食用豆蔻需要注意些什么？

草豆蔻用时须研碎成末状，待主料加热后放入；白豆蔻可粉碎但不可妙用，否则将失去减弱其特有的芳香美味；红豆蔻可直接放入炖煮的锅中[52石斛网www.52shihu.com]，一般人都能食用。每次2-5克，多吃会导致口干、伤肺、损目。

良姜，南姜，红豆蔻，是差不多的吗？

良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上。以下是3种姜的简介：良姜叶分二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。沙姜是多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形。基部阔楔形或圆形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘，长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2。5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长，长2。5～3厘米；花冠裂片狭披针形，白色。长1。2～1。5厘米；唇瓣阔大，径约2。5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1。2厘米；药隔宽，顶部与方形冠筒连生；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味。

白豆蔻如何进行田间管理？

1。中耕除草与割枯株在植株开花前的植株幼龄期，每年中耕除草4～5次。中耕要浅，避免损害幼笋和须根。同时要注意割除枯株和病残株。到开花结果期，在开花前要清除丛内杂草和枯叶。7～9月收果后，要及时割除枯株、病株及残株，清洁园地，以利抽笋和防止病虫害发生。

2。施肥、培土在植株幼龄期，定植后20天即开始施肥，夏季每15天施水粪1次；冬季施堆肥在株丛旁。当开花结果后，每年要施肥4～6次，一般每季度施肥1次，以堆肥等农家肥为主，混合适量磷、钾肥。每次每亩施堆肥2000千克，混合尿素5～10千克、磷肥25千克或复合肥15千克。春季施混合肥，以促进抽笋、抽花蕾；夏季施速效肥，要少量多次施肥；冬季施混合堆肥，以提高第二年开花结果率。施肥后注意培土。

3。调整荫蔽度应根据白豆蔻不同生长发育阶段对光照的需求，通过荫蔽树的修剪或补植，以适当调整其适宜的荫蔽度。苗期、幼龄期及开花结果期需要光照较少，一般荫蔽度控制为70%～80%。

4。人工授粉白豆蔻花器构造特殊，花柱长于花药，自然授粉率低。实践证明，人工授粉是白豆蔻获得稳产、高产的必要措施。一般采用抹粉法，具体做法是：在上午9时到12时，用一手的拇指和食指夹住花朵，另一手持一小竹片或用食（拇）指伸入唇瓣中刮取花粉抹在雌花柱头上，即完成一朵花的授粉操作。每个花序授粉1/3～1/2花量，或在盛花期集中授粉20～30天，则可收到人工辅助授粉的效果。每人每天授粉1000朵左右。

5。排、灌白豆蔻是浅根植物，不耐旱，要经常保持土壤湿润，旱季注意浇水，但雨季又要排涝以防烂根。

6。间作可间作树冠大、落叶易腐烂的经济林木作永久遮荫树；也可以选择一年生的植物如香蕉等作临时遮荫树间作栽培。

白豆蔻与肉桂有什么功效？

白豆蔻辛，温。归肺、脾、胃经。行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。

肉桂性大热，味辛、甘。主治：肾阳不足；命门火畏寒肢冷；腰膝酸软；阳痿遗精；小便不利或频数；短气喘促；浮肿尿少诸证；命门火衰；火不归源；戴阳；格阳；及上热下寒；面赤足冷；头晕耳鸣；口舌糜破；脾肾虚寒；脘腹冷痛；食减便溏；肾虚腰痛；寒湿痹痛；寒疝疼痛；宫冷不孕；痛经经闭；产后瘀滞腹痛；阴疽流注；或虚寒痈疡脓成不溃；或溃后不敛。

白豆蔻的贮藏方式是什么？

（一）商品规格以个大、饱满、果皮薄而完整、气味浓者为佳。

（二）采收在7～9月果实大量成熟时进行。采收时用锋利的小刀或剪刀剪下果穗，再剥取成熟果。注意勿用手摘，以免撕裂根茎皮部。

（三）产地加工充分晒干或烘干，然后除去果穗柄，筛去泥土、杂物即可供药用。

（四）贮藏商品白豆蔻可用麻袋、塑料袋或纸箱包装，置阴凉干燥密闭处贮藏；或贮于密闭的铁箱或瓦罐中。高温多雨季节，要定期检查翻晒，以免回潮、发霉、虫蛀。

出马仙说的豆蔻是什么？

豆蔻，中药名。为姜科植物白豆蔻.或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

入药部位

植物的干燥成孰果实。

性味

味辛，性温。

归经

归肺、脾、胃经。

功效

化湿行气，温中止呕，开胃消食。

主治

用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

相关配伍

1、用于脾虚湿阻气滞之胸腹虚胀，食少无力：与黄芪、白术、人参等同用，如白豆蔻丸。（《圣惠方》）

2、用于治疗湿温初起，胸闷不饥：与薏苡仁、苦杏仁等同用。（《温病条辨》）

3、用于治疗胃寒湿阻气滞之哎吐：与藿香、半夏等药同用。（《沈氏尊生方》）

用法用量

3～6g，后下。

禁忌

阴虚血燥者慎用。

炮制方法

除去杂质，用时捣碎。

生理特性

1、原豆蔻：呈类球形，直径1.2～45px。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。

2、印尼白蔻：个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。

产地

1、原豆蔻：主产于泰国、柬埔寨。

2、印尼白豆蔻：主产于印度尼西亚爪哇，我国云南、广东、广西等地亦有栽培。

相关论述

1、《本草纲目》：治瘴疠寒疟，伤暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞满吐酸，痰饮积聚，妇人恶阻带下，除寒燥湿，开郁破气，杀鱼肉毒。

2、《开宝》：下气，止霍乱，一切冷气，消酒毒。

3、《别录》：温中，心腹痛，呕吐，去口臭气。