羊肚菌的功效是什么？

羊肚菌具有健胃消食、补肾壮阳、化痰理气、活血化瘀、美容养颜等功效。适量摄入还具有促进消化、预防癌症、加速身体内废物的排出、营养脑部神经、提神等作用。应购买新鲜羊肚菌，洗净、烹制后食用。

羊肚菌的功效和作用有哪些呢，从中医角度看，羊肚菌它归在脾胃经，它主要功效在于对消化系统的，一些治疗和保健作用，它有消食和胃，化痰理气的作用，主要治疗一个就是消化不良，比如说是由于特别是食积导致的腹胀、上腹撑胀、胃胀、消化不良，还有一个由于饮食不当导致的咳嗽咳痰，羊肚菌也是有一定的治疗效果。从营养的角度来说，羊肚菌它里边蛋白质的含量，比较丰富，它也含有是优质蛋白质，咱们常用的蛋白质，它有20种氨基酸，而羊肚菌里边，它就含有18种氨基酸[52石斛网www.52shihu.com]，其中有8种氨基酸，是咱们人体必需的氨基酸，另外这个羊肚菌当中，它至少有8到10种维生素，包括B族的叶酸，泛酸等等的各种维生素，所以非常具有很高的营养价值。

羊肚菌也被归属于中药，而它主要的功效是保健、止咳化痰、滋阴润肺、理气、消食和胃等，因为含有丰富的营养物质，因此可以极大的满足机体需求，并且可以缓解腹胀、上腹撑胀、胃胀等症状。

这个它主要的功效就是可以起到调节人体的肠道菌群，而且还可以起到大补元气的作用，对于一些气血亏虚的人吃这个药物效果是比较好的，但是具体的用药应该是遵医嘱，因为中医讲究的是辨证论治，不能随便乱用药物也不能说，看到别人吃这个药自己也回家吃，还有可能会出现危险。

羊肚菌怎么吃最好吃？

我们首先先做做基础工作，刚收到的羊肚菌是这样的，这个是2斤的分量，收到以后直接放入冰箱冷藏，记得是冷藏哦！

1、羊肚菌的清洗

拿出当顿需要的羊肚菌，拿清水侵泡，因为羊肚菌里面会有一些沙土，尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分，所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开，仔细清洗，见图！

2、羊肚菌修剪

为了美观，有的人会专门修剪一下羊肚菌的根茎，修剪以后羊肚菌会很整齐漂亮哦。如果需要摆盘的话会美观很多的。大家看看我修剪过的是不是很美呀！为保证沙土能清洗干净，所以最好是在水里多泡一下，或者用流水认真冲洗哦。

基础工作做完，就是要按照您喜欢的方式来烹饪羊肚菌咯！

快来烹饪

一、羊肚菌鸡汤

说到好吃的菌子，很多人的第一反应就是喝菌汤，而且最佳伴侣就是土鸡，所以我第一个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤

材料：

1、中刨切好的羊肚菌N只

2、土鸡半只或者一只

3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝

步骤：

1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。

2、另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟，先加入切好好的羊肚菌，小火40分钟，最后加适当的盐，就可以出锅咯。

这道菜的亮点就是汤特别的美味，很浓郁，羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较一般了。所以这个汤是最重要的啦！

二、羊肚菌包肉

我是爱吃肉的人儿，所以想过羊肚菌怎么和肉结合在一起吃，羊肚菌回锅肉嘛？貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉，但是又要感觉很清爽，看到羊肚菌空心的特别形态，我想到羊肚菌包肉。。。哈哈哈太有才了！

材料：

1、羊肚菌N个

2、搅拌好了的肉馅

步骤：

1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。

2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面

3、羊肚菌装好了肉肉撒一点点盐，还可以根据自己的需要放很少一点的香油。然后直接放进蒸锅里面，蒸15-20分钟就可以吃了。

这道菜的亮点就是看似素菜，但是内有乾坤哟！关键是肉肉里面有了菌子的香味，这个菜的精华就是汤汁，绝对原汁，这个汤汁拿来泡饭。。眉毛都会跳起来呢。

尿酸高可以吃羊肚菌吗？

尿酸高可以吃羊肚菌，羊肚菌富含营养和硒，是由谷胱甘肽过氧化物酶组成。饮食功能：益胃、助消化、化痰、益气、补肾、健体、防寒、增强免疫力。适宜人群：一般人群均可食用，最适宜于老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性冷淡的人、妇女、脑力劳动者可以食用。因此，羊肚菌有很多营养，适合很多人食用。它也有利于痛风的人吃。然而，有必要吃适量的食物。

乳腺肿瘤可以吃羊肚菌吗？

乳腺肿瘤的患者可以通过饮食的方法来获取营养，是最安全有效的一种治疗方法，但一定要将食物搭配好了才可以食用，羊肚菌的营养价值不次于牛奶，并且含有多种维生素、胡萝卜素等，还可以提高病人的身体免疫力，乳腺肿瘤的患者是可以吃羊肚菌的。乳腺肿瘤的患者在患病期间应注意多休息，保持心情愉快，不要有太大的心理压力，以免影响病情，在饮食上应多吃一些清淡的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

羊肚菌孕妇能吃吗？

孕妇可以适量吃些羊肚菌。羊肚菌含有大量营养物质，比如维生素、矿物质、微量元素等等，具有健脾和胃的功效，可以为孕妇补充能量。建议孕妇在怀孕期间多吃有营养的食物，多休息。

鲜羊肚菌怎样晾干？

方法如下：

1、采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。

2、采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。

3、使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处。

4、根据晒干程度，一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。

扩展资料：

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。

野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。

市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。

干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

参考资料来源：百度百科：羊肚菌