（一）增强机体对传染的抵抗力
据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒，服维生素C6克，则对感冒有治疗效果。
(二)防癌抗癌
据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P。H。I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。
据1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
（三）治疗坏血病
当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织（如伤口愈合时）的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
（四）排铅作用
1985年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排铅的作用。维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋（L）型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
（五）抗衰老
刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
（六）治疗脚气病
维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变；也表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男人需要量为1。2%mg，女人日需量。0。9mg，刺梨汁含维生素B110。05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1的摄入不足。
（七）治疗口腔炎症
维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。田成人日需量1。8mg，女成人日需量1。3mg，刺梨汁含Vb20为0。3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。
（八）促进人体正常发育及治疗夜盲症
胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。成年男女日需维生素A750微克，即需胡萝卜4500微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0。13mg/100g，最高可达3。56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。
维生素E（生育酚）是人体肌肉正常代谢，维持中枢神经系统和血管系统的完整，以及许多生理所必须的元素。它的作用多种多样，以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的蔓缩和伤害。人体对维生素E的需要量为日服15-25毫克。贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为2。89mg/100g，变动范围为2。403。61mg/100g，远高于其它水果蔬，是苹果的10倍，甜橙的12。5倍。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。
（九）健脾助消化解疼痛
据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
十）降三高
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