煎成薄薄的蛋皮后，切成长条型，就是一条一条蛋皮）3.然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就可以了1.5cm比较容易入口，想一口吃多些也可以切厚些紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，供不同口味的朋友享用注意事项：糥米饭不太吃水，所以要比正常做大米饭时，少放点水。在切紫菜卷的时候，可以先在菜板上铺上一层保鲜膜，要不然江米会贴在上面，很难弄掉，切的时候旁边放一碗水[52石斛网www.52shihu.com]，在刀上淋点水，刀就不容易被粘住了。

紫菜汤

材料

主料：干紫菜25克，

调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克

做法

1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

小诀窍

健康提示：

此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。

紫菜包饭

材料

原料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜

调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量

做法

1.把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1：5：10，适量加一点芝麻油；

2.金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好；

3.鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼。

4.黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分；

5.鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起；

6.取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面；

7.在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余；

8.在米饭的一端放上金枪鱼肉，

9.再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝；

10.利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧；

11.放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了；

12..用锯齿刀均匀的切成段即可。

小诀窍

1.不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用；

2.摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄；

3.有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行；

4.黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫；

5.切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。

干紫菜可以直接食用吗？

可以的。

紫菜最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

扩展资料

紫菜（），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

紫菜_百度百科

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紫菜蛋花汤中的紫菜属于蓝藻吗？

紫菜（），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草()不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。

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