怎样煮饺子饺子不会烂？

怎样煮饺子才不会破

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向

您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅

盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸

”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保

存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅

蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子

皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐[52石斛网www.52shihu.com]，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动

不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发

生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不

易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水

里加些醋。

羊肉掺什么菜包饺子好？

原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！备注：加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果您不觉得羊肉膻，或者您酷爱这种独特的味道，可以不用添加；

鲜百合和啥吃搭配好能包饺子吗？

鲜百合我一般用来和炒胡萝卜芹菜

百合鸡蛋汤

百合鹌鹑莲子甜汤

百合西芹炒腰果

百合比较容易熟包饺子可能会变碎

怎样煮冻饺子？

速冻水饺的百变新吃法！3分钟教您让速冻水饺华丽转身，4种创意做法保证惊艳您的味蕾，没试过您就亏大了~

做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎、怎么做？

煮熟了再煎

加入一点点油，如图，有一点点就好。

步骤2

煎到差不多没油了，底部会有个小脆皮。

步骤3

加入水，因为我的是凉的熟饺子，所以差不多饺子一半的水就好。如果是生饺子，要加没过饺子的水，然后转大火。大火开锅后，转中火，过一会就可以了。

步骤4

没有水就可以出锅啦！

怎么和面饺子皮不破？

饺子皮用饺子粉

包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。

和面加盐

想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。

和面打鸡蛋

如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。

面团要揉到

和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。

擀饺子皮要均匀

怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。

煮饺子水加盐

包好的饺子，要想不破皮，煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连；煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去，否则把饺子都搅破了呢。