石耳能减肥吗？

石耳能减肥，里面的热量和脂肪含量都是比较低的，而且可以起到一定的药用价值，能够凉血止血、清热解毒，营养价值也是比较高的，可以治疗脱肛、夜盲等疾病，不过也要控制好饮食量[52石斛网www.52shihu.com]，不能够一次性吃的太饱，可以选择少食多餐，尤其是晚上可以维持七分饱。平时一定要多参加体育运动，比如说慢跑、快速、骑车、游泳、爬山等，每一天的运动量不能够少于45分钟。

石耳的做法大全、石耳怎么做好吃？

用料

主料

母鸡1300克

辅料

石耳

100克

调料

食盐

10克

味精

3克

姜

15克

小葱

15克

黄油

10克

庐山石耳清蒸鸡的做法

1.将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；

2.将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；

3.洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；

4.盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2至3小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。

烹饪技巧

1、泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；

2、不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；

3、上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。

石耳多少钱一斤？

截至2020年7月24日，石耳的价格为左右一斤。

淘宝上野生石耳价格在每斤左右的，其实这样的石耳多为人工种植的，也就是防野生的，多为人工播种，然后让其自然的在野外生长，等生长到一定的时间后，再采集回来加工晒干，一来这样的“野生石耳”产量大，价格自然也就便宜。

而且这些种植的石耳和野生的石耳的营养价值和药用功效相对比的话，是非常弱的，所以价格便宜也是非常正常的。

买的石耳最好是干燥的，要用水发后才能知道好坏。颜色鲜绿的是好石耳，发乌的就不是。石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。

石耳的正面颜色发黑，生有细刺绒毛，背面长着一层青苔似的淡绿色的膜，正中间有蒂与寄生的岩石相连。石耳一般生长在哪悬崖峭壁阴湿处的石缝间，生长周期慢，要六七年才能长成，所以市面上的野生石耳市场是非常的稀缺的。

石耳有什么保健作用？

石耳，又名石壁花、花苔、岩耳，生于山岩崖石间，苔草样，呈扁平状，下面黑色，生小突起，中央有短柄，附于岩石，上面颇平滑，色灰白，形似地耳。大者成片，或呈苔藓碧色，采得晒干，可供食药。

李时珍《本草纲目》记：“庐山多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也。”

石耳性味甘平、无毒，有清热解毒、止血、利尿等作用。以石耳30克煎服，可治疗鼻衄、吐血、咯血等症。

石耳怎么做菜？

石耳炒鸡蛋怎么做好吃

主料

石耳

20g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

1g

鸡精

少许

葱

适量

姜

适量

步骤

1.干石耳清水浸泡。

2.鸡蛋打散，葱切碎。

3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

5.然后加入葱花和石耳翻炒。

6.加入盐，糖调味。

7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

石耳怎样清洗怎样做好吃？

石耳清洗方法：

1.石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味;

2.需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

3.先将干石耳放在温水中浸泡数十分钟，待石耳舒展后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净滤干即可用。

石耳炖鸽好吃，以下为其做法：

主料：鸽肉500克

辅料：石耳5克，山药100克

调料：大葱2克，姜2克，盐5克，冰糖3克，黄酒25克，鸡油10克

石耳炖鸽的特色：

汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，入笼蒸制，原味不失。

石耳炖鸽的做法：

1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。

2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次

3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油即成。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。