黑木耳有什么作用吃多了会不会对身体不好？

黑木耳：又名云耳，生于枯死的树干上。由于黑木耳胶体有巨大的粘附力，能起洗骨作用。黑木耳主要有以下一些保健功效：黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。黑木耳的营养价值极高，能益气养身、润肺补脑、轻身强志、断谷治痔、和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素b1、b2磷脂、甾醇等多种营养素和对人体有益的植物胶质。黑木耳不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳[52石斛网www.52shihu.com]，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

黑木耳含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。黑木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。黑木耳（黑木耳粉）的食用方法：黑木耳的食用方法很多，可以是凉拌黑木耳（或者与洋葱凉拌黑木耳）、黑木耳炒肉、作为各种配菜、煮汤等等。黑木耳粉的食用更为方便，可以像饮料一样冲服。吃黑木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。

牛肉，黑木耳，莲藕能同时吃吗？

可以放心同吃，不相克

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隔夜的香菇木耳牛肉一起煮的能吃吗？

最好不要

菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素

1．牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3．牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4．牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5．牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6．牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7．牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8．牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9．牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10．牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

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