做羊肉汤哪个部位的肉最好？

羊头煮八分熟了把肉拆下来。头骨使劲炖，炖出来的汤跟牛奶一样，鲜的很。调好味[52石斛网www.52shihu.com]，想吃那块肉直接在里面涮！美得很！

羊肉什么部位最好吃各部位怎么做最好吃？

羊的哪个部位最好吃？怎么做才好吃，您知道吗？下面先用一张图告诉您，各个部位该怎么吃。

羊的浑身都是宝，对于能吃和会吃的中国人，羊没有可丢弃的地方。下面开始分解全羊：

1 羊颈肉

特征：又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

羊脖子，把羊的颈项切成2。5厘米厚的一块块，拿去煲汤，骨髓菜容易吸。

——《蔡澜旅行食记》

最合适的菜谱：煲汤，加入白萝卜，玉米等，作为最后一道汤菜，相当精彩。

2 肩肉

特征：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

最合适的菜谱：炖、烤、红焖羊肉。西餐里面也喜欢将羊肩肉碳烤，搭配胡萝卜等配菜，外焦里嫩，一点儿也不油腻。

3 上脑

特征：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

最合适的菜谱：适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉，纹路清晰，涮出来卖相也很好看。

4 肋排肉

特征：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。

主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条

最合适的菜谱：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

这个部位，可以说是怎么吃都好吃了，就看您喜好了。中西烹饪法都能适应，各有千秋，颜色，味道，摆盘都完美得无可挑剔。

烤羊排

羊肉里放什么菜好吃？

孜然羊肉，萝卜炖羊肉

妇科术后吃羊肉可以吗？

妇科手术之后，可以适量的吃羊肉，不过羊肉是属于热性的食物，如果吃的过多，可能会导致体内的湿热加重，从而影响伤口的恢复。妇科手术之后，可以选择一些比较容易消化的食物，比如含蛋白质比较高的鱼类，蛋类或者排骨，术后要注意伤口的卫生清洁，不要吃刺激性的食物。

羊肉吃多了、可以吃山楂吗？

饭后马上吃山楂等水果，会让水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，容易形成胃石。

因此，吃羊肉后2小时内不宜吃这些水果。

羊肉冷的能吃吗？

关键是这个长期是多久，一般只要不超过十个月就是可以吃的，因为冻羊肉的保质期就十个月。

冻羊肉贮存在相对湿度95%～100%，温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。产品贮藏保质期为10个月。

冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色，质次的冻羊肉色暗缺光泽。二是粘度鉴别，优质冻羊肉解冻后表面微干湿润不粘手；质次的冻羊肉切面轻度粘手。三是组织状态鉴别，优质的冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；质次的冻羊肉肌纤维高有韧性，变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。四是气味鉴别，优质的冻羊肉解冻后具有羊肉正常的气味（膻味等），无异味；质次的冻羊肉解冻后稍有氨味或酸味；变质的冻羊肉解冻后有氨味，酸味或腐臭味。五是肉汤鉴别，优质的冻羊肉解冻后肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味；质次的羊肉汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味；变质的羊肉汤有腐臭气味。