菇都的蟹味菇有什么特点？

蟹味菇的话最大的特点就是蟹味了吧，不过好像大家都有蟹味。。。但是相较其他地方买到的蟹味菇，菇都的确实品相很好，属于精品吧

蟹味菇烧冬瓜

蟹味菇150克，冬瓜250克，枸杞少许，姜片少许，生抽少许，盐少许，高汤少许，水淀粉适量

1.锅内放少许油，爆香蒜片。

2.下冬瓜厚片煸炒（冬瓜片不用切得太薄，否则不耐煮[52石斛网www.52shihu.com]，影响外观和口感）。

3.淋入生抽翻炒均匀。

4.放入蟹味菇和枸杞。

5.倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻（因为冬瓜本身会出水，所以高汤不用加太多）。

6.煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐。

7.最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。

冬瓜据说含有一种可以预防肥胖的物质，因而身边爱漂亮的女友个个都很爱它。可是冬瓜本身很清淡，除了淡淡的瓜香几乎没什么味道，难免会让人觉得有些寡淡。搭配上蟹味菇，就变得不一样了，不仅鲜美度顿时提升，而且因为蟹味菇咬起来的那么点韧性会让这道菜的口感也变得丰富起来。虽说是一道纯素的菜，吃起来却有大快朵颐的感觉，即使是想减肥的人也可以放心大胆地享用～～

我不太清楚这个品牌的蘑菇是什么样的？

蟹味菇吃了有什么好处？

1.开胃健脾

蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

2.润肠通便

蟹味菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化，美容养颜。

3.降脂降压

蟹味菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

4.增强免疫

蟹味菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用蟹味菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。

蟹味菇为什么苦？

可能是蟹味菇不够新鲜

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

可能上面残留有少量的农药

蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

蟹味菇是碱性还是酸性？

是碱性

1、蟹味菇玉米排骨汤

原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。

做法：排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;玉米洗净切段，蟹味菇洗净，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。再加入蟹味菇和枸杞继续小火煮半个小时。最后加入小油菜煮两分钟，调入少许盐即可。

蟹味菇能否冷冻？

所有菌菇类都可以放在冰箱里，但是均不适合超过二天。尤其是平菇以外的菌菇。

蟹味菇·金针菇·杏鲍菇等带包装的菌菇类保存温度一般是2到6度。但是在蔬菜批发市场几乎都是8到10度的保鲜库。菜市场的菜贩子在批回去常温下贩卖，东西本身就已经不好了。建议买回去直接烹调后实用，如果需要放冰箱，建议参照食品本身新鲜程度1到2天使用。需要把包装打孔，透气。当然不要直接拿出来容易变干。开个口透气就好了。顺便说下金针菇，咱们买的经常闻起来一股酸味，如果淡淡的就抓紧时间食用，如果味道很大就不要买。说明这个最少已经在冷库里放了3天以上。

蟹味菇长白毛有害吗？

蟹味菇长白毛不能吃了，长毛发霉的食物对身体害，不能食用。

蟹味菇（真姬菇）在贮藏过程中，营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因，所以在贮藏过程中，采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中，在0—5℃条件下贮藏，以降低呼吸强度，延缓变色过程，减少营养物质的损耗，从而获得良好的保鲜质量。

扩展资料

蟹味菇营养：含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，

其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。